Ингредиенты:
600 г курицы, 150 г чернослива, 100 г риса, 2 луковицы, лавровый лист, приправа для птицы, перец, соль.
Способ приготовления:
Чернослив вымыть, затем обдать кипятком. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Курицу промыть, нарубить, залить 2 л воды, варить 7-10 минут. Добавить рис, чернослив, лук. Положить лавровый лист, приправу, посолить, поперчить, затем варить еще 5–7 минут.
Суп из свинины с алычой
Ингредиенты:
700 г свинины, 100 г алычи, 3 клубня картофеля, 50 г риса, 40 мл оливкового масла, 2 луковицы, 1 морковь, 1 пучок зелени кинзы, перец, соль.
Способ приготовления:
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Алычу вымыть, разрезать каждую пополам, удалить косточки. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом, добавить алычу и мясо, обжарить. Зелень кинзы вымыть и нарубить.
Мясо залить водой и варить в течение 10–15 минут, положить картофель, морковь и рис, варить 3 минуты. Добавить алычу и лук, посолить, поперчить, варить не более 2 минут.
Суп разлить по тарелкам, положить в каждую зелень кинзы.
Суп из говяжьих костей с болгарским перцем
Ингредиенты:
500 г говяжьих костей, 50 г риса, 1 луковица, 3 стручка болгарского перца, 15 г муки, 50 г сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Кости промыть, нарубить, залить холодной водой, сварить бульон. Кости вынуть, бульон процедить.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать небольшими кусочками. Лук выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, посыпать мукой, влить немного бульона, обжарить не более 1 минуты.
В бульон положить рис и болгарский перец, варить 4 минуты. Добавить лук, мясо, посолить, поперчить.
Суп из свиной шейки с черносливом и яблоком
Ингредиенты:
400 г свиной шейки, 1 луковица, 3 клубня картофеля, 50 мл растительного масла, 1 яблоко, 60 г чернослива, 20 г томатной пасты, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Свинину промыть, нарезать порционными кусками, залить холодной водой, варить 10 минут. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в растительном масле, добавить томатную пасту. Картофель очистить, вымыть, нарезать соломкой. Яблоко вымыть, удалить сердцевину, разрезать на 4 части. Зелень вымыть, нарубить.
В суп добавить чернослив, лук, картофель, яблоко, посолить, поперчить, варить 5 минут. Положить лук. Суп разлить по тарелкам, положить в каждую зелень.
Суп из говядины с рисом, фасолью и кислым молоком
Ингредиенты:
400 г говядины, 300 мл кислого молока, 2 клубня картофеля, 30 г риса, 50 г фасоли, 50 мл растительного масла, 2 луковицы, 1/2 пучка зелени кинзы, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень кинзы и петрушки вымыть, нарубить.
Говядину промыть, нарезать небольшими кусочками, залить водой, варить 10 минут. Лук обжарить в растительном масле не более 1 минуты. В суп положить фасоль, рис и картофель, посолить, поперчить, варить 5–7 минут. Перед подачей к столу заправить смесью кислого молока и зелени.
Острый суп из телятины с овощами
Ингредиенты:
300 г телятины, 100 г репы, 3 клубня картофеля, 2 луковицы, 2 моркови, 1 стручок болгарского перца, 20 г аджики, 1 пучок зелени петрушки, соль.
Способ приготовления:
Картофель, морковь и репу вымыть, очистить, крупно нарезать. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Мясо промыть, нарезать крупными кусками, залить холодной водой, варить 10 минут. Добавить морковь, картофель, лук, репу и перец, посолить, варить 5–7 минут. Положить аджику, зелень петрушки.
Суп из свинины с горохом и овощами
Ингредиенты:
400 г свинины, 60 г гороха, 3 клубня картофеля, 2 моркови, 1 репа, 1 помидор, 1 луковица, 1/2 пучка зелени петрушки, 1/4 чайной ложки молотого красного перца, соль.