Б. Д. Чудновский, Н. Г. Гизбуллин.
Сахарный клён
Са'харный клён (Acer sacchanim), дерево семейства кленовых. Высота до 40 м. Листья 3—5-лопастные. Сок, добываемый путём подсочки, пригоден для получения сахара. Для этой же цели используется клён серебристый, или сахаристый (A. saccharinum). Оба вида родом из Северной Америки; их культивируют как декоративные.
Сахарный тростник
Са'харный тростни'к (Saccharum), род многолетних сахароносных растенийсемейства злаков. Стебель прямой высокий (до 6 м). Метёлка крупная, мягкоопушённая, с членистыми веточками. Колоски окружены длинными волосками, парные, с одним обоеполым цветком (2-й редуцирован до чешуйки). Известно 5 видов: С. т. благородный (S. officinarum, рис.) — в диком состоянии не встречается, в культуре в тропических странах (в основном гибриды с др. видами); С. т. Барбера (S. barberi) — полукультурный, полиморфный вид, распространён в субтропиках Индии; С. т. дикий (S. spontaneum) — дикорастущий, полиморфный вид, занимает огромный ареал — Юго-Восточная Азия, Индостан, Северная Африка, Средняя Азия (заросли в поймах Сырдарьи, Амударьи и других рек), выдерживает морозы до 30 °С; С. т. китайский (S. sinense) — в культуре и дикорастущий в Северной. Индии, Южном Китае, Японии; С. т. исполинский, или полинезийский (S. robustum), — дикорастущий в Новой Гвинее.
Размножают С. т. черенками. Плантации дают 3—5 и более сборов технических стеблей, в клетках паренхимы которых содержится до 20% сахара (в стеблях диких видов 2—10%). Из мелассы готовят ром. Отходы используют в строительстве и на топливо. Родиной С. т. считают Юго-Восточную Азию. В Индии он известен в культуре за 3000 лет до н. э., в странах Ближнего Востока, Средиземноморья, в Китае его стали возделывать в 6 в. н. э. В 15 в. завезён на Азорские и Канарские острова, позднее из Испании — на Кубу и в Мексику. Мировая площадь плантаций С. т. (млн. га): 6,6 в 1948—52, 9,6 в 1961—65, 10,8 (наибольшие — 2,4 в Индии, 1,75 в Бразилии, 1,0 на Кубе) в 1972. Средний урожай стеблей 400—500 ц с 1 га (на опытных участках до 2000 ц).
В СССР С. т. как однолетнюю культуру выращивают в Вахшской долине (Таджикская ССР) и Сурхандарьинской области (Узбекская ССР). Стебли сажают (укладывают в борозды) в феврале — марте, урожай (450—500 до 800 ц с 1 га) убирают в октябре. Сахаристость стеблей 8—10%. Используют С. т. для производства рома.
Лит.: Поляруш Е. И., Сахарный тростник и его культура на юге Средней Азии, [Душанбе], 1959; Устименко Г. В., Белюченко И. С., Тропические пропашные культуры, М., 1966; Жуковский П. М., Культурные растения и их сородичи, 3 изд., Л., 1971.
С. А. Середкин.
Сахарный тростник благородный.
Сахарный укол
Са'харный уко'л, механическое раздражение (иглой, кончиком скальпеля) ограниченного участка на дне 4-го желудочка продолговатого мозга, вызывающее длительное повышение сахара в крови (гипергликемию) и появление его в моче (гликозурию). С. у. впервые был осуществлен на кролике в 1855 французским учёным К. Бернаром, высказавшим предположение (в дальнейшем не оправдавшееся), что в продолговатом мозге находится специальный нервный центр, регулирующий углеводный обмен. Если у животного удалены оба надпочечника, эффект от С. у. не наступает. Раздражение ограниченного участка мозга при С. у. вызывает увеличение секреции адреналина, что ведёт к усиленному распаду гликогена печени и тем самым к гипергликемии. Процесс этот осуществляется через симпатическую нервную систему.
