В плодах маслины содержится до 35 процентов оливкового (прованского) невысыхающего масла. Высшие сорта его используются в консервном производстве, а низшие, так называемое деревянное масло, — в мыловарении. Соленые или маринованные плоды обладают не только вкусовыми и питательными, но и очень полезными лечебными качествами.
Маслины богаты белками, пектином, минеральными солями, витаминами В и С. В них содержится большой процент масла, которое благотворно действует на больных, страдающих гипертонией, болезнями печени и желудка.
Еще древнегреческие врачи знали о лечебных свойствах соленых маслин и страдающим болезнью желудка или кишечника рекомендовали ежедневно съедать их по нескольку штук. На Южном берегу Крыма настойка листьев оливы небезуспешно применяется против гипертонии.
Листья измельчают обыкновенными ножницами и помещают в эмалированную посуду с крышкой; затем запивают кипящей водой (в соотношении 1:2) и, укутав посуду бумагой, оставляют так до утра. Настоявшуюся жидкость принимают по стакану или полстакана 3 раза в день за 30 минут до еды. После того как кровяное давление снизится, прием настойки прекращают.
Есть и иной способ. 100 листьев маслины подвяливают, затем мелко режут их, заваривают 1,5 литра кипятка и сутки настаивают. Слитый настой пьют по трети стакана 3 раза в день за 30 минут до еды. Принимают 2—3 недели.
Ялтинцы успели оценить вкусовые и целебные качества маслины и сами научились солить их. Но это, к сожалению, привело к тому, что не успевают плоды созреть, как их обрывают многочисленные любители.
Листья маслины выделяют фитонциды. Таким образом, вместе с другими растениями оливковое дерево активно участвует в формировании целебных свойств южнобережного климата.
ЭВКАЛИПТ
Нет в мире деревьев выше эвкалиптов. Наиболее высокие принадлежат к виду эвкалипт миндалелистный, из семейства миртовых. Максимальная их высота — 155 метров. Для перевозки по железной дороге цельной доски из такого о дерева понадобилось бы не менее 14 двухосных платформ.
Эвкалипты насчитывают в своем роду свыше 600 видов и разновидностей.
Растут они у себя на родине, в Австралии, в разнообразнейших климатических условиях. Есть виды нежные, страдающие от низких температур, а есть и такие, что легко переносят морозы до 12 градусов. Некоторые хорошо переносят сухой климат, но нередки и очень влаголюбивые.
Эвкалипт растет очень быстро. В местностях, где температура зимой не опускается ниже 8 градусов, многие виды его за 3 года достигают 8-метровой высоты. В Бразилии, например, ежегодный прирост в высоту составляет порою невероятную цифру — 7 метров.
В благоприятных условиях дерево начинает цвести с 3-5 лет. Немыслимо мощный рост этого великана дает возможность уже через год-два производить рубку насаждений. После каждой рубки эвкалиптовый лес возобновляется порослью, которая растет куда быстрее, чем посадки семенами.
В Крым эвкалипты были впервые завезены в 1816 году, но не прижились. В 1870-годах они начали появляться на Черноморском побережье Кавказа, и лишь весной 1949 года большое количество семян и саженцев вновь завозится в Крым, на этот раз из района Сочи.
Многие молодые растения не вынесли необычайно суровой зимы 1949/50 года и погибли. Однако в Приморском парке, Алупке, Симеизе и других защищенных местах некоторые саженцы выжили. На четвертом году в июне—июле они зацвели, с них собрали на следующий год вполне зрелые семена, высеяли в грунт, и они дали потомство.
Эвкалипт чрезвычайно ценное дерево. Древесина его, пропитанная эфирным маслом, не поддается гниению, поэтому широко применяется в кораблестроении. Сваи, телеграфные столбы, торцовые мостовые получаются из эвкалипта самые долговечные.
Один из характерных признаков этого дерева — специфический запах его листьев, выделяемый эфирномасличными железками, причем разные виды эвкалипта дают каждый свой запах: лимона, розы, фиалки, сирени, мяты, камфоры, скипидара, лавра...
Не только из листьев, но и из ветвей и коры можно извлекать эфирные масла, дубильные, лекарственные и другие ценные для народного хозяйства вещества.
Эвкалиптовые эфирные масла — лучшие растворители смол, янтаря, каучука. Используют их при обогащении руд, приготовлении лаков, красок, клеев, очищающих средств, в парфюмерии и кондитерской промышленности.