Дальше получается интересное. В ходе эволюции ничего не берется с нуля. Чтобы сделать слону большой хобот, нужен нос. Нет таких органов, которые возникли из ничего. Они могут редуцироваться за ненадобностью, как, например, задние ноги у китов. Или хвост у человека. Поэтому, собственно, все процессы пищеварения у млекопитающих очень схожи, просто в какой-то момент начали появляться узкие специализации, так сказать. И кошка, как облигатный хищник (почти как диетолог по частоте встречаемости среди узких специальностей), очень хорошо научилась делать глюкозу из аминокислот и снизила активность ферментов, расщепляющих углеводы. Но как существо умное и предусмотрительное, полностью от них не избавилась. За что ей большое спасибо, иначе я совершенно не понимаю, как бы мы справлялись с некоторыми заболеваниями.
У кошки вырабатывается альфа-амилаза – фермент, расщепляющий крахмал. Кто не верит – может найти в некоторых лабораториях этот анализ в перечне биохимических анализов крови, сдать и посмотреть. В целом, для других целей, кроме как убедиться, что кошке все-таки есть чем расщеплять углеводы, этот анализ не очень нужен…
При этом активность этого фермента гораздо ниже, чем у собак (и чем у человека, конечно). В отличие от лающих питомцев, мяукающим не было необходимости адаптироваться под человеческую еду долгие годы – кошка, как известно, гуляет сама по себе, и заводилась в основном для охоты на мелких грызунов в зернохранилищах. Подъедать отходы на помойках для мелкого хищника тоже вещь нехарактерная, в отличие, опять же, от собак. Ни в коем случае не хочу обидеть последних, но факты вещь упрямая, эти товарищи как раз отлично адаптированы для поедания несколько лежалой пищи.
Все это к чему – кошка вполне может переваривать углеводы. Если быть точной – то крахмал, до 25–35 % в сухом веществе рациона. При этом обязательными они для кошки не являются, даже в период роста и репродукции, что тоже отличает их от собак.
То есть ничего незаменимого в углеводах нет, но и вредного – тоже.
Есть углеводы для кошки нормально. Есть только их и не есть продукты животного происхождения – ненормально. Есть и то и другое, но без расчета рациона тоже ненормально. Есть мясо без расчета рациона ненормально. В общем, как обычно, сплошная золотая середина – можно и так, и так, выбираем, что удобнее.
Пример
Когда кошке неплохо бы добавить углеводов? Во-первых, конечно, при некоторых заболеваниях. Особенно при патологиях почек. К сожалению, если у собак одна из самых проблемных систем пищеварительная, то у кошек – мочевыделительная. Мы еще поговорим, почему это так, но пока важно учесть, что пожилой кошке в некоторых случаях углеводы в рационе могут продлить жизнь. Во-вторых, источники углеводов, крупы, например, содержат еще и клетчатку. А без нее плохо какается, простите, и нечем подкармливать микробиоту кишечника. При этом кошка может не хотеть есть овощи или в чистом виде клетчатку, но согласится на ложку гречневой крупы к мясу – отлично, тоже способ добавить клетчатки.
Не демонизируйте продукты. Для здорового питомца можно делать и так, и так, главное, чтобы суммарно рацион был полноценным. И категорически протестовать против физиологии кошки и здравого смысла нет необходимости.
Кто здесь? Клетчатка
Вообще клетчатка – тоже разновидность углеводов, и это вечно вызывает путаницу.
Поэтому продолжу занудствовать и расскажу, как перестать путаться и начать жить.
Если начать издалека, то с точки зрения химии углеводы – это органические вещества, состоящие из сахаридов (как белки – из аминокислот). И существуют соответственно моносахариды (из одного сахарида), дисахариды (из двух) и полисахариды (из кучи).
С точки зрения диетологии исторически сложилось, что разделяют углеводы (это и моносахариды, и дисахариды, и некоторые полисахариды) и клетчатку (другие полисахариды). То есть одно подмножество углеводов выделили отдельно и назвали клетчаткой.
С точки зрения кормления кошек углеводы – это то, что они способны усвоить и получить из этого энергию (пусть и не очень много!). Источниками углеводов можно считать крупы, батат, картофель, зернобобовые. Источниками клетчатки – овощи (кроме упомянутых) и фрукты. Но и крупы, и батат, и зернобобовые тоже содержат клетчатку, разное количество.
А клетчатка – то, что кошки усвоить неспособны и энергию оттуда не получат. Из клетчатки вообще энергию умеют получать жвачные, ну и некоторые насекомые и микроорганизмы, другим такой опции не завезли. Более того, и у жвачных энергию из клетчатки получают микроорганизмы рубца, а без них тоже эффекта не будет.