КРЕПКИЕ АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
К большому сожалению, отсутствуют факты, подтверждающие общепринятое мнение о том, что виски (от галльского uisgebeatha — "вода жизни") обязано своим появлением святому Патрику — покровителю Ирландского храма (около 450 г.). Как далеко восходит производство виски, описанное в "Изумрудном острове", остается тайной. Но непохоже, что этот алкогольный напиток существовал до средневекового периода, когда впервые в Европе приступили к дистилляции. Первый европейский спирт, по-видимому, ректифицировали врачи Салерно (на Сицилии) в XII в. исключительно в медицинских целях. Сицилийцы научились дистилляции у арабов, которые пользовались этим способом еще с IX в., для получения духов, содержащих розовую воду (см. "Ароматические средства" в разделе Личные вещи и украшения), и косметики, к примеру краски для подкрашивания век. Слово alcohol фактически происходит от арабского al-kohl, что довольно иронично, поскольку арабы никогда не производили опьяняющих напитков.
До самого последнего времени считалось, что ректификацию изобрели на Сицилии после открытия спирта. Сейчас, однако, также известно, что примитивная перегонка с помощью перегонного куба (дистиллятора) проводилась в Центральной Азии еще тысячью годами ранее. Здесь, на северных границах Китая, кочевые племена обнаружили, что, если заморозить вино, получается более крепкий напиток. Небольшое количество незамерзающей жидкости оказалось спиртом. Примерно в 290 г. китайский писатель Чан Хуа в "Записках об исследовании положения дел" описал эффект от употребления этого напитка: "В западных районах есть виноградное вино, которое может храниться не менее 10 лет — так обычно говорят. И если кто-то выпьет его, то будет опьянен на несколько дней".
В VI в. китайцы сами стали получать бренди путем нагревания вина. Так как спиртовая его часть имеет низшую, чем вода, точку кипения, то она относительно легко испаряется при нагревании и затем конденсируется при охлаждении. Китайцы, как и европейцы, назвали свое бренди "сгоревшее вино" — дословный перевод с голландского brandewijn. (Действительно, способ дистилляции бренди мог стать известным в Европе благодаря голландским морякам, плававшим в Китай. К VII в. китайцы также перегоняли виски из сброженной зерновой пшеницы.)
Значение китайской перегонной отрасли традиционно недооценивается отчасти потому, что в то время она мало была известна. Пивоваренная и бродильная промышленность были национализированы императором Ван Маном (9—23 гг.), организовавшим Управление по сбраживающим напиткам, которое ревностно следило за соблюдением своей методики. Однако правительственной монополией явно пренебрегли. Так, в V в. подвергли смертной казни четверых пивоваров, торговавших запрещенными крепкими напитками. Это самый ранний из известных нам подобных случаев. "Самогонщики" придумали целый ряд завуалированных названий для своей продукции, таких как "Знаменитость", "Мудрец". Если бы в Китае XI в. вам пришлось иметь дело с местным "самогонщиком", скорее всего, он предложил бы вам глоток "Супа мудрости".
Независимо от этого перегонка, по всей видимости, была открыта и в Новом Свете. Попав в Мексику, испанцы обнаружили, что ацтеки перегоняют мескали (мексиканская водка из сока алоэ. — Прим. пер.) из сброженного сока кактуса в глиняных кубах-дистилляторах. Испанский король Чарлз V в 1S29 г. пытался запретить производство мескали, но — и это приятно узнать миру — потерпел неудачу.
Самый странный способ использования меда для производства алкогольного напитка был изобретен в Центральной Америке вождями племени майя (250—900 гг.). Они получали медовый напиток путем сбраживания в горшке меда вместе с жабой Bufo marinus, кожа которой вырабатывает опьяняющие химические вещества. На различных религиозных церемониях они пили этот напиток из своеобразной спринцовки: заполняли им кожаный или резиновый мешок со вставленной в него трубкой из кости животного. Хотя эта процедура и выглядит довольно отрезвляюще даже для самых запойных пьяниц, майя, похоже, любили свой напиток.
НАРКОТИКИ
По-видимому, желание испытать "кайф" от лекарств так же старо, как и само общество. Новейшие толкования удивительных пещерных рисунков и высеченных изображений западноевропейского периода каменного века, насчитывающих примерно 30 тысяч лет. доказывают, что их выполнили шаманы и знахари тамошних племен, находившиеся в экстазе под влиянием принятых снадобий. Потрясающие рисунки, выполненные в аналогичной манере, были обнаружены в Намибии в XIX в. Знахари бушменских племен, входя в экстаз, отождествляли себя с животными окружающего мира.
Шаманский культ сохранился до сих пор в Сибири, где при исполнении ритуалов употребляют в пищу мухомор. (В небольших количествах он вызывает красочные галлюцинации, но при чрезмерной дозировке может привести к смерти.) Эффект еще более усиливается от барабанной музыки, сопровождающей церемонию. В древние времена этот гриб в тех же целях использовался на другом конце земного шара: на точильном камне из Коста-Рики (II в.) высечен рисунок, на котором изображены два мухомора по обе стороны человеческой фигуры.
Американский континент можно считать счастливым или, наоборот, проклясть — все зависит от точки зрения. Дело в том, что там произрастает множество растений, из которых получают сильнодействующие, вызывающие галлюцинации химические препараты. Прием средств, вызывающих видения, был основой религиозной жизни древних американцев, определяющих их миропонимание и каждодневное поведение. В замысловатых и фантастических художественных работах майя, ацтеков, инков и других доколумбовских народов нетрудно разглядеть строгие элементы "психоделии" (ощущения мира через наркотический транс. — Прим. пер.).
Кактус пейот, или мескал, хорошо известен благодаря более поздним культам, существовавшим в юго-западной части Соединенных Штатов. Использование мескала восходит по меньшей мере к 200—300 гг. н. э., когда впервые его изображение появилось на глиняных чашах из Мексики. Вызывающий галлюцинации кактус Сан-Педро в высушенном виде содержит 2 процента мескалина. Так много галлюциногена не содержится ни в одном другом растении. Мескалин выделяли значительно раньше, если судить по высеченному на камне его изображению, датированному примерно 800 г. до н. э. Этот камень был обнаружен в древнем городе Чавин де Хуантар, расположенном в Северных Перуанских Андах. Изображение кактуса Сан-Педро часто встречалось и на более поздних изделиях из того же региона. А на горшках культуры Мочика (200 г. до н. э.—600 г. н. э.) изображены целители с кусочками кактуса в руках.
Изображение гриба teonaп асаtl("Плоть богов"), содержащего галлюциноген псилоцитин, обнаружено на фресках в Центральной Мексике, датируемых 300 г. В прибрежных низменностях древние племена оставили сотни "камней-грибов", восходящих к 500 г. до н. э. и к последующему периоду. На ножках рюмок, имеющих форму зонтика, вырезались фигурки животных или людей, измельчающих грибы. В древности массу измельченных грибов смешивали с водой и пили.
Гриб, высеченный из камня в племени майя (высокогорье Гватемалы); примерно
100г. дон. э.-З00г. н. э.
Иногда грибы teo-nanacatl для разнообразия "портили" медом и подавали на празднествах и пиршествах, помогая тем самым гостям погрузиться в мир фантастических видений. Отец Бернандино де Саагун, древний испанский летописец, так описывает подобное пиршество: