Мякоть дыни засыпать сахаром и оставить в прохладном месте на 2 часа. Затем поставить на огонь, довести до кипения, варить 3 минуты. Протереть через сито, добавить корицу и варить на слабом огне еще 5 минут. Дать остыть и хранить в герметичной посуде в холодном месте.
Ликеры домашнего приготовления
Если для приготовления какого-либо коктейля требуется ликер, а его в данный момент нет под рукой, этот напиток вполне можно заменить пуншем или наливкой. Но лучше всего приготовить ликер самостоятельно.
При составлении коктейля один ликер можно заменить другим, схожим по составу и вкусовым качествам. Так, вишневый ликер можно заменить шерри-бренди, а апельсиновый – мандариновым.
Ликер вишневый
Ингредиенты:
1 кг вишни без косточек, 500 г сахарного песка, 250 мл водки, 5 г корицы, 3 бутона гвоздики, 1 г ванильного сахара, 0,5 г мускатного ореха.
Способ приготовления:
Подготовленную вишню высыпать в стеклянную емкость, засыпать сахаром, добавить все специи и оставить на солнце на 10 дней. Затем влить в емкость водку и оставить еще на 30 дней, после этого готовый ликер процедить и перелить в бутыль с плотной крышкой. Хранить в холодном месте.
Ликер клубничный
Ингредиенты:
500 г клубники, 250 мл водки, 500 г сахарного песка, 250 мл воды, 1 г корицы.
Способ приготовления:
Из подготовленной клубники, сахара, корицы и воды сварить сироп. Поместить его в стеклянную емкость, выдержать 10 дней, затем процедить, добавить водку и оставить на солнце еще на 10 дней, после чего плотно закрыть крышкой и убрать в холодное место.
Ликер малиновый
Ингредиенты:
500 г малины, 250 мл водки, 450 г сахарного песка, 10 мл лимонного сока, 0,5 г корицы, 250 мл воды.
Способ приготовления:
Из подготовленной малины, сахара, лимонного сока, корицы и воды сварить сироп. Настаивать его 10 дней, процедить, смешать с водкой, оставить на солнце на 7 дней, затем закупорить и убрать в холодильник.
Ликер смородиновый
Ингредиенты:
500 г красной смородины, 10 г листьев смородины, 250 мл водки, 500 мл сахарного сиропа.
Способ приготовления:
Подготовленную смородину поместить в бутыль, добавить листья и залить водкой. Настаивать на солнце под крышкой в течение 5–6 недель. Полученную настойку процедить, смешать с сахарным сиропом и настаивать еще 5–7 дней.
Ликер из черноплодной рябины
Ингредиенты:
250 г ягод черноплодной рябины, 300 мл сахарного сиропа, 250 мл водки.
Способ приготовления:
Ягоды черноплодной рябины вымыть, наколоть деревянной палочкой, поместить в бутыль, залить водкой и настаивать 4 недели, затем процедить и смешать настойку с сахарным сиропом. Хранить в закрытой бутылке в холодильнике.
Ликер лимонный
Ингредиенты:
200 г лимонов, 500 мл водки, 300 г сахарного песка, 250 мл воды.
Способ приготовления:
Лимоны вымыть, выжать сок. Цедру мелко нарезать, поместить в бутылку, залить водкой и настаивать 24 часа. Оставшуюся лимонную мезгу залить водой, довести до кипения, процедить, добавить сахар и сварить сироп, в конце варки добавить лимонный сок. Когда настойка на лимонной цедре будет готова, процедить ее и смешать с сиропом.
Ликер мандариновый
Ингредиенты:
250 г мандаринов, 250 г сахарного песка, 250 мл воды, 500 мл водки.
Способ приготовления:
Мандарины вымыть, очистить и протереть через сито. Цедру залить водкой, настаивать 24 часа, потом процедить.
Мандариновую массу залить водой, варить 10 мин, процедить, добавить сахар и сварить сироп. Соединить его с процеженной настойкой, тщательно размешать, перелить в стеклянную бутыль, плотно закупорить и хранить в холодном месте.
Ликер яблочный
Ингредиенты: