Когда мы говорим про углеводы в рационе собак, мы подразумеваем крахмал. Для расщепления крахмала нужна амилаза. Кошки и волки вырабатывают ее не очень много, хотя до 25–35 % углеводов в сухом веществе еды расщеплять тоже вполне способны. А вот собаки гораздо продвинутее в этом отношении – они могут переваривать рацион с содержанием углеводов до 55–65 %!
Помните, в главе «Собака – не маленький человек!» говорилось, что у собак в генотипе закрепился ген, который увеличивает выработку этой самой амилазы? Эволюция – вещь суровая. Природа не «знает, как лучше», и вообще не принимает никаких осознанных решений. Просто те животные, которые выживают, могут оставить потомство, и вид остается существовать. А те, которые не выживают, потомства не оставляют. Для того чтобы изменение гена осталось внутри вида, оно должно давать преимущество организму. Такое, чтобы выживаемость повысилась в разы. Вот таким преимуществом для собак и оказалась возможность получать гораздо больше энергии из тех остатков еды, что были у человека. Это позволило им, в числе прочего, стать особым, замечательным видом животных – нашими компаньонами. У кошек, кстати, другая история, когда-нибудь я ее тоже, надеюсь, расскажу.
Углеводы могут служить источником энергии. Кроме того, в источниках углеводов (крупах, бобовых, картофеле) содержатся минеральные вещества и витамины, которые тоже вполне могут быть усвоены собакой. Однако ничего особенного и незаменимого, как в белках или жирах, в углеводах нет. Вредного тоже нет. Источник энергии отличный.
Углеводы долго подозревали как причину развития ожирения или как причину развития диабета. Подозревали владельцы, подозревали ученые. Изучали, проверяли, но вот разочарование – так и не обнаружили никакой связи между этими проблемами и углеводами. Ожирение случается на любой еде, потому что причина – избыток этой еды, а диабет у собак вообще с рационом не связан. И никаких других проблем при общей полноценности рациона так и не нашли. Хотя искали.
Вывод простой – для здоровой собаки углеводы в рационе не обязательны, но и не вредны. Выбирайте сами и не переживайте. Главное, чтобы рацион был полноценным.
Есть еще одна группа питательных веществ, про которую часто забывают. И это клетчатка.
Формально она вообще-то относится к углеводам. Но в кормлении выделяется в отдельную группу.
Клетчатка – это вещество, которое не переваривается, то есть не расщепляется и не всасывается в организме. Она нужна для двух вещей. Первая – это формирование стула. Вторая – подкормка микробиоты кишечника собаки.
Овощи для собак – как раз источник клетчатки. Витамины и микроэлементы из овощей на ценность рациона не влияют, их там мало относительно потребностей, да и усвоение не лучшее. Травы, кстати, тоже – если вам нравится идея добавить в рацион крапиву, ромашку, сельдерей, укроп, петрушку и еще пятьдесят компонентов с мыслью о том, что они обеспечат собаку самым ценным, то нет. Это все обеспечит собаку исключительно клетчаткой. Правда, в некоторых случаях можно получить еще расстройство пищеварения из-за большого количества эфирных масел, но это уже частности.
Если вы дали собаке свежую морковку, и ее видно в, простите, какашках – все хорошо, так и задумано. Если вы эту морковку сварите или вообще, как сейчас модно, ферментируете кефиром – ее останется в какашках столько же, сколько и свежей. Но видно не будет, да – потому что она сольется по цвету. Задача клетчатки, повторюсь, – не перевариться в собаке, а послужить субстратом для микроорганизмов.
Все, что плавает, – витамины
Витамины – это такая чудесная группа веществ, которые объединяет то, что они необходимы организму в очень маленьких количествах, незаменимы и должны поступать с едой.
Существуют жирорастворимые витамины, которые являются незаменимыми для собак, – это А, D и Е. При их недостатке будут проблемы с кожей, заживлением ран, репродуктивной функцией и еще примерно в нескольких десятках процессов в организме. Однако их жирорастворимость дает им и опасное свойство – они могут накапливаться в организме. И поэтому при избытке они становятся токсичны.
С этой проблемой одними из первых столкнулись экспедиции полярников во времена исследований Севера. Местные жители знали, что нельзя есть печень белого медведя, а вот приехавшие исследователи – нет. В результате произошло несколько эпизодов тяжелых отравлений с симптомами, включающими, в числе прочего, слепоту и облезание кожи. Сначала предположили, что печень содержит некий неизвестный токсин (яд), и успокоились. Однако ближе к середине прошлого века выяснилось, что токсин как раз вполне известный, и это витамин А.