Диета при дисбалансе ваты
УпотреблятьНе употреблять или ограничитьЗЛАКИ И КРУПЫ(хорошо проваренные)
овес
пшеница
рис басмати
рис шелушенийгранола
гречиха
кукуруза
просо
ячмень
все сухие изделия
из дробленого зернаФРУКТЫавокадо
ананас (сладкий)
апельсины (сладкие)
бананы
виноград
вишни
грейпфруты
инжир (свежий)
канталупа
кокосовый орех
лайм
лимоны
манго
мандарины
папайя
персики
сливы (сладкие)
хурма
все сладкие фрукты и ягодыгранаты
груши
дыни
клюква
сухофрукты
яблокиОВОЩИ(хорошо проваренные,
со сливочным маслом
и лимоном)
бамия
батат
грибы
капуста листовая
морковь
огурцы
помидоры
репа
свекла
топинамбур
цуккини
ямс
соленые
и маринованные овощибаклажаны
бобы зеленые
брокколи
горох
капуста брюссельская
капуста кочанная
капуста цветная
картофель
кинза
кукуруза (свежая)
латук
сельдерей
фасоль (стручки)
шпинат
сырые овощиМЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ (не для вегетарианцев)индейка
курятина
молодая баранина морепродукты
свининаговядина
крольчатина
мясо фазанаМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫвсе молочные продукты, в особенности молочнокислые
— йогурт, пахта, кефирБОБОВЫЕв форме пюре:
маш
нут
чечевица розоваявсех прочих бобовых следует избегатьСПЕЦИИ и ПРЯНОСТИанис
асафетида
базилик
гвоздика
имбирь
кардамон
кориандр
корица
кумин
лавровый лист
лук
перец гвоздичный
перец черный
(в небольших количествах)
соль
тимьян
тмин
фенхель
чеснок
эстрагонгорчица
куркума
можжевельника ягоды
мускатный орех
мята перечная
перец красный
перец чили
шалфейОРЕХИ И СЕМЕНАвсе орехиарахисПОДСЛАЩИВАЮЩИЕ ВЕЩЕСТВАпаток
рисовый сироп
тростниковый сахармед
рожкового дерева плодыНАПИТКИгорячие травяные чаи
теплое рисовое молоко
рюмка натурального вина во время едыхолодные напитки
кофе
черный чай
все прочие
алкогольные напитки .
Диета при дисбалансе питты
УпотреблятьНе употреблять или ограничитьЗЛАКИ И КРУПЫгречиха
овес
пшеница
рис шлифованный
(басмати)
рожь
ячмень
хлеб и блины
из пресного тестакукуруза
просо
рис шелушеный
дрожжевой хлебФРУКТЫананас (сладкий)
апельсины (сладкие)
виноград
вишни
гранаты
груши
дыня
кокосовый орех
манго
сливы (сладкие)
все сладкие фруктыавокадо
ананас (кислый)
апельсины (кислые)
грейпфрут
лайм
лимон (сок)
папайя
персики
хурмаОВОЩИбамия
батат
бобы зеленые
брокколи
горох
грибы
капуста брюссельская
капуста кочанная
капуста цветная
картофель
лук пареный (сладкий)
огурцы
репа
сельдерей
спаржа
тыква
цуккинибаклажаны
горчица листовая
лук репчатый
мангольд
маслины
морковь
перец жгучий
перец чили
петрушка
помидоры
редис
свекла
чеснок
шпинат
соленые
и маринованные овощиМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫги
масло сливочное
молоко
мороженое соевое
сыр сливочный
творогйогурт
кефир
пахта
сметана
сыр
сыры соленыеБОБОВЫЕбольшинство бобовых, прежде всего маш, тофу, адзуки, черная
фасоль, лимская фасоль и соевые бобычечевица, в особенности краснаяСПЕЦИИ И
ПРЯНОСТИкардамон
кинза
кориандр
корица
кумин
куркума
лимонная кожура
лимонная трава
лотоса семя
мята
укроп
фенхельгвоздика
горчицы семя
душица
имбирь
мускатный орех
пажитник
перец
перец красный
розмарин
сельдерея семя
шалфей
соль и все прочие специиОРЕХИ И СЕМЕНАкокосовый орех подсолнечника семя
(желательно — не в летнее время), предпочтительно — пророщенные семенаарахис
кедровый орех
кешью
кунжутное семя
миндальный орех
тыквенное семяПОДСЛАЩИВАЮЩИЕ ВЕЩЕСТВАкленовый сироп
рисовый сироп
ячменьограничить потребление меда, патоки и сахара-рафинадаНАПИТКИхолодные
напитки
соевое молокоалкоголь
кофе
чай
горячие напиткиЖЕЛАТЕЛЬНО ИЗБЕГАТЬ ИЛИ ОГРАНИЧИТЬ ПОТРЕБЛЕНИЕКисломолочные
продукты
мясо
соль
табак .
