3. Залейте вишню холодной кипяченой водой и закатайте банки.
4. Несколько раз переверните их, чтобы быстрее растворились соль и сахар.
5. Такие консервы храните в прохладном месте.
Черешня
Компот (вариант 1)
Черешня – 1 кг Сахар – 350 г Вода – 650 мл
1. Подготовленные ягоды плотно уложите в стерилизованные банки, при этом периодически встряхивая их.
2. Приготовьте сироп, нагрейте до температуры 60° С и залейте им черешню.
3. Накройте банки с компотом лакированными металлическими крышками, установите в емкость с горячей водой.
4. Стерилизуйте полулитровые банки при температуре воды 100° С в течение 15-20 минут, а литровые 30 минут.
5. Закатайте банки и переверните вниз горлышком, оставив так до полного охлаждения.
Компот (вариант 2)
Черешня – 1 кг Сахар – 300 г Вода – 800 мл
1. Свежесобранные ягоды промойте холодной водой и слегка подсушите. Плотно уложите черешню в банки до самых плечиков.
2. Приготовьте сахарный сироп и им, горячим, залейте ягоды.
3. Накройте банки прокипяченными лакированными металлическими крышками и установите в емкость с горячей водой.
4. Пастеризуйте компот в полулитровых банках при температуре 85° С в течение 20 минут, а в литровых 30 минут.
5. Закатайте крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.
Компот (вариант 3)
Черешня – 1 кг Сахар – 600 г Вода – 600 мл Лимон – 1 штука
1. Удалите косточки из подготовленных ягод и плотно уложите их в стерилизованные стеклянные банки, предварительно поместив на дно каждой кружок лимона.
2. Сварите сироп из воды и сахара и им при кипении залейте ягоды.
3. Накройте банки лакированными металлическими крышками и установите в емкость с горячей водой.
4. Пастеризуйте компот в полулитровых банках при температуре 80° С в течение 10 минут, а в литровых 15 минут.
5. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
Компот (вариант 4)
Черешня – 1 кг Вода – 1 л Сахар – 400 г
1. Подготовленные ягоды черешни уложите в стерилизованные стеклянные банки, заполнив их на 1/3 часть.
2. Приготовьте сироп из сахара и воды и сразу же разлейте его по банкам.
3. Немедленно закатайте компот металлическими лакированными крышками, переверните банки вверх дном и оставьте до полного охлаждения.
Компот (вариант 5)
Черешня – 1 кг Сахар – 300 г Вода – 1 л Лимонная кислота – 3 г
1. Подготовленные ягоды черешни плотно уложите в стерилизованные стеклянные банки.
2. Сварите сироп из воды и сахара и им, горячим, залейте ягоды.
3. Накройте банки лакированными металлическими крышками и установите в емкость с теплой водой.
4. Нагрейте ее до 80° С и пастеризуйте компот: в полулитровых банках в течение 10 минут, а в литровых 15 минут.
5. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
Компот (вариант 6)
Черешня – 2 кг Сахар – 300 г Вода – 200 мл
1. Подготовленные ягоды черешни очистите от косточек. Уложите в стерилизованные банки, пересыпая сахаром и добавляя воду.
2. Накройте банки лакированными металлическими крышками и установите в емкость с холодной водой.
3. Нагрейте ее до 85° С и пастеризуйте компот: в полулитровых банках в течение 15 минут, а в литровых 20 минут.
4. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
Черешня натуральная
Черешня – 1 кг Вода – 1 л Лимонная кислота – 1 г
1. Подготовленную черешню плотно уложите в сухие чистые банки.
2. Залейте ягоды горячей (60° С) водой, добавьте лимонную кислоту, накройте банки металлическими лакированными крышками и установите в емкость с водой, нагретой до температуры 50° С.
3. Доведите температуру воды в посуде для стерилизации до 100° С и проводите тепловую обработку полулитровых банок в течение 15 минут, а литровых 25 минут.
4. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
Черешня в собственном соку без сахара
Черешня – 1 кг Черешневый сок – 1 л
1. Очистите подготовленную черешню от косточек и плотно уложите в стерилизованные банки.
2. Вскипятите сок и сразу же разлейте его по банкам.
3. Накройте их лакированными металлическими крышками, установите в емкость с теплой водой.
4. Пастеризуйте при температуре 85° С: полулитровые банки в течение 15 минут, а литровые 20 минут.
5. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.