Патина — пленка, которая образуется на меди или бронзе естественным образом или искусственно (патинированием). Эта пленка предохраняет металл от дальнейшего разрушения.
Патока — сладкий продукт, получаемый из крахмала под действием разбавленных кислот.
Полупроницаемая перегородка — тонкая пленка с порами такого размера, что через них одни молекулы проходят, а другие, более крупные, пройти не могут.
Протрава — вещество (обычно в растворе), которым обрабатывают окрашиваемый материал, чтобы получить нужный оттенок и закрепить краситель.
Прядильный раствор — густой раствор, из которого получают искусственное или синтетическое волокно, продавливая этот раствор через очень тонкие отверстия и закрепляя тем или иным способом получившиеся волоконца.
Реакция химическая — превращение одних веществ в другие.
Сахара — вещества из класса углеводов, сладкого вкуса, хорошо растворимые в воде.
Светочувствительные вещества — вещества, способные изменять окраску под действием света или разлагаться с выделением окрашенных веществ.
Синтетические материалы — несуществующие в природе материалы, полученные искусственно, химическим путем. Примеры синтетических материалов: пластмассы, химические волокна (капрон, нитрон и т. п.), каучуки.
Студень — густая масса, которая образуется при набухании некоторых веществ в растворителе (например, желатины в воде).
Травление — растворение поверхности твердых материалов химическим (или электрохимическим) способом.
Углеводы — большая группа природных веществ, широко используемых в питании. Включает в себя крахмал, сахара (глюкозу, фруктозу, сахарозу и т. д.), а также клетчатку (основу бумаги и многих природных волокон) и десятки других веществ. Углеводов особенно много в сладостях, макаронах, хлебе, картофеле и т. п.
Ферменты — природные катализаторы, присутствующие во всех живых клетках. Помогают превращению веществ в организме.
Фильтрование — разделение веществ с помощью перегородок (например, фильтровальной бумаги), которые пропускают жидкость или газ, но задерживают твердые частицы.
Фотосинтез — превращение зелеными растениями лучистой энергии Солнца в химическую энергию. Фотосинтез — основа существования жизни на Земле. При фотосинтезе выделяется кислород, необходимый для дыхания животных и людей, и поглощается углекислый газ.
Химические источники тока — устройства, которые вырабатывают электроэнергию благодаря химическим реакциям. Примеры: электрические элементы одноразового пользования (самостоятельные или объединенные в батарею); аккумуляторы, которые можно заряжать по мере надобности.
Хроматография — способ разделения и изучения смесей, основанный на том, что вещества по-разному растворяются в тех или иных растворителях и неодинаково адсорбируются на тех или иных поверхностях.
Цветные реакции — реакции, сопровождающиеся изменением цвета веществ.
Экстракция — извлечение вещества из смеси благодаря лучшей его растворимости в том или ином жидком растворителе.
Электризация — образование на поверхности электрических зарядов, например при трении.
Электрический элемент — разновидность химического источника тока, составная часть электрической батарейки.
Электрод — часть электрического прибора, подводящая ток к жидкости или газу, в которых идет электрохимическая реакция. Электроды бывают из металла, графита и других материалов, хорошо проводящих электрический ток.
Электролиз — химический процесс, который происходит на электродах, погруженных в жидкость, при прохождении электрического тока.
Электролиты — вещества и смеси, обычно жидкие, способные пропускать электрический ток.
Электролитическая ванна — сосуд, в котором протекает электролиз.
Перечень химических наук с примерами
Агрохимия (агрономическая химия) — наука о химических процессах, которые идут в растениях и в почве. Агрохимия изучает питание растений, состав почв, рекомендует те или иные удобрения и химические вещества, которые защищают растения от болезней и вредителей.
Аналитическая химия — наука о способах, которые позволяют узнать состав вещества. Услугами аналитической химии пользуются химики всех специальностей. Примеры химических анализов из этой книги: помутнение известковой воды (анализ на углекислый газ), покраснение раствора под действием фенолфталеина (анализ на основания), цветные кольца в студнях (анализ на углеводы). Все это — так называемые качественные анализы, они дают ответ на вопросы: с каким веществом мы имеем дело, из чего оно состоит. Есть еще более сложный количественный анализ. Он позволяет сказать точно: сколько вещества, в каком соотношении входят в него химические элементы.