деревянной лопаткой.
В небольшой стакан насыпать соду и погасить ее 5-6°/о-ным уксусом.
Уксус, конечно же, следует использовать
только натуральный. Полезней всего яблочный. Гашеная сода требуется для
разрыхления теста при выпечке. Можно
использовать и искусственный разрыхлитель, но лучше обойтись обычной
пищевой содой: меньше химии - больше
уверенности.
Орехи порубить ножом на доске до крошки, не очень мелкой. Лучше брать
пекан или грецкий орех. Добавить в
тесто гашеную соду, рубленые орехи, изюм, все перемешать до однородной
консистенции. Если не любите сладкое,
изюм можно не добавлять.
Цветная капуста 1 шт.
Морковь 3 шт.
Свекла 1-2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 3-4 зубка
Помидор 1 шт.
Перец сладкий 1 шт.
Перец острый 1 шт.
Лимон 113 шт.
Масло кедровое 1-2 ст. л.
Всеми любимое праздничное блюдо, винегрет, может и должен быть живым, из
живых овощей, в особенности ле
том, когда все овощи - молодые, рис. 1. Зимой еще ладно, но летом нет
никакого смысла чистить овощи от кожуры
и варить, убивая все полезное, что в них имеется.
106
ПророщеннъLе бобовъLе
Чечевица, русский горох, маш, нут, фасоль, бобы, соя
помидор
Острый перец
Чеснок
Уксус (лимонный сок)
Тыквенное масло
Пророщенные бобовые занимают особое место в чистоПитании. Меня часто
спрашивают, чем же себя кормить,
если от животных продуктов отказаться хочется, а свежих и экологически чистых
овощей и фруктов в наличии нет.
Но ведь на одних овощах и фруктах далеко не уедешь. Нельзя ударяться в
крайности. Тем более, что действитель
но экологичные растительные продукты сейчас найти трудно, особенно в зимний
период.
Поэтому проростки злаковых и бобовых должны составлять основу чистого питания.
Пророщенные бобовые обла
дают уникальными свойствами «два в одном»: высокие питательные качества и
одновременно эффективное очище
ние организма. Белков в проростках больше, чем в любом мясе, а усваиваются
они на порядок лучше и с меньшими
затратами, рис. 1.
110
••••
Неочищеннь1й кунжут Мед Вода
В традиционной медицине и диетологии принято считать, что животное молоко
является ценным пищевым про
дуктом и отличным источником кальция. Не будем здесь приводить контраргументы,
скажем только, что данная точка
зрения весьма спорна.
Есть другой, альтернативный и совершенно бесспорный источник кальция, а также
белка - кунжутное молоко.
В теории, можно доказывать все что угодно и сколь угодно убедительно. Однако
самым убедительным доводом может
быть, к примеру, состояние собственных ногтей и волос. Для их роста нужен
кальций.
Если хотя бы в течение одной-двух недель вы будете выпивать стакан кунжутного
молока в день, то обнаружите,
что ногти и волосы растут в два-три раза быстрей - это очень заметно. Проверьте
сами. Очевидно, и ваши дети будут
расти быстрей, если станут регулярно пить этот великолепный напиток.
Для приготовления молока нужен именно неочищенный кунжут, потому что мы его
будем проращивать. Семена
обычно коричневые - в оболочке. Обработанный кунжут - чисто белый (очищенный),
но он не прорастает.
Кунжут выложить в сито и тщательно промыть сильной струей воды из душа.
Делается это затем, чтобы удалить
песок, который там присутствует. Сито с кунжутом погрузить в миску,
залить питьевой водой и оставить на ночь.
Утром сито поднять, чтобы вода стекла, поставить на широкое блюдо и накрыть
сверху мокрой марлей. Вечером се
мена проклюнутся, рис. 1.
124
Помидоры
Подсолнечное масло
Известно, что глютамат натрия, добавляемый чуть ли не
во все супермаркетные продукты, вызывает эффект привыка
ния, не считая многих других побочных эффектов. Это сугубо
химический реагент, не имеющий к пище никакого отношения
и придуманный производителями и торговцами с целью при
128
Но если уж хочется вкусно поесть, можно усилить вкус некоторых блюд натуральной
заправкой. Готовится она сле-
дующим образом.
Помидоры и чеснок мелко порезать. На сковородке разогреть немного
подсолнечного масла (нерафинированного,
первого отжима), загрузить помидоры с чесноком и пассировать, постоянно
помешивая, в течение 3-5 минут.