1. Жидкие среды организма — кровь, лимфа, внутричерепная жидкость (ликвор), — перенасыщаясь полисахаридами, становятся более вязкими и менее текучими. Особенно плохо это сказывается на микроциркуляции крови. Замедление движения крови по капиллярам и застой крови в венах вызывают кислородное голодание тканей и скопление в них углекислого газа и ядовитых продуктов обмена, что может стать дополнительным стрессовым фактором. Увеличение вязкости крови способствует также повышению артериального давления.
Так как вязкую кровь труднее прокачивать, увеличивается нагрузка на сердце, вязкая лимфа способствует образованию отеков. Вязкая внутричерепная жидкость способствует повышению внутричерепного давления, головным болям и другим нарушениям в нервной системе.
Заметим, что небольшое увеличение содержания полисахаридов в жидкой среде ведет к непропорционально большому увеличению вязкости.
Очищение крови от избытка полисахаридов и восстановление текучести крови после чистки улучшает ее микроциркуляцию и венозный отток. Не исключено также, что ухудшение микроциркуляции крови усиливается еще одним фактором — разрастанием полисахаридных цепочек сосудистой мембраны («ослизнением» внутренней поверхности сосуда).
2. Увеличение вязкости внутриклеточного коллоидного раствора замедляет скорость протекания в клетках химических реакций и нарушает обмен веществ, способствует скоплению в клетках токсических продуктов как внутреннего так и внешнего происхождения. В условиях загрязнения окружающей среды особенно опасно накопление веществ, способных вызвать генетические мутации и развитие опухолей (мутагенов и онкогенов). Эти вещества с загрязненным воздухом, водой, пищей поступают в организм постоянно. Однако при нормальной работе печени и нормальной вязкости внутриклеточной жидкости скорость поступления этих веществ не превышает скорость их выведения. Они не успевают накопиться в количестве, способном вызвать развитие мутаций и опухолей. У сладкоежек низкий коллоидный раствор удерживает и копит эти вещества. Таким образом, в одних и тех же экологических условиях насыщенность организма химическими загрязнителями в зависимости от образа жизни и, прежде всего, питания, может быть разной.
3. Не исключено, что «разрастание» полисахаридной оболочки эритроцитов (гликокаликса), то есть, по сути дела, утолщение слоя слизи, покрывающего эритроцит, затрудняет движение кислорода и углекислого газа в эритроцит и обратно, что также ухудшает снабжение тканей кислородом и способствует скоплению в них углекислого газа. Не исключено также, что вязкий гликокаликс ухудшает скольжение эритроцита вдоль капиллярной стенки, что затрудняет его продвижение.
Восстановление нормальной толщины и вязкости полисахаридного слоя во время чистки улучшает обмен газов, что и находит отражение в виде увеличения контрольной паузы.
4. Гликопротеины, покрывающие клетки, обеспечивают их антигенные свойства (в основном за счет полисахаридной части). Проще говоря, на поверхности клеток имеются специфические участки, где полисахариды создают рисунок, характерный только для данного организма. Так же как не может быть одинаковых отпечатков пальцев у двух разных людей, не может быть одинаковых антигенных рисунков у двух разных организмов. Иммунная система способна распознавать антигенный рисунок и уничтожает только клетки с чужим антигенным рисунком, например, клетки бактерий, попавших в организм, и не трогает свои. Однако существуют состояния, называемые аутоиммунными, при которых иммунная система воспринимает свои собственные клетки как чужие (при ревматоидном полиартрите, например, — клетки суставов) и повреждает их. В последние десятилетия наука пришла к выводу, что аутоиммунный механизм повреждения может присоединяться практически при любом хроническом заболевании. К примеру, вследствие нарушений в диете и психических стрессов развивается гастрит — воспаление слизистой оболочки желудка. Со временем, во многом благодаря воспалению клеток, их антигенный рисунок меняется. Иммунная система начинает воспринимать их как чужеродные и повреждает. Очевидно, что избыточное питание, и особенно злоупотребление высокорафинированными углеводами, во многом способствуют развитию аутоиммунного компонент та. Видимо, избыток полисахаридов, «накладываясь» на антигенный рисунок, который также состоит из полисахаридных цепочек, меняет его и вызывает аутоиммунную реакцию. Это предположение подтверждается фактами из лечебной практики — во-первых, у сладкоежек аутоиммунный компонент присоединяется гораздо чаще, во-вторых, после ограничений в диете и чисток показатели аутоиммунного воспаления, как правило, уменьшаются.