Для улучшения умственных способностей в рационе должно быть достаточное количество витамина В9, холина, селена, полиненасыщенных жирных кислот омега-3.
Витамин В9 (фолиевая кислота) необходим для синтеза новых клеток, в том числе и головного мозга. Его низкий уровень приводит к депрессиям и психическим расстройствам. Содержится этот витамин прежде всего в темно-зеленых листьях салатов и овощах. Источником фолиевой кислоты служат также орехи и семена льна, проростки пшеницы, печень животных и птиц.
Этот витамин легко разрушается при тепловой обработке.
Холин - витаминоподобное вещество, активизирующее работу мозга, улучшающее процессы, связанные с обучением и запоминанием. Дефицит холина проявляется забывчивостью и рассеянностью. Больше всего холина в печени и яйцах, особенно перепелиных. Содержится также в овсянке, горохе и фасоли. Достаточно устойчив к тепловой обработке.
Новейшие исследования показывают, что благодаря холину иногда можно вылечить, казалось бы, непоправимую потерю памяти.
Защиту клеток мозга от воздействия свободных радикалов, которые повреждают мембрану клеток и становятся причиной многих заболеваний, обеспечивают антиоксиданты. Хорошими антиоксидантами являются витамины С и Е. В содружестве с этими витаминами работает микроэлемент селен, который участвует в построении антиоксидантных ферментов. Селен содержится в морепродуктах, орехах.
Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 необходимы для нормальной работы мозга и сердца. Они препятствуют накоплению холестерина, улучшают умственные способности и снижают риск развития болезни Альцгеймера. Главный источник - жирная морская рыба, лососевые, сельдь, сайра, камбала, скумбрии, сардины. Много в печени и жире трески, грецких орехах, семенах льна и льняном масле.
Структурные изменения в тканях и органах с возрастом ведут к сдвигу кислотно-щелочного равновесия в кислую сторону. Поэтому увеличивается потребность в продуктах, обладающих щелочной направленностью. Ими и являются овощи, фрукты, ягоды (кроме кислых). Диета, предлагаемая П. Бреггом (60% - овощи и фрукты, 20% - белковая пища), больше подходит именно пожилым людям. Им так же полезно есть лук и чеснок, которые содержат бактерицидные и противоопухолевые вещества, чаще употреблять овсянку и гречу (они содержат сорбенты). Сладости желательно заменить медом, сухофруктами, сладкими фруктами. Из мучного лучше выбирать ржаной хлеб с зерновыми добавками.
И, конечно, при составлении меню нужно учитывать состояние своего здоровья, выбирать наиболее подходящие продукты (глава 4).
Пожилым людям и людям с пониженным пищеварением рекомендуют стимулировать пищеварение черным и красным стручковым перцем, кардамоном, корицей, хреном. Для увеличения выделения организмом пепсинов, которые растворяют больные и раковые клетки, через 30 минут после еды на кончик языка можно положить 1-2 грамма обычной поваренной соли. Подождать до полного растворения, затем образовавшуюся слюну выплюнуть.
Важное значение имеет и соблюдение правильного режима питания. Наиболее рациональным для лиц пожилого возраста является четырехразовое питание небольшими порциями. Оптимально принимать пищу при наличии чувства голода примерно в одно и то же время (лучшее время - около 6-ти утра, затем в 11-12, 16-17 и совсем легкий прием пищи в 20-21 час).
В пожилом возрасте у многих людей начинает сохнуть кожа, появляется зябкость. В этом случае полезно есть больше кислого и водянистого. Хорошо включить в рацион специи, апельсины, арбузы, виноград, огурцы. А вот от горькой, вяжущей, сухой пищи лучше отказаться.
Сухость кожи при старении приводит к морщинам, потери кожей эластичности и упругости. Это происходит из-за того, что с возрастом организм начинает меньше удерживать воду в кожном покрове. Чтобы отодвинуть подобные явления, некоторые рекомендуют регулярно в больших количествах пить воду, не учитывая, что излишки воды все равно будут выведены из организма, но при этом увеличится нагрузка на органы выделения, могут быть перегружены почки.
Против морщин, сухости кожи разумнее использовать согревающие и увлажняющие процедуры с помощью водных ванн. В преклонном возрасте вода должна быть не слишком горячей (оптимальная температура - 370С). Подойдут также косметические средства и народные рецепты по уходу за кожей.
Против старческих проблем с позвоночником и суставами можно освоить простейшие методы самомассажа и упражнения для позвоночника. Они широко представлены в популярной литературе. Массажируйте свои больные места. Подберите себе такие упражнения на скручивание и растяжение позвоночника, которые выполняются без боли, но улучшают ваше самочувствие.
Для тренировки позвоночника я бы рекомендовал попробовать использовать перекладину. Пожилому человеку не нужно подтягиваться, необязательно долго висеть на перекладине. Можно просто, взявшись руками за перекладину, вытянуться и постоять на носочках пока не почувствуете усталость. Такое простое упражнение хорошо тренирует позвоночник и улучшает циркуляцию крови.
Впрочем, состояние нашего позвоночника как и любых других органов во многом зависит от питания. Поэтому при остеохондрозе, частых поясничных болях помимо массажа полезно укрепить позвоночник молочными продуктами и рыбой.
Людям преклонного возраста опасно менять место жительства, переезжать из деревень в город, где хуже условия среды обитания.
Пожилым, конечно, нужно чаще посещать врача, периодически проводить полное обследование организма, заниматься профилактикой атеросклероза, диабета, гипертонии и ожирения.
На пенсии полезно заняться делом, приносящим удовольствие. Писать мемуары или рассказы, найти себе интересное хобби.
Наше здоровье больше зависит от образа жизни, а не от генетической предрасположенности. Жить долго, сохраняя физическую активность, здравый ум и ясную память, вполне по силам каждому из нас.
Особенности оздоровления пожилых людей.
Один и тот же рецепт может помочь одним людям, быть бесполезен для других, навредить третьим. Степень полезности того или иного совета определяется статистическими отклонениями (глава 1). Эти отклонения отчасти зависят и от возраста человека.
В стрости даже на фоне ухудшения состояния здоровья человеку необходима физическая активность. Длительное отсутствие движений сопровождается падением мышечной работоспособности, нарушением кровоснабжения сердца и мозга, снижением антиоксидантной защиты организма. Мышечная деятельность, движение, наоборот, стимулируют организм, повышают уровень его адаптации, делают более устойчивым к действию повреждающих факторов. Движение продлевает жизнь пожилого человека, длительный постельный режим укорачивает ее.
Однако некоторые люди и в преклонных годах не снижают нагрузок на организм, продолжают активно заниматься спортом, нырять в прорубь или практикуют другие мероприятия, связанные со стрессовыми нагрузками. А старость стрессов и перегрузок не любит!
Возраст накладывает ограничения на проведение многих оздоровительных мероприятий. В старости наблюдается замедление восстановительных процессов во время любых нагрузок, стрессов и болезней, не происходит и достаточного перераспределения сопротивляемости. Тренировки организма не так эффективны, как в молодом возрасте, но повышенные нагрузки несут реальную опасность для здоровья пожилого человека. Поэтому в старости следует сократить интенсивность и продолжительность спортивных занятий, не проводить длительных голоданий, избегать любых перегрузок.
В пожилом возрасте, конечно, нужна физическая активность, но она должна быть посильной. Марафонские забеги пенсионерам не подходят. Нужно придерживаться безопасных нагрузок (глава 6), лучше остановиться на дозированной ходьбе, физической зарядке, легкой, посильной работе, простых прогулках на свежем воздухе.