Сахаров Андрей Дмитриевич
Са'харов Андрей Дмитриевич (р. 21.5.1921, Москва), советский физик, академик АН СССР (1953), Герой Социалистического Труда (1953, 1956, 1962). Окончил МГУ (1942). С 1945 работает в Физическом институте АН СССР им. П. Н. Лебедева. Основные труды по теоретической физике. В последние годы отошёл от научной деятельности.
Соч.: Теория магнитного термоядерного реактора, в сборнике: Физика плазмы и проблема управляемых термоядерных реакций, т. 1, М., 1958; Взрывомагнитные генераторы, «Успехи физических наук», 1966, т. 88, в. 4; Антикварки во Вселенной, в сборнике: Проблемы теоретической физики, М., 1969.
А. Д. Сахаров.
Сахаров Борис Андреевич
Са'харов Борис Андреевич [15(28).3.1914, Петербург, — 12.4.1973, Москва], советский химик и металлург, член-корреспондент АН СССР (1970). Член КПСС с 1944. В 1934—36 работал в Гиредмете. По окончании (1940) Московского института тонкой химической технологии им. М. В. Ломоносова (МИТХТ) служил в Советской Армии. С 1953 снова в Гиредмете (с 1963 директор). Профессор МИТХТ (с 1963). В 1966—73 вице-президент Международной комиссии по шахматной композиции ФИДЕ. Основные труды по полупроводниковым материалам и металлам высокой чистоты. Ленинская премия (1964). Награжден 6 орденами, а также медалями.
Соч.: Металлургия и технология полупроводниковых материалов, М., 1972 (соавтор).
Сахаров Владимир Владимирович
Са'харов Владимир Владимирович [15(28).2.1902, Симбирск, ныне Ульяновск,— 9.1.1969, Москва], советский генетик. Окончил МГУ (1926). Ученик Н. К. Кольцова. В 1927—48 работал в институте экспериментальной биологии (в дальнейшем институт цитологии, гистологии и эмбриологии), с 1950 — на кафедре ботаники Московского фармацевтического института, с 1957 — в лаборатории радиационной генетики института биофизики АН СССР; заведующий лабораторией полиплоидии института общей генетики (1966—67) и института биологии развития АН СССР (1967—69). Профессор Московской с.-х. академии им. К. А. Тимирязева (1965—69). Основные труды по генетике человека (в т. ч. наследственным факторам развития зоба). Один из основоположников учения о химическом мутагенезе, о специфике действия разных мутагенов. Получил и исследовал полиплоиды у растений с помощью колхицина; установил эффективность отбора на плодовитость у полиплоидов (на гречихе) и возможность их практического использования.
Лит.: Астауров Б. Л., Малиновский А. А., Андреев В. С., Владимир Владимирович Сахаров, «Генетика», 1969, т. 5, №2 (лит.).
Сахаров Гавриил Петрович
Са'харов Гавриил Петрович [11(23).3.1873, Москва, — 6.12.1953, там же], советский патофизиолог, заслуженный деятель науки РСФСР (1936). В 1899 окончил медицинский факультет Московского университета. Ученик А. Б. Фохта. Заведующий кафедрами общей патологии медицинских факультетов Варшавского (1910—14) и Московского (1914—29) университетов, патологической физиологии Московского зооветеринарного (1926—37) и 2-го Московского медицинского институтов (1933—50). В 1929—34 директор Московского института экспериментальной эндокринологии. Основные труды по проблемам иммунологии, эндокринологии, онкологии, наследственной патологии, конституции человека. В 1905 описал явление сывороточной анафилаксии у морских свинок, а также тканевые изменения, характерные для гиперергического воспаления. Установил значение нервно-рецепторных механизмов в развитии иммунитета. В 1929 под редакцией С. и В. Д. Шервинского издано первое в СССР руководство «Основы эндокринологии». Первый председатель Московского общества патофизиологов (с 1945).