«Безусловно», – ответила я.
Тогда она начала со мной торговаться: «Может, один батончик в течение дня мне не повредит? Я не думаю, что там прямо так много сои, а мне ведь нужно же чем-то подкрепиться на рабочем месте. Может, если я буду осторожна с остальными продуктами, то от греческого йогурта два раза в неделю тоже хуже не станет? Ну или три раза? С тех пор как я поправилась, я только и ем на десерт, что йогурт с ягодами, а ягоды, они ведь полезные, не правда ли? И еще – просто, чтобы побаловать себя, я буду делать на выходных свой любимый омлет. Без масла, на сковородке с тефлоновым покрытием. Омлет раз в неделю – это же всего два несчастных яйца. Я даже желток использовать не буду – только белок. Так ведь можно будет, да? Я буду умеренной во всем, обещаю».
«Послушай, – сказала я Дженне. – Я знаю, что сложно сразу отказаться от всех этих продуктов, но через три недели ты сможешь вернуться к некоторым из них, например яйцам или йогурту. Но если ты хочешь, чтобы моя методика тебе действительно помогла, то в течение трех недель ты должна следовать ей беспрекословно. Тебе придется полностью, на все 100 %, отказаться от всех семи проблемных продуктов, без исключения. Никаких поблажек».
«Но почему?» – спросила Дженна, чуть ли не плача. В этот момент она была похожа скорее на обиженную маленькую девочку, чем на высокооплачиваемого финансового аналитика.
Я объяснила Дженне, что единственной причиной, по которой ей не удается избавиться от лишнего веса, может быть только непереносимость продуктов питания. Я предположила, что она подвержена воспалению, проблемам с пищеварением и повышенной проницаемости стенок кишечника, а в таком случае даже небольшой кусочек проблемной пищи способен значительно усугубить и без того плачевную ситуацию. Желудочно-кишечный тракт Дженны и ее иммунная система работали не так, как надо, что и приводило к набору этих упрямых килограммов избыточного веса. Для восстановления организма ей нужно было укрепить свой кишечник, снизить воспаление и успокоить свою иммунную систему. Даже небольшой кусочек омлета или ложка йогурта могли свести на нет все ее усилия.
С трудом Дженна согласилась следовать диете Virgin, и первые три-четыре дня ей это давалось непросто. Ее организм был переполнен антителами, рыщущими в поисках частичек молочных продуктов, яиц и сои, что выливалось в непреодолимую тягу к этой пище. На протяжении этих нескольких дней, несмотря на то что делала она все правильно, Дженна чувствовала себя все хуже и хуже.
«Не сдавайся, – сказала я ей, когда она мне позвонила в отчаянии. – Подобная реакция – хороший знак. Если бы у тебя не была развита чувствительность к этим продуктам, отказаться от них не составило бы большого труда. Это схоже с наркотической зависимостью, а испытываемые тобой ощущения сродни ломке во время попытки от нее избавиться. Твоя тяга к этой пище только подтверждает, что мы движемся в правильном направлении, так что просто постарайся продержаться еще парочку дней».
К концу первой недели Дженна начала чувствовать себя лучше, особенно когда поняла, что сбросила 3 кг. К концу второй недели она была поражена, насколько она стала сосредоточеннее. К концу третьей недели Дженна не верила своим глазам: она сбросила пять килограммов и стала выглядеть значительно моложе.
Отказаться на три недели от семи проблемных продуктов, чтобы сбросить пять или даже больше килограммов и выглядеть на десять лет моложе, – это проще, чем кажется. А полученный результат определенно стоит того!
Диета Virgin: беглый обзор
Первый цикл: 21 день
Откажитесь от семи проблемных продуктов питания
Питайтесь оздоровительной пищей и оздоровительными пищевыми добавками
Второй цикл: 28 дней
В течение каждой из четырех недель пробуйте по очереди питаться одним из четырех потенциально безвредных для вас продуктов: глютеном, соей, яйцами или молочной пищей. Определите, исходя из реакции своего организма, какие из этих продуктов можно оставить в своем рационе, а от каких придется отказаться полностью