Наиболее доступно и экономически выгодно выращивание в подсобном хозяйстве мелких животных — птицу и кроликов. Их поголовье легко масштабируется исходя из потребностей семьи и быстро воспроизводится, затраты корма на 1 кг привеса минимальные (у бройлеров до 2,3 кг корм, ед.), низки начальные капитальные затраты, большинство процессов обслуживания механизируются и автоматизируются, возможна выращивание в городских условиях (на балконе и т. д.).
Рекордно низкий расход кормов в птицеводстве достигается нормируемым по времени частым кормлением (0,5 час. каждые 1,5 часа) вместо в волю (снижает расход на 9 %), оптимальный фронтом кормления у кормушек (1,5–2 см на 1 бройлера), прерывистым освещением (первые 3 недели свет: темнота = 0,5:0,5 часа, а с 4 недели — 1 час: 1,5 часа), поением вволю, загрузкой кормушек кормом не более, чем на 1/5 высоты (иначе рассыпается птицей), введением в рацион гравия (улучшает использование питательных веществ на 3–6 %), сбалансированностью корма по питательным веществам (особенно по белкам), соблюдением оптимального микроклимата в птичнике (снижение температуры на 1° против оптимума повышает расход корма на 0,2–0,4 %), профилактики лечением заболеваний (снижает падеж), клеточное содержание вместо напольного (птица меньше двигается) (32).
Стоимость кормов уменьшается при замене дорогих компонентов более дешевыми, покупных — собственными. Так, курам-несушкам может скармливаться до 150 г вареного картофеля в сутки. В сушеном виде картофель может заменить до 10 % зерна в комбикормах для бройлеров и до 20 % — для кур-несушек. Высокобелковый корм можно получить из птичьего помета, содержащего до 30 % неиспользованного белка. В лотках выращивают на помете личинки комнатных мух (5 дней), затем их отделяют, облучая тонкий слой биомассы на сетчатой ленте лампой (личинки убегая от света, падают по скатной доске в емкость). Их сушат и измельчают, получая с 1 т помета 27 кг сухой муки, содержащей 50 % белка и полноценно заменяющей курам мясокостную муку.
Для кроликов самый низкий уровень расхода кордов достигается по технологии Михайлова в клетках собственной конструкции, требующих одноразового обслуживания в неделю. Кролики за 4 месяца достигают 5 кг веса при расходе 3,5 корм. ед. кормов на 1 кг прироста массы. На 1 крольчиху с 25 крольчатами требуется 2-х ярусная клетка размером 1.8x0,77 м с высотой 2,45 м. В верхнем ярусе (высотой 0,7 м) содержатся кролики на откорме, в нижнем (высотой 0,84 м) крольчиха с подсосными крольчатами. Через решетчатый пол навоз по 2 конусным шахтам (друг над другом) скатывается вниз в ведро. Для кормления сбоку клетки навешиваются кормушки для корнеплодов и комбикорма, ясли для сена емкостью на неделю. Поилки из перевернутой канистры с подогревом воды кипятильником с понижающим трансформатором. Кормление и водопой вволю, маточник в виде ящика из оцинкованного железа с электрогрелкой (ЭГ-1) на дне, накрытой фанерой и сеном (ставят в клетку за 10–15 суток до окрола). Крольчат отсаживают от матки через 80–90 дней (вместо 30–45 дней обычно) для большей выживаемости. Клетки ставят на открытое место, т. к. на холоде зверя больше получают кислорода и меньше страдают от насекомых(35).
Более эффективным чем животноводство может оказаться приусадебное рыбоводство. Например, в Китае в водоемах ежегодно выращивают до 12 млн. т рыбы (в основном, крестьянские хозяйства), что составляет 1/4 от производства мяса (47 млн. т).
В отличии от содержания, животных и птиц здесь не требуется ежедневное и зимнее обслуживание, что важно для городских жителей, имеющих дачные участки. Сооружение пруда — дешевле и проще, чем строительство помещений для животных. Расход кормов на 1 кг привеса ниже, чем у скота. Выращивание рыбы, как правило, менее трудоемко, т. к. нет операций чистки помещений, поения животных, пастьбы, их убоя. Кроме того наличие пруда создает гарантированное водоснабжение огорода. Особенности интенсивного приусадебного рыбоводства описаны в приложении 1.
Особо следует сказать о такой доходной отрасли, как пчеловодство. Начинающий пчеловод может обслужить до 20–50 пчелиных семей, а опытный — до 100–150 семей (ульев), при условии занятия одним только пчеловодством. Ориентировочная трудоемкость обслуживания 1 пчелосемьи (улья) — 12–16 чел-часов в год.
