ПИЦЦА «ДАЧНАЯ»
Ингредиенты
Для теста:
• цельное молоко — 0,4 стакана,
• пшеничная мука — 230 г,
• порошкообразные дрожжи — 20 г,
• растительное масло — 4 ст. ложки,
• соль на кончике ножа.
Для начинки:
• говядина вареная — 550 г,
• тертый сыр — 300 г,
• растительное масло — 3 ст. ложки,
• спелые помидоры средней величины — 3 шт.,
• консервированная несладкая кукуруза — 1 банка,
• молотый черный перец — 0,5 ч. ложки,
• соль на кончике ножа.
Для соуса:
• майонез — 2 ст. ложки,
• помидор — 1 шт.,
• мелко нарубленная зелень петрушки и сельдерея — 2 ст. ложки.
Способ приготовления
Дрожжи всыпать в подогретое молоко, размешать. Влить тонкой струйкой растительное масло, понемногу добавить муку, посолить и замесить однородное тесто. Полученную массу накрыть льняной тканью и оставить в теплом месте на 2 часа, затем еще раз вымесить руками, раскатать тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять. Поставить в разогретую духовку на 5 минут, вытащить и остудить.
Отварную говядину мелко нарезать. Помидор измельчить блендером, смешать с майонезом и зеленью, взбить миксером или венчиком до однородного состояния. Смазать тесто получившимся соусом. Выложить сверху говядину, накрыть помидорами, нарезанными тонкими полукружиями, посыпать кукурузой и тертым сыром, посолить и поперчить. Поставить пиццу в духовку и запечь до подрумянивания.
ПИЦЦА «СЛАВЯНСКАЯ»
Ингредиенты
Для теста:
• готовое слоеное тесто без добавок — 500 г.
Для начинки:
• фарш из куриного мяса — 230 г,
• нежирная говяжья ветчина — 550 г,
• крупный репчатый лук — 2 шт.,
• свежий редис — 2 шт.,
• огурцы — 2 шт.,
• сыр «Пармезан» — 250 г,
• растительное масло — 3 ст. ложки.
Для соуса:
• нежирная сметана — 4 ст. ложки,
• кетчуп «Чесночный» — 5 ст. ложек,
• молотый черный перец — 0,5 ч. ложки,
• соль — 0,5 ч. ложки.
Способ приготовления
Слоеное тесто разморозить, осторожно развернуть и выложить на смазанный маслом противень.
Сметану смешать с кетчупом, добавить перец и соль, взбить миксером до однородного состояния. Смазать соусом тесто.
Фарш обжарить в кипящем масле до готовности. Ветчину нарезать маленькими тонкими кусочками. Лук нарезать кольцами, редис и огурцы соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Выложить на тесто сначала фарш, затем ветчину, затем лук, редис и огурец. Сверху посыпать тертым сыром. Поставить в духовку и запекать до полного расплавления сыра.
ПИЦЦА «РИМСКИЙ ДЕЛИКАТЕС»
Ингредиенты
Для теста:
• пшеничная мука — 320 г,
• нежирный кефир — 1 стакан,
• куриное яйцо — 1 шт.,
• порошкообразные дрожжи — 15 г,
• сливочный маргарин или масло — 55 г,
• соль на кончике ножа.
Для начинки:
• филе рябчика — 230 г,
• консервированное утиное мясо — 320 г,
• маринованные шампиньоны — 300 г,
• крупный репчатый лук — 1 шт.,
• помидор — 1 шт.,
• сыр — 350 г,
• оливковое масло — 3 ст. ложки,
• мелко нарубленная зелень петрушки и сельдерея — 1 ст. ложка,
• соль — 0,5 ч. ложки.
Для соуса:
• готовый кетчуп «Чили».
Способ приготовления
Охлажденный маргарин (или масло) нарезать мелкими кусочками, смешать с яйцом и кефиром (или простоквашей), добавить соль, дрожжи, понемногу всыпать муку и замесить однородное тесто. Сформовать из него округлый ком, накрыть сверху тканевой салфеткой и оставить на 25 минут в теплом месте. Раскатать из теста тонкий пласт и выложить его на смазанный маслом противень.