Добавить стручковую фасоль, картофель, айву, посолить, поперчить, варить 5 минут. Добавить лук и томатную пасту.
Суп разлить по тарелкам, положить в каждую зелень.
Суп из баранины со стручковой фасолью
Ингредиенты:
400 г баранины, 100 г стручковой фасоли, 100 г брюссельской капусты, 2 клубня картофеля, 1 пучок зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Фасоль вымыть, нарезать. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть, измельчить.
Мясо промыть, нарезать ломтиками, залить 1,5 л воды, варить 15 минут. Добавить картофель, цветную капусту и фасоль, посолить, варить 5 минут.
Суп разлить по тарелкам, положить в каждую зелень петрушки.
Суп из вареной колбасы с рисом
Ингредиенты:
250 г вареной обезжиренной колбасы, 1 морковь, 60 г риса, 1/2 пучка зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Колбасу нарезать крупной соломкой. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Залить колбасу водой, добавить рис и морковь, варить 3 минуты. Посолить, поперчить, добавить зелень петрушки.
Суп из сарделек и шампиньонов
Ингредиенты:
4 сардельки, 200 г шампиньонов, 2 клубня картофеля, 30 г риса, 1/2 пучка зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Шампиньоны вымыть, нарезать крупными ломтиками. Сардельки нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Грибы и картофель залить водой, варить 2–3 минуты. Добавить сардельки, варить не более 2 минут. Посолить, добавить зелень укропа.
Суп с овощами и сардельками
Ингредиенты:
1,5 л мясного бульона, 3 клубня картофеля, 4 сардельки, 2 моркови, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 1/2 пучка зелени петрушки, соль.
Способ приготовления:
Картофель и морковь вымыть, очистить. Картофель нарезать кружочками, морковь — соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень петрушки вымыть, нарезать.
Сардельки нарезать кружочками. Лук выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, слегка обжарить. В бульон добавить картофель, морковь, варить 3 минуты. Положить сардельки и лук, посолить, варить еще 2 минуты.
Суп-пюре из кролика с вешенками
Ингредиенты:
300 г филе кролика, 30 г риса, 300 г вешенок, 1 клубень картофеля, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 100 г сметаны, перец, соль.
Способ приготовления:
Морковь, картофель и корень сельдерея вымыть, очистить, нарезать кружочками. Грибы промыть, нарезать ломтиками.
Филе промыть, залить 1,5 л воды, нарезать на порционные куски, варить 10 минут. Добавить картофель, морковь, корень сельдерея, рис и грибы, варить 5 минут. Посолить, поперчить. Суп измельчить с помощью блендера.
Перед подачей суп-пюре подогреть в микроволновке, разлить по тарелкам и заправить сметаной.
Суп из курицы с мускатом и сухариками
Ингредиенты:
400 г филе курицы, 150 г риса, 2 яйца, 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха, 150 г ржаных сухариков, соль.
Способ приготовления:
Филе промыть, нарезать порционными кусками, варить 8 минут. Добавить рис, соль, варить 3 минуты. Добавить взбитые яйца, мускатный орех, варить в течение 1 минуту.
Суп разлить по тарелкам. В каждую тарелку положить сухарики.
Суп-пюре из телятины, орехов и сыра
Ингредиенты:
400 г телятины, 1 корень петрушки, 30 г ядер грецких орехов, 1 луковица, 20 г муки, 100 г сыра мягких сортов, 50 мл растительного масла, 1/2 пучка зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Корень петрушки вымыть, очистить, измельчить. Грецкие орехи обжарить на сковороде без масла, растолочь. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Мясо промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, варить 15 минут.