Основные виды работ: весенний осмотр пчелосемей, чистки и дезинфекция ульев, пересадка в чистые ульи, подкормка пчел сиропом, изготовление и наващивание рамок для сот, вывод пчелиных маток и формирование отводок пчелосемей, перевозка пчел на медосбор, отбор и откачка меда, лечение пчел (от гнильца и т. д.), осенняя ревизия и подкормка пчел, постановка ульев в зимовник, посещение его зимой, изготовление утепляющих матов.
Средний сбор меда с одного улья составляет 10–20 кг в год (в передовых хозяйствах собирают до 70 кг товарного меда в год). Отсюда следует, что начинающий пчеловод может получить 1 т меда в год, а опытный — до 3 т, что при цене на мед в марте 1999 г. 2 дол за 1 кг делает доход равным 2 тыс. и 6 тыс. дол. в год, который в два и соответственно в шесть раз превышает среднюю месячную зарплату по народному хозяйству.
Сдерживающими факторами при организации пасеки являются неблагоприятная экология и использование ядохимикатов соседями или в окрестности. Их надо оценить заранее, чтобы не загубить бизнес.
Основные капитальные затраты по организации пасеки связаны с покупкой ульев и пчелиных семей. Весной 1999 г. в Подмосковье пчелосемья стоила 20–30 дол, а 4-х корпусной улей — 20 дол. При хорошем медосборе они могут окупиться за один год. Улья могут быть изготовлены и собственными силами. Стоимость другого оборудования (медогонка, воскотопка, вощина, дымарь и т. д.) в расчете на полноценную пасеку невелика. Правда, для получения высоких сборов необходим выезд с ульями в район цветения медоносов. Для этого нужно транспортное средство и прицеп для перевозки ульев.
Для городских жителей наиболее удобно павильонное содержание пчел на чердаках дачных домиков в многокорпусных ульях по Кемеровской системе. Ее особенности: малое число осмотров ульев (до 7–9 за сезон), содержание только сильных семей и выбраковка слабых, не сокращение числа сот на зиму, значительная подкормка на зиму (до 8-10 кг сахара/семья, плюс мед, молоко, перга), выведение свищевых маток вместо искусственных (сокращает объем работы и снижает роение пчел), использование малороевых пород пчел (карпатских) использование для борьбы с варроатозным клещем 2 %-ного раствора щавелевой кислоты, нафталина, препарата КА.С-81, анистана, хвойного экстракта, дыма хвои или прополиса. Эти меры повышают выход товарного меда до 50 %, снижают трудоемкость в 3 раза и допускают эпизодическое посещение пасеки.
В заключении следует оказать несколько слов о планировке приусадебного хозяйства. Здесь также есть много резервов снижения трудовых и материальных затрат семьи. С экономической точки зрения целесообразно все хозяйственные и животноводческие помещения разместить под одной крышей вместе с жилым домом. Это с одной стороны сэкономит материалы и труд при их постройке, а с другой, снизит затраты времени на ежедневные хождения в амбар, ферму, теплицы, сарай и т. д. Если ваши постройки находятся в 10 м от дома и надо всего 3 раза в день сходить туда (например, к животным), тогда каждый раз будете терять более 0,5 мин. времени, за год почти 10 часов, а за 50 лет — 500 часов (63 рабочих дня). Это трудоемкость постройки среднего деревянного дома. Дополнительная экономия образуется за счет сокращения длины приусадебных дорожек, их периодического ремонта и очистки зимой от снега, уменьшения длины электропроводки. Повышается комфортность труда, особенно в ненастье и зимой. Сооружение пристенных односкатных теплиц с южной стороны дома обойдется значительно дешевле обычных. Они будут частично обогреваться через стену дома, а зимой будут служить дополнительной теплоизоляцией стены дома и аккумулятором солнечной энергии (особенно при наличии 2-ного остекления). Дополнительный обогрев теплицы организовать будет значительно проще (например, просто открыв дверь в дом). Возможно даже размещение стеклянной теплицы на крыше дома (при надежной гидроизоляции потолка). Нагрузка почвы на потолок не превысит 200 кг/м (считается достаточным, ее толщина в 20–15 см), а в гидропонном варианте в несколько раз меньше. Такой вариант сэкономит средства на строительстве крыши и сократит расхода на отопление теплицы (улучшит ее тепловой режим).