6. Защищают всех от вредителей: фасоль, петрушка и пряные травы из семейства губоцветных: мелисса, базилик, чабер, тимьян, котовник, иссоп, майоран. А также украшающие огород пряные цветы: календула, настурция, бархатцы, хризантемы, циния, космея. Лук и чеснок сдерживают грибковые болезни.
7. Кукуруза, топинамбур, сорго и просо осеняют всех тенью, защищают от ветра и создают хороший микроклимат. Подсолнух, наоборот, ко многим овощам может проявлять агрессивность, и его лучше отодвигать на края огорода.
Т. Ю. Угарова приводит некоторые пары, хорошо помогающие друг другу противостоять вредителям. Эти культуры можно помещать в соседних рядах. Морковь и лук защищают друг друга от морковной и луковой мухи. Сельдерей отпугивает белянок от разной капусты. Его сажают между капустинами, и он разрастается после того, как капусту уберут. Огурцы в расстил и укроп отлично уживаются на одном месте — при условии, что укропа не так много. Хорошо сотрудничают базилик и помидоры. Неплохо соседствуют в одном ряду кольраби и салат: последний убирают раньше, чем кольраби. Отлично себя чувствуют и плодоносят до холодов огурцы, плетущиеся по кукурузе или подсолнухам. Фасоль на жердях отлично уживается рядом с низкими огