Возникает большое количество предприятий лёгкой промышленности, особенно в восточных районах. Осуществляется строительство комбинатов по производству шерстяных (Тюмень, Ленинск-Кузнецкий) и шёлковых (Оренбург, Кемерово) тканей, шерстопрядильных (Брянск), трикотажных фабрик (Улан-Удэ, Бикин) и т.д.
Пищевая промышленность в 1974 насчитывала 6260 предприятий (22,4% от общего числа) и 1635 тыс. чел. промышленно-производственного персонала (около 8% от общей численности). За 1940—74 производство сахара-песка увеличилось в 7,5 раза, мяса — в 5,6 раза, улов рыбы — в 6,3 раза, производство животного масла — в 4,6 раза, цельномолочной продукции — более чем в 12 раз. Пищевая промышленность представлена во всех экономических районах. Отдельные её отрасли ориентируются на сырьё (сахарная, маслодельная и др.), на потребителя (хлебопекарная, кондитерская и др.) или на сырьё и потребителя одновременно (мясная, мукомольная и др.). Сахарная промышленность (2,7 млн. т сахара-песка в 1974) сосредоточена в Центрально-чернозёмном районе и на Северном Кавказе, выпускающих 79% всей продукции. Наибольшее количество мяса производят Центральный район и Северный Кавказ (1,5 млн. т в 1974). Маслодельная промышленность представлена повсеместно, 23% всего животного масла дают Центральный район и Северный Кавказ. Характерная особенность развития пищевой промышленности — создание крупных предприятий и продвижение производства главным образом в восточные районы.
Сельское хозяйство. Республика располагает обширной земельной площадью, находящейся в пользовании с -х. предприятий и хозяйств, — 658,7 млн. га (1974), или около 40% всей территории. 70% всей земли находится в пользовании совхозов и других государственных хозяйств, остальные занимают колхозы. С.-х. угодья составляют 222,2 млн. га, в том числе пашня — 133,8 млн. га, сенокосы — 26,8 млн. га, пастбища — 59,6 млн. га. Сельское хозяйство опирается на мощную материально-техническую базу. 13 тыс. колхозов и 10,5 тыс. совхозов (1974) имеют более 1 млн. тракторов, около 400 тыс. комбайнов и свыше 480 тыс. грузовых автомобилей.
С 1940 при росте валовой продукции сельского хозяйства в 2,4 раза продукция земледелия увеличилась в 1,9 раза, а продукция животноводства — в 3,5 раза (см. также табл. 7). Более 1/2 суммарной продукции совхозов и колхозов приходится на совхозы. Совхозы производят большую часть картофеля, овощей, мяса, молока, яиц, шерсти; колхозы — основную массу зерновых культур, сахарной свёклы, подсолнечника.
Табл. 7. — Валовая продукция сельского хозяйства (в хозяйствах всех категорий; в сопоставимых ценах 1965), млрд.руб.
1965 1966—1970* 1970 1974 Валовая продукция сельского хозяйства 34,9 40,3 43,5 45,3 В том числе: Продукция земледелия 15,7 19,1 20,7 19,3 Продукция животноводства 19,2 21,2 22,8 26,0* В среднем за год.
Земледелие. В РСФСР находится примерно 60% посевной площади страны и 60% посевов зерновых культур (см. табл. 8).
Табл. 8. — Посевные площади, млн. га
1913 1940 1950 1960 1974 Вся посевная площадь 69,8 92,1 89,0 120,7 126,0 Зерновые культуры 62,9 70,1 64,9 71,4 76,5 В том числе: пшеница 18,2 25,5 24,2 35,7 34 рожь 21,0 16,7 16,8 12,4 7,6 кукуруза на зерно 0,3 0,9 1,1 1,3 0,7 ячмень яровой 4,7 4,3 3,7 6,0 17,2 овёс 13,9 15,4 12,4 10,2 9,4 просо 2,4 4,0 2,6 2,1 1,8 гречиха 1,2 1,1 2 0,9 1,1 рис 0,001 0,02 0,03 0,04 0,2 Технические культуры 2,8 6,2 6,2 6,0 6,5 В том числе: сахарная свекла 0,1 0,3 0,3 1,3 1,5 лён-долгунец 1,0 1,5 1,4 1,0 0,6 конопля 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 подсолнечник 0,9 2,5 2,3 2,3 2,7 соя — 0,2 0,3 0,4 0,8 Картофель 2,1 4,1 5,0 5,1 4,5 Овощи 0,3 0,8 0,7 0,7 0,7 Кормовые культуры 1,4 10,4 11,8 37,3 37,6Более половины посевной площади (66 млн. га) сосредоточено в совхозах и других государственных хозяйствах, которые выделяются также размерами площадей, занятых зерновыми культурами (40,4 млн. га), картофелем и овощебахчевыми культурами (1,5 млн. га) и кормовыми культурами (21,7 млн. га). Посевная площадь технических культур больше в колхозах (4,3 млн. га).
Более 4/5 посевной площади (104,5 млн. га) приходится на Центральный (14,3 млн. га) и Центрально-чернозёмный (11 млн. га) районы, Поволжье (28,7 млн. га). Северный Кавказ (15,5 млн. га), Урал (16,5 млн. га) и Западную Сибирь (18,5 млн. га).
РСФСР даёт (1974) свыше 1/2 валового сбора зерновых культур всего Советского Союза — 111,8 млн. т, из них 48,7 млн. т пшеницы. Основные районы производства зерна — Поволжье (30 млн. т), Северный Кавказ (20,8 млн. т), Урал (13,5 млн. т), Западная Сибирь (10,4 млн. т), Центральный (11,1 млн. т) и Центрально-чернозёмный (12,7 млн. т) районы, здесь сосредоточено 88% валового сбора зерновых культур. Урожайность зерновых культур в среднем за год в 1971—74 составила 14,6 ц с 1 га (7,9 ц с 1 га в 1940). Наиболее высокой она была на Северном Кавказе, в Центрально-чернозёмном и Поволжском районах. Господствующая зерновая культура — пшеница. Главные районы её производства — Западная Сибирь (7,2 млн. т), Урал (7,1 млн. т), Поволжье (12,5 млн. т), Северный Кавказ (11,3 млн. т) и Восточная Сибирь (3 млн. т). На эти районы приходится почти 85% валового сбора пшеницы. Более 35% всей пшеницы дают восточные районы республики. Её урожайность в 1974 составила: озимой 22,6 ц, яровой 11,2 ц с 1 га. Максимальных величин она достигает по озимой пшенице на Северном Кавказе (24,5 ц с 1 га в 1974) и в Центрально-чернозёмном районе (25,6 ц), по яровой — в Центрально-чернозёмном районе (19,1 ц с 1 га).