Мухомор красный
Amanita muscaria (L.: Fr.) Hook.
А вот и наш герой, пусть он и содержит более 10 ядовитых веществ (мускарин, мускардин, холин, бетаин, буфотенин, путресцин и др.) и токсины-галлюциногены (иботеновая кислота, мусказон и мусцимол). Наибольшими по силе токсинами красного мухомора являются мускарин и мускардин, действующие на парасимпатическую нервную систему, а также буфотенин. И если бы мускарина в А. muscaria было много (как в некоторых сильноядовитых волоконницах и говорушках), то красный мухомор представлял бы собой серьезную опасность. Смертельная доза для человека – 0,5 г мускарина. Однако, поскольку содержание мускарина в грибе 0,0002–0,0003 % от сырой массы, что соответствует 3 кг сырых мухоморов, или 15 шляпкам крупных взрослых грибов, это, несомненно, выводит гриб из числа опасных.
Хорошо известно, что шаман или сказитель могут «закинуть» разом и 21 шляпку, да еще и на голодный желудок, и ничего, только приходы крепче становятся… Между прочим, можно и поваренной солью убиться. Для нее расчетная смертельная доза – 250–300 г. Следует знать, что количество биологически активных веществ мухомора сильно варьирует в зависимости от времени года и места произрастания гриба, и даже у одного и того же гриба разное в разных частях плодового тела. Содержание токсинов у весенних и осенних мухоморов может различаться в 10 раз.
Известное «мухоморное» действие (т. е. инсектицидные свойства) присуще красному мухомору за счет наличия иботеновой кислоты.
Именно инсектицидность дала мухомору аналогичное название почти на всех языках. Изготовление средства против мух в виде кусочков мухомора, помещенных в молоко или сусло, было известно еще в Средние века в германо- и славяноязычных странах Европы, а также во Франции и Румынии. Еще Альберт Великий (видный средневековый философ, ученый, представитель средневековой схоластики, доминиканец, признан Католической церковью учителем церкви, наставник Фомы Аквинского – вот сколько регалий) в своем труде «De vegetabilibus» (а это 1256 год) пишет: «Vocatur fungus muscarum,eo quod in lacte pulvenzatus interficit muscas» («Он называется мушиным грибом, так как, раскрошенный в молоке, он убивает мух»).
В XVI столетии фламандский ботаник Карл Клузиус излагает практику приготовления мухоморно-молочной смеси во Франкфурте (Германия), а «отец систематики» Карл Линней описывает такой способ борьбы с мухами в одной из своих работ, где излагает детские воспоминания о юге Швеции. Он официально закрепляет за мухомором это свойство в своем основополагающем труде «Species Plantarum» в 1753 году, дав ему имя Agaricus muscarius, где видовой эпитет muscarius происходит от латинского musca, то есть «муха». Вскоре все подряд крупные шляпочные пластинчатые грибы перестали относить к одному роду Agaricus, и в 1783 году ученый-эволюционист Жан-Батист Ламарк вводит красный мухомор в род Amanita, что сразу же закрепляется шведским микологом Элиасом Магнусом Фризом.
Английский миколог Джон Рамсботтон, видимо борец за справедливость, недавно опубликовал статью, в которой доказывает, что Amanita muscaria с древнейших времен использовался в Англии и Швеции для избавления от постельных клопов, и поэтому правильным названием для мухомора должно быть не «мухомор», а, соответственно, «клопомор». Не обошлось и без других курьезов. В XVIII веке французский врач, ботаник и миколог Пьер Бюйяр попытался перетравить мух в своем доме по старинному рецепту, но… мухи не дохли! Напротив, надоедливые твари пили мухоморное молоко с удовольствием, звали подружек с улицы и просили добавки. Это он и изложил в своей работе «Histoire des plantes veneneuses et suspectes de la France» («История ядовитых и сомнительных растений Франции») и предложил отнести найденные им «немухоморные» мухоморы к новому виду Agaricus pseudoaurantiacus, основываясь именно на признаке отсутствия инсектицидности. Между прочим, одним из выделенных из красного мухомора активных веществ является 1,3-диолеин, известный как сильный аттрактант для насекомых. Зачем это мухомору? Чтобы мухи споры разносили? Или чтобы их привлечь, а потом ка-а-ак… Не понятно, короче.
Интересное альтернативное объяснение названия мухомора в Англии (fly agaric) опирается на многозначность слова fly, которое можно перевести не только как «муха», но и как «полет», что характеризует состояние организма после употребления мухомора в пищу (галлюцинации и горячка). Другое объяснение основывается на том, что мухи здесь имеют косвенное значение, а главной опорной точкой для возникновения названия является средневековое представление о том, что мухи могут проникать внутрь головы человека и вызывать сумасшествие. Возможно, в этом что-то есть, так как в некоторых регионах красный мухомор называют «сумасшедшим цезарским грибом» или «дурацким цезарским грибом». Например, это oriol foil (сумасшедший цезарский гриб) у каталонцев, mujolo folo в Тулузе и concourlo fouolo в Авейроне (оба – Южная Франция), ovolo matto в Трентино (Италия). А на местном диалекте во Фрибурге (Швейцария) красный мухомор называется tsapi de diablhou, что означает «дьявольская шляпа».