Получится соус с интересным, пикантным вкусом, которым можно заправлять многие
блюда, например, борщ, рис,
овощи, бобовые. Данный продукт нельзя назвать чистым и полезным, поскольку он
приготовлен на сковородке. Однако
побаловать себя иногда можно.
Например, если вы употребляете яйца, попробуйте сделать такую необычную
яичницу. Сначала на сковороде пас
сируются помидоры с чесноком, затем огонь убавляется до минимума и разбиваются
яйца. Как только белок свернулся
(не надо его жарить до состояния подошвы), распределить желток вилкой
равномерно по всей площади и снять с огня.
Наверняка, вы откроете для себя новый вкус яичницы.
Если привыкли готовить яичницу на животном масле, можно ту же пассировку делать
на сливочном или топленом,
только недолго, чтобы масло не подгорело. Надо еще отметить, что сила
вкуса зависит от времени пассировки. Чем
дольше пассировка, тем сильнее вкус, но, к сожалению, вредности добавляется.
Баклажанная икра
Баклажаны
Морковь
помидоры
Репчатый лук
Чеснок
Сладкий перец
Острый перец
Укроп, петрушка
Зимой, когда натуральные сезонные
фрукты не найти, наступает время сухофрук
тов. Это лучше, чем красивые, как игрушеч
ные, плоды из супермаркета, в которых, кроме
красоты, нет ничего ценного. Больше вреда,
чем пользы.
Можно, конечно, иногда побаловаться
плодами, поспевающими в другом земном
полушарии, но особого смысла в этом нет, за
исключением цитрусовых, может быть. Смысл
в том, чтобы питаться по сезону, - это есте
ственно. В том порядке, как созревают фрук
ты, ягоды и овощи вашего полушария.
136
Лимон (яблочный уксус)
Репчатый лук
Черный молотый перец
Если в ваш рацион входят продукты животного происхождения, тогда морские
моллюски будут самым ценным из
того, чем можно «поживиться». Из всех моллюсков мидии - рекордсмены по
содержанию всего - белков, витаминов
и минералов. Лучше всего, конечно, сырые или свежемороженые моллюски. Их
можно есть просто так, с уксусом и
Но если свежих в наличии нет, сойдут и варено-мороженые. Такое блюдо я бы не
назвал чистым. Все-таки вареная
пища животного происхождения изрядно зашлаковывает организм. Но для мидий можно
сделать исключение - слиш
ком высока их пищевая ценность.
140
Халва из проростков
Семена подсолнечника 300г
КакаоЗОг
Мед 150г
Перга50г
Можно сказать, в проростках подсолнечника хватает всего и
помногу. Очень богатый набор витаминов, минералов, белков и
качественных жиров. Очень плотная еда. Много не съешь. Можно
есть просто так, с медом, добавлять в салаты. На вкус они ней
тральны. В качестве самостоятельного блюда, наверное, лучше
всего халва.
144
Чистьtй борщ
Капуста
Свекла
Морковь
Картофель
Помидор
Сладкий перец
Острый перец
Чеснок
Лук репчатый и зеленый
Укроп, петрушка
Кедровое масло
Лавровый лист
148
Есть лучше сразу. Окислительно-восстановительный потенциал (ОВП) только
что приготовленного борща срав
ним с живой водой, потому что овощи отдали в жидкость всю свою живую
энергию. Остатки в кастрюле следует бы
стро охладить, поставив, например, в таз с холодной водой, для сохранения
«живости».
Как ни странно, борщ на воде получается не менее сытный, чем на
мясном бульоне. Потому что для организма
особая питательная ценность заключается не в калориях, а в минералах
и витаминах, которыми так богаты овощи.
Белки, жиры и углеводы можно получить из другой пищи. А чистый борщ
организму - для отрады и очищения.
Впрочем, дополнительной сытности можно добавить, если есть борщ с
натуральным ржаным хлебом, да с зеле
ным луком вприкуску, как было принято в старой Руси. Тогда уж точно
больше ничего не захочется - ни традицион
Для пущей «вкусности», одновременно с закладкой капусты, можно добавить
пассировку помидоров с чесноком
(как в рецепте «Натуральный усилитель вкуса»). Но чистый борщ и без
усиления получается вкусный. А еще попро
буйте в тарелку с борщом покрошить хлеб, возможно, вам понравится.
Кальмар 250 г
Лук репчатый 50 г
Уксус яблочный 30 г
Перец черный молотый
Соль 1 щепотка
Кальмар - высокобелковый продукт. Искусственно не выращивает