Методика же виноградолечения не сложна. В принципе она заключается в потреблении в течение 3–6 недель большого количества ягод или их сока. Во избежание желудочно-кишечных расстройств плоды винограда принимают только свежие, тщательно вымытые, не слишком холодные. Кожицу и семена выбрасывают, а мякоть хорошо прожевывают. После потребления винограда обязательно нужно прополаскивать рот и чистить зубы. Виноградолечение требует воздержания от употребления алкогольных напитков, сырого молока, простокваши, минеральных вод, жирной пищи.
Потребление винограда начинают с небольших количеств (250–600 г в день) и доводят суточную дозу до 2 кг. После 2–3 недель ее постепенно снижают.
Диета больного при ампелотерапии должна быть легкой — ее назначит врач. Очень полезны при виноградолечении после каждого приема ягод легкие непродолжительные прогулки на свежем воздухе.
О том, какие сорта винограда имеют наибольшие лечебные свойства, среди ученых, по-моему, нет пока единого мнения. Но, как правило, все они сходятся во мнении, что хороши в этом отношении Шасла, Рислинг, Мускат, Чауш, Изабелла, Алиготе, Мадлен Анжевин, Семильон (Сотерн). Известны высказывания о том, что и многие другие сорта не уступают перечисленным по своей целебной силе.
Хочется напомнить читателям, что лечебными свойствами обладают не только свежие ягоды винограда. В народной медицине издавна применяются его сушеные плоды, а также стебли и листья. Так, скажем, кашель и хрипоту лечат отваром сушенных ягод, добавляя к нему немного луковичного сока. Порошок из сухих виноградных листьев — известное в народе кровоостанавливающее средство при маточных кровотечениях. Водным настоем или отваром листьев винограда полощут горло при ангине и обмывают ими больную кожу. Заживляюще действуют свежие листья этого растения при ранах и язвах.
Наконец, не излишне, наверное, сказать доброе слово и о виноградном вине, которое тоже в умелых руках может воевать с различными болезнями человека. Ведь существует целая наука о лечении вином — энотерапия. Виноградное вино помогает врачам в борьбе с такими болезнями, как малярия (хинные препараты с вином действуют сильнее), гриппом, бронхитом и др. Виноградное вино — незаменимая составная часть различных лекарственных средств. Известны старинные прописи медицинских вин, полученных из винограда.
Будь врачом, я, конечно, описал бы лечебные свойства винограда намного обстоятельнее и увлекательней. Но если читатель, листая последние страницы этой книги, еще раз убедится в огромной пользе виноградарства, я буду считать, что на склоне своих лет сделал еще одно полезное дело — привлек к своему хобби новых приверженцев.
КАЛЕНДАРИК ВИНОГРАДАРЯ
В годовом цикле жизнедеятельности виноградного растения имеется несколько различных фаз роста и развития, которые ежегодно повторяются в одинаковой последовательности. Переход растения из одной фазы в другую — зависит от климатических условий, месторасположения плантации, биологических особенностей сорта.
Календарные сроки наступления определенных фаз в разные годы довольно сильно колеблются, поэтому ими нужно пользоваться с учетом погодных условий, микрорельефа и т. п. Даже на территории одного и того же виноградника переход из одной фазы в другую одного и того же сорта происходит в разные дни в связи с произрастанием на южном и северном склоне, а также разным расположением по высоте и другими причинами.
Виноградные лозы могут дать высокий урожай лишь в том случае, если все работы проводить хорошо и в лучшие агрономические сроки.
Январь. Самый холодный месяц года. Солнечных дней бывает очень мало. Если снега нет или недостаточен его покров, виноградные растения сильно страдают и даже могут погибнуть, как было, например, зимой 1971–1972 гг. Зима была лютая, в ряде районов почва промерзала на глубину до 1,5 м, погибло много винограда. Даже у меня во дворе, где плантация защищена постройками, погибло около 25 % кустов. Поэтому нужно бережно относиться к снегу, задерживать его, сгребать у заборов, переносить на земляные холмики виноградной прикопки.
С января нужно готовить виноградники к весенне-летнему сезону. Если есть возможность, следует завезти и уложить в бурты навоз, приобрести минеральные удобрения, проволоку, столбы для опор и другие материалы.