Отсутствие в имбире пуриновых соединений при высоком содержании витаминов и калия делает полезным употребление его при нарушениях водно-солевого обмена.
Кальция в организме 1,1–1,2 кг в расчете на средний вес здорового мужчины и 900 г-на средний вес здоровой женщины. Почти весь кальций содержится в зубах и костях, за исключением 1 %, который содержится в крови, лимфе и клетках(!).
Самая известная функция кальция — сохранение здоровых зубов и костей. Содержание некоторой части кальция в костях более или менее постоянно, другая же часть хранится на случай понижения его уровня в крови. Если это происходит, кальций берется из этого запаса. При длительной недостаче кальция в организме кости начинают разрушаться.
Кальций играет важную роль в поддержании нормального артериального давления. Низкий уровень кальция в организме ведет к повышению давления. Исследования показывают, что для людей с больным сердцем прием достаточного количества кальция более важен, чем даже понижение уровня натрия (соли) в организме.
Кальций также необходим для обеспечения свертываемости крови, для передачи нервных сигналов, сокращения мышц, для работы различных ферментов. Он помогает предотвратить мышечные судороги, аритмию сердца, кожные заболевания, некоторые виды бессонницы, депрессию, бред и нарушение умственной деятельности.
Недостаток кальция может вызвать тетанию (боли и судорожные сокращения мышц), повышение артериального давления, остеопороз (истончение костей) у взрослых и рахит у детей. Многие люди, особенно взрослые женщины, беременные и старики, не получают кальций в достаточном количестве.
Организм усваивает только 10–40 % кальция, содержащегося в пище, причем для женщин после менопаузы эта цифра может быть меньше. Плохому усвоению кальция из пищи способствуют оксалаты и фитаты, входящие в состав шпината и других продуктов, недостаток в организме витаминов группы В, чрезмерное потребление жира, стрессы, некоторые лекарства (такие, как антибиотик тетрациклин и мочегонные средства) и другие факторы.
Имбирь — прекрасный источник кобальта. В организме человека содержится лишь небольшое количество кобальта. Из всех основных минеральных веществ он один входит в состав витамина В12.
Без кобальта нет и витамина В12. Входя в состав витамина, кобальт участвует в расщеплении углеводов, жиров и белков, производит аминокислоты, синтезирует молекулы ДНК, поддерживает нервную и иммунную системы в рабочем состоянии, отвечает за нормальную работу клеток, рост и развитие эритроцитов.
Нехватка кобальта приводит к нехватке витамина В12, может привести к развитию злокачественного малокровия. При использовании препаратов имбиря роль кобальта до сих пор не учитывалась. Однако это не означает, что свое положительное влияние на организм он не оказывает, просто влияние этого микроэлемента остается пока мало изученным.
Кремний причислен к важнейшим элементам высокоразвитой жизни.
Все продукты животного происхождения, такие как мясо, молоко, содержат кремний. Много его и в растительной пище. Вегетарианцы получают значительно больше кремния, чем любители мясных блюд.
Другую часть кремния, меньшую, человек получает с питьевой водой. Между содержанием кремния в питьевой воде и распространенностью сердечно-сосудистых заболеваний существует обратная зависимость.
Современные рафинированные продукты — белый хлеб, очищенные крупы, лишенные кожуры овощи, фрукты, сахар-рафинад — содержат очень мало кремния. Он главным образом сосредоточен в шелухе зерен, кожуре овощей и фруктов.
60 % находящегося в крови человека кремния химически связано с белковыми веществами. Установлено положительное влияние двуокиси кремния на биосинтез белков. 30 % кремния в составе крови связано с липидами. Кремний препятствует отложению липидов, нормализует проницаемость стенок сосудов и обеспечивает их эластичность. В крови людей, имеющих в рационе много растительной пищи, содержание холестерина существенно снижено.
Сегодня уже никто из специалистов не сомневается, что при недостатке кремния в организме начинаются болезни.
Если у вас вдруг появляется чувство, что вы вот-вот умрете, начинает раздражать шум (и даже малейший шорох), вы ощущаете себя растерянным и не можете сосредоточиться, значит, вашему организму недостает кремния.
Кремний участвует в обмене кальция, хлора, фтора, натрия, серы, алюминия, цинка, молибдена, марганца, кобальта, фосфора и некоторых других элементов. Кальций должен находиться с кремнием в равновесии для нормального обмена веществ в организме. Около семидесяти элементов не усваиваются, если не хватает кремния.
При нарушении в обмене кремния возникают болезни костей, атеросклероз, туберкулез, диабет, гепатиты, энцефалит, дерматиты, рожистые воспаления кожи, в мочевыводящих путях образуются камни. Нормальное содержание кремния в организме защищает его от таких серьезных заболеваний, как туберкулез и злокачественные новообразования различной локализации. Кремний поддерживает здоровье нервной системы, способен выполнять детоксикационную функцию в организме, то есть он способствует удалению из организма токсических веществ.
Установленная учеными тесная связь между кремнием и кальцием говорит о важной роли кремния в формировании детского скелета, прорезывании зубов, а также заживлении переломов. В местах перелома содержание кремния возрастает почти в 50 раз.
Почему в пожилом возрасте кости делаются хрупкими? Опять же потому, что нарушается обычное равновесие между соединениями кальция и кремния — содержание первого в соединительной ткани повышается, а второго понижается. Кальций же придает костям хрупкость, в то время как своей эластичностью кости обязаны как раз кремнию.
Прочность и эластичность кремний придает и кровеносным сосудам, он не дает липидам проникать в плазму крови и откладываться на стенках сосудов. Уменьшение содержания кремния в сосудах с возрастом приводит к их хрупкости, возникает атеросклероз.
По мнению многих врачей, в настоящее время наш организм испытывает сильный недостаток этого макроэлемента. Половина всего магния содержится в наших костях, а другая половина — в мягких тканях (включая сердце) и в жидкости. Иногда магний называют «кальцием наоборот», так как он уравновешивает действие кальция в организме. К примеру, кальций нам нужен для сокращения мышц, а магний — для их расслабления.
Магний контролирует человеческий организм, почти каждую химическую реакцию в клетках и тканях всех органов и систем. Он нужен везде и для всего.
Кальций, который заставляет мышцы сокращаться, может также вызвать и сокращение гладких мышц, окружающих сердечные кровеносные сосуды. Сжатие сосудов сократит поток крови, а это приведет к болям в груди и к увеличению риска сердечного приступа. Магний противодействует кальцию, расслабляя мышцы вокруг кровеносных сосудов и способствуя току крови.
Магний также необходим для синтеза белков, вывода некоторых токсичных веществ из организма, нормального функционирования нервной системы, преобразования жиров, углеводов и белков в энергию.
Магний увеличивает шансы на выздоровление после сердечного приступа, препятствует образованию сгустков крови, смягчает симптомы предменструального синдрома у женщин и помогает диабетикам сохранять нормальное давление. Он также увеличивает уровень содержания «полезного» холестерина в крови и уменьшает уровень «вредного».
К признакам нехватки магния в организме относятся: бессонница, чувства беспокойства и страха, раздражительность, усталость и подергивание век, туман, летающие мушки и точки перед глазами, ощущения ползания мурашек в конечностях, нарушение ритма сердцебиения, потеря аппетита, мышечные спазмы, ночные судороги, слабость и нарушение координации, выпадение волос, ломкость ногтей, чувствительность к метеофакторам. Симптомы могут проявляться одновременно или по отдельности.