Диета при дисбалансе капхи
УпотреблятьНе употреблять или ограничитьЗЛАКИ И КРУПЫгречиха
кукуруза
рис басмати
рожь
поджаренные крупыовес
просо
пшеница
рис шелушеный
рис шлифованный
ячменьФРУКТЫгранаты
груши
изюм
киви
клубника
клюква
сухофрукты
хурма
яблокиананас
апельсин
бананы
виноград
дыни
инжир
кокосовый орех
папайя
финики
чернослив
все сладкие фруктыОВОЩИартишоки
баклажаны
брокколи
горчица листовая
горькая дыня
грибы
зелень
листовые овощи
кабачки
капуста брюссельская
капуста кочанная
капуста цветная
картофель
латук
лук репчатый
мангольд
морковь
перец жгучий
перец зеленый
перец чили
редис
салат зеленый
свекла
сельдерей
спаржа
шпинатбамия
батат
огурцы
помидоры
цуккини
все сладкие и сочные овощиМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫги
молоко козье
пахта несоленая (в небольших количествах)большинство молочных продуктовБОБОВЫЕ
все виды фасоли: адзуки, фасоль обыкновенная, фасоль лимская, а также чечевица
нут
тофу (при сильном обострении капхи)РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА(в небольших количествах)
горчичное
кукурузное
миндальное
подсолнечное
рапсовое
соевоевсе прочиеПОДСЛАЩИВАЮЩИЕ ВЕЩЕСТВАмед, не прошедший тепловую обработку (в
небольших количествах)все прочие подслащивающие веществаОРЕХИ И СЕМЕНАльняное
семя
подсолнечника семя
тыквенное семя
(предпочтительно — пророщенные семена)арахис все прочие орехи и семенаМЯСНЫЕ
ПРОДУКТЫ
(не для вегетарианцев)индейка (красное мясо)
крольчатина
оленина
рыба пресноводнаяговядина
жир
курятина
молодая баранина
морепродукты
свинина
любая жареная или жирная пищаСПЕЦИИ И ПРЯНОСТИвсе специи и пряности, в
особенности чеснок и имбирьпикули
соль
уксусНАПИТКИимбирный чай
клюквенный сок
кофе (1 чашка в день)
миндальное молоко
чай
рюмка выдержанного вина во время едыхолодные напитки
Глава шестая. ТОКСИНЫ И БОЛЕЗНИ
Метаболизм — это поглощение и химическое преобразование (сжигание)
питательных веществ в целях обеспечения тела энергией. Как во всяком процессе
сгорания, во время метаболических реакций выделяются отходы, которые затем
выводятся из тела естественным путем. В аюрведе эти отходы называются «ама».
Отходы метаболизма выделяются через легкие, кожу, печень, толстый кишечник и
почки. К обычным продуктам отхода, образующимся в процессе метаболизма, в нашу
индустриальную эпоху добавились всевозможные токсичные шлаки — тяжелые металлы,