Анисовый самогон «Деликатный»
1,2 кг толченого аниса, 20–25 г фиалкового корня, 60 г соли, 12,5 л самогона двойной перегонки
Анис смешать с измельченным фиалковым корнем и солью, залить самогоном и дать настояться 2 дня при комнатной температуре, затем перегнать.
Анисово-укропный самогон
300 г семян аниса, 150 г семян укропа, 10 л самогона двойной перегонки, 5 л воды, 1 кг свежей лимонной цедры, 20 г свежего корня имбиря, 20 г соли
Смешать и истолочь укроп и анис, залить самогоном двойной перегонки и дать настояться 4 недели. Затем влить в настой 5 л мягкой воды, перемешать и перегнать. В получившийся напиток добавить лимонную цедру, имбирь, соль, дать настояться 4–5 недель. Затем процедить и пропустить через фильтр.
Самогон с вишневыми косточками и пряностями
350 г толченых вишневых косточек, 60 г корицы, 25 г кардамона, 15 г гвоздики, 15 г мускатного ореха, 5 л самогона двойной перегонки, 600 мл воды
Для сиропа: 1,2 л свежевыжатого вишневого сока, 400 г сахара, 15 г корицы, 6 г кардамона, 10 г гвоздики
Смешать пряности и толченые вишневые косточки, залить самогоном и дать настояться 3–4 дня. Затем влить 600 мл мягкой воды и перегонять, пока напиток не станет прозрачным. В 1,2 л вишневого сока добавить 400 г сахара и варить, пока объем жидкости не уменьшится на треть. Затем добавить пряности, накрыть крышкой и томить на медленном огне, не доводя до кипения, 5–8 минут, снять с огня, остудить и процедить. Приготовленный сироп влить в самогон, перемешать и через 2–3 часа профильтровать.
Самогон с семенами дягиля
500 г свежесобранных семян дягиля, 10 л самогона двойной перегонки, сахарный сироп по вкусу
Семена дягиля залить самогоном и дать настояться при комнатной температуре 3–4 дня. Затем настой перегнать несколько раз, пока жидкость не станет совершенно прозрачной, без молочного отлива. Напиток подсластить сахарным сиропом по вкусу и профильтровать.
Самогон с дягилем
1,2 кг сухого корня дягиля, 11 л самогона двойной перегонки
Корень дягиля вымыть, очистить, обсушить и нарезать мелкими кусочками. Залить дягиль 5 л самогона, выдержать при комнатной температуре 3 суток в темном месте, затем добавить 6 л самогона и перегнать.
Анисовый самогон «Ароматный»
400 г семян аниса, 10 л самогона двойной перегонки, 5 л воды
Половину нормы истолченного аниса залить самогоном, поставить в темное место и дать настояться при комнатной температуре 4 недели. Затем влить в настой 5 л мягкой воды, перемешать и перегнать. В полученный самогон добавить 200 г толченых семян аниса и снова дать настояться в темном месте 4 недели. Готовый напиток процедить, профильтровать, разбавить мягкой водой по вкусу.
Анисовый самогон с солью
1,2 кг крупно истолченного аниса, 25 г фиалкового корня, 100–120 г соли, 12 л самогона, сахарный сироп по вкусу
Смешать анис, измельченный фиалковый корень и соль, залить самогоном и дать настояться 48–56 часов. Затем настой перегнать и профильтровать. При желании можно подсластить сахарным сиропом.
Анисовый самогон. Вариант 1
1,2 кг аниса, 15 л самогона двойной перегонки
Анис истолочь, залить 6 л самогона и дать настояться 3 суток при комнатной температуре. Затем влить в настой оставшийся самогон, перегнать и профильтровать.
Анисовый самогон. Вариант 2
200 г свежего аниса, 12 л самогона, 1,6 кг сахара, 1,2 л воды, 1 яичный белок
Анис залить самогоном и дать настояться при комнатной температуре 4 недели, затем перегнать на небольшом огне так, чтобы получить около 10 л самогона. Из сахара и воды сварить сироп, снять пену, остудить, влить в самогон и перемешать. Напиток будет молочного цвета. Влить в него 1 яичный белок и перемешать. Выдержать 1–2 дня, периодически взбалтывая, пока самогон не осветлится, затем профильтровать.