Принцип «80/20»
Получив зарплату, глупо спускать всё на развлечения. Вот и свою норму калорий, как и доход, нужно распределять грамотно. Сперва важно закрыть ежедневные нужды организма в белках, жирах, клетчатке, витаминах и минералах. Это займет примерно 75–85 % от суточной калорийности. А остаток можно спокойно потратить на то, что вам нравится больше всего. Но тут есть один нюанс: если человек физически активен, то «допуск» на любимые вкусняшки у него будет приличный. И наоборот.
Многие не считают калории, поэтому планировать рацион можно таким образом: 80 % – минимально обработанные продукты с невысокой энергетической плотностью. Они отлично насыщают, содержат разные питательные вещества и при этом имеют умеренную калорийность. 20 % – всё остальное.
Плохая и хорошая еда – это глупая выдумка. Организму без разницы, что лежит на нашей тарелке, и любую еду он разбирает на одинаковые запчасти: аминокислоты, моносахариды, глицерин и жирные кислоты. Всё, что ему нужно, он использует, а от всего лишнего избавляется. И для этого у него есть такие органы, как печень, почки, кожа и легкие. Не думайте, что где-то в нас есть склад ненужных веществ: наш организм не барахольщик, а умнейшая самоочищающаяся система.
Но нельзя забывать, что у разных продуктов – разное предназначение: одни идеальны для ежедневного потребления, а другие нужны в первую очередь для удовольствия. Минимально обработанные продукты, о которых мы будем говорить чуть ниже, богаты клетчаткой, витаминами и минералами, поэтому именно на них нужно делать упор. Но место для любимых вкусняшек всегда можно и нужно приберечь.
ПсевдоЗОЖ
Аббревиатуры ПП (правильное питание) и ЗОЖ (здоровый образ жизни) знакомы, пожалуй, всем. Но, несмотря на это, человек с каждым годом становится всё толще, сахарный диабет и гипертония молодеют, а расстройствами пищевого поведения уже никого не удивишь. Что это? Мировой заговор? Вовсе нет. Просто люди, стараясь сохранить или вернуть здоровье, попадают в ловушку беспощадного псевдоЗОЖа. Я разделила его любителей на несколько групп, хотя в чистом виде они встречаются крайне редко. Возможно, получилось утрированно, но смысл из-за этого не меняется.
Едят только «здоровую» и «чистую» пищу без всяких «Ешек» и консервантов. Продукты, содержащие в своем составе непонятные слова, обходят за несколько метров. Да и многие знакомые ингредиенты считают недопустимыми – например, белый сахар, обычную столовую соль или рафинированное масло. Идеальный вариант – «натуральные» и «органические» продукты, а не всякая «химоза». Яйца и мясо должны быть домашними, так как магазинные напичканы гормонами и антибиотиками. Молоко из пакета – отрава, поэтому нужно ездить на ферму, где коровы топчут траву под классическую музыку. Все орехи и крупы они всегда замачивают по определенной схеме, а еще боятся микроволновок, избегают тефлоновых покрытий и не пьют воду из пластиковых бутылок.
Исключают из рациона сахар, дрожжи, глютен и молочку, ведь все ярые ППшники знают, что данные продукты дырявят кишечник, вызывают прыщи и воспаляют мозг. ППшники меняют шило на мыло… ой, простите – «вредное» на «полезное»: например, сахар – на мёд, а пшеничную муку – на рисовую. А вставать им приходится ни свет ни заря, чтобы успеть выполнить все важные для здоровья ритуалы: выпить теплую воду с хлорофиллом, сделать 100 прыжков от отеков, а еще не забыть про медитации и аффирмации.
Они считают, что злаки произошли от слова «зло», поэтому от них нужно срочно отказаться. А заодно отправить в утиль все фрукты, крахмалистые овощи, мучные изделия и кучу других углеводов. 75 % жира, 20 % белка и 5 % углеводов в день – вот идеальные пропорции, и всё ради блаженного состояния кетоза, а также мифического оздоровления.
Уверены, что организм – это доменная печь, которую нужно регулярно чистить от шлаков, токсинов и грибов. Если в пещерные времена печень и почки справлялись с возложенными на них обязанностями, то сейчас без рукотворной помощи им не обойтись. Поэтому в ход идут сульфат магния, травяные чаи, клизмы и детокс на соках.