Да, тема интересная, и она существует давно. Вернее, очень давно. Тема вегетарианского питания была популярна в России еще сто лет назад. Вот пример — книга Л. Д. Николаевой, увидевшая свет более века назад, «Сто вегетарианских блюд». Она содержит рецепты по «приготовлению кушаний для безубойного питания, которая составлена на основании практик в германских, швейцарских, венгерских и русских вегетарианских столовых». При том информационном шторме о диетах, включая вегетарианские, который бушует сегодня, например, читают лекции и в рамках «Московское долголетие», есть различного качества курсы нутрициологов в on-line, крайне важно взглянуть в наше прошлое. Ведь всегда лучше учиться на уже сделанных кем-то ошибках, но главное, осознанных именно вами. Адель Дэвис (Daisie Adelle Davis, 1904–1974), американский нутрициолог, активно рекламировала, что достаточно изменить питание, чтобы превратить больных людей в здоровых. А сама Адель прожила только 69 лет, что даже меньше, чем обычная американская домохозяйка в те годы.
История Адель Дэвис напоминает мне поведение современных людей, которые набирают в интернете информацию различного качества, не вникая на критической позиции ни в дизайн работ, ни в качество и мощность полученных данных, ни в методы получения такой информации, и даже, зачастую, не заглядывая в сами оригинальные статьи. Тем более у них нет времени смотреть другие работы этих авторов, чтобы провести анализ его научного мировоззрения во времени. Но при этом чаще они отбирают только те результаты, которые только именно подтверждают гипотезу, которую вложила им бабушка в детстве.
Пока с уверенностью можно сказать, что диета человека, который переступил порог пожилого возраста и готовится стать долгожителем должна быть ориентирована на сохранение энергетического баланса старого человека, на соблюдение сбалансированности рациона по незаменимым факторам питания и должна учитывать все имеющиеся хронические заболевания. Мне также важно упомянуть, что почти все исследования про диеты для людей в возрасте, не обладают теми самыми качествами, которые позволяют давать однозначные и уверенные рекомендации. То, что в питании россиян должно быть больше овощей, фруктов, не обозначает доведение этого подхода до абсолютного предела и исключение правила сбалансированности пищи по белкам, жирам и углеводам.
А людям в возрасте, я категорически рекомендую не исключать белки и жиры животного происхождения. Итак, на вопрос нужно ли быть вегетарианцем для долгой жизни, я отвечу так — на протяжении всей жизни, вы не сможете им быть. Если, конечно, хотите стать долгожителем.
Несколько советов о вредных привычках и о долголетии
— Примите себе за правило, что за ваше здоровое долголетие отвечаете в первую очередь именно вы. У человека есть своеобразная вредная привычка — перекладывать ответственность за свое здоровье и долголетие на медицинских работников, предков с их генами, и даже соседа, который не хочет с вами бегать;
— Диван и телевизор, пожалуй, играют против вашего долголетия и тут самая вреднейшая привычка. Хуже не бывает, даже если диван роднее всех;
— Если вы любите сладкое, то умерьте свой аппетит или заметно добавьте физической нагрузки;
— Если привыкли посещать врача только в крайнем случае, то отменяйте эту привычку это смело. Настолько смело, насколько это возможно;
— Обращаться к приближенным к эфиру целителям, юннатам-хакерам, водозаряжателям-ложкодержателям, причем всех мастей, тоже определенная вредная привычка, если вы хотите жить долго. Вернее, вы можете обращаться, но только для заряда весельем. Лучше купите кроссовки или активный тур в горы. Почему в горы? А вот это не суть куда.