– Исиномаки. Эта местность сильно пострадала при землетрясении в две тысячи одиннадцатом. – Лицо Юмико помрачнело.
– Подсказка крылась в фамилии Сугахара. Изобретателем этого блюда считается господин Сугахара из компании «Фуюмото», которая производила лапшу. Как мне удалось выяснить, вам довелось иметь дело с его сыном.
– Вот как? Кстати, он действительно как-то раз рассуждал о том, что подумывает продолжить семейный бизнес. Значит, они делали лапшу.
– Пятнадцать лет назад Тоору Сугахара открыл собственный ресторан, специализирующийся на жареной лапше. Расположен он в захолустье, поэтому не слишком известен, но хозяин отказывается от какой бы то ни было рекламы. Кто знает, тот знает.
– Значит, после того, что случилось, он сразу же занялся рестораном? – Юмико вздохнула.
– Я отправился туда. Господин Сугахара готовил прямо перед моими глазами, так что я сразу понял рецепт. Я поинтересовался, менялся ли он с тех пор, как открылся ресторан, и он ответил отрицательно. То, что вы сейчас ели, и есть та самая жареная лапша. – Нагарэ показал Юмико фотографии ресторана.
– То есть вы говорили с ним?
– Разумеется, о вас я и словом не обмолвился. Можете быть спокойны, – улыбнулся Нагарэ. – Не таясь, он дал мне полный рецепт. Лапшу они делают из обычной муки и проваривают один раз на пару. Так она получается желтой, как китайская. Потом ее промывают водой и еще раз пропаривают, чтобы она стала коричневой. Это занимает довольно много времени. А дальше поступают как с обычной жареной лапшой. Только перед тем, как жарить, ее еще тушат в рыбном бульоне. За счет двойного пропаривания лапша лучше впитывает жидкость. Отлично придумано. Когда лапша готова, сверху кладут яичницу – и все. Так я по крайней мере думал. Но оказалось, финальный штрих – за гостем. Речь про соус. Его нужно добавить по вкусу. Вот такую лапшу Исиномаки подают в ресторане господина Сугахары. – Пока Нагарэ рассказывал, он продолжал листать фотографии процесса готовки на дисплее планшета.
– Да, хлопотное это дело. Но поэтому, наверное, и вкусно, – добавила Коиси.
– Значит, с ним все в порядке. Он держит ресторан. – Юмико нагнулась ближе к планшету. Она заметно оживилась.
– Да, как я понял из разговора, у него все прекрасно. Много постоянных клиентов.
– Правда? Что ж, приятно это слышать. – Юмико потерла ладонь.
– Теперь можете со спокойной душой выходить замуж, – улыбнулась ей Коиси.
– Ага, – натянуто промолвила Юмико.
– В Австрии, конечно, не найти нужных ингредиентов, но я все-таки подготовила для вас рецепт на всякий случай. В общих чертах повторить можно, если у вас будет хоть какая-нибудь лапша и соус. – Коиси протянула ей папку.
– Благодарю. Сколько я должна за прошлый обед и расследование?
– Здесь номер счета. Переведите, пожалуйста, сумму на ваше усмотрение, – предложила Коиси.
– Поняла. – Юмико убрала папку в сумку и потянула в сторону раздвижную дверь.
– Эй! Тебе сюда нельзя! – Нагарэ, вышедший проводить гостью, выгнал кота обратно на улицу. Хирунэ отбежал в тень, возникшую от яркого света электрического фонаря, и оттуда принялся наблюдать за людьми.
– И вот так всегда. Бедняжка Хирунэ! – недовольно посмотрела на отца Коиси.
– Вы не любите котов?
– Дело не в этом. Просто котам в ресторанах не место.
– Как у вас все строго.
– Мы же настоящие профессионалы.
Юмико ничего не ответила.
– В этот раз ваше последнее занятие состоится послезавтра, в Уцуномии[81], верно? – Нагарэ достал из кармана листовку и развернул.
– Да. Я проведу два урока для детей, утром и вечером.
– Похоже, у вас еще останется время. Не хотите съездить полюбоваться Мацусимой?[82] На «Синкансэне» совсем не далеко.
– Думаете? – Глаза у Юмико заблестели.
– Там, конечно, еще не все восстановили после землетрясения. Зато есть где вкусно перекусить. Я перебросил для вас фотографии, сделанные там, и карту с отмеченными хорошими ресторанами. – Нагарэ вложил Юмико в руку флешку.
Она некоторое время молча смотрела на нее, а затем осторожно, будто какую-то драгоценность, убрала в кошелек.
– Мацусима, значит… И где же это? – Коиси сложила руки на груди.
– Ну ты даешь, – усмехнулся Нагарэ.
Юмико слегка расслабилась.
Когда она наконец зашагала на запад по Сёмэн-доори, Хирунэ коротко мяукнул.
– Берегите себя! – крикнул ей вслед Нагарэ.
Юмико обернулась и поклонилась ему и Коиси.
– И что, там и правда так красиво, на Мацусиме? – спросила Коиси отца, когда они вернулись обратно в ресторанчик.
– Это же один из трех знаменитых пейзажей Японии! – ответил тот, вытирая стол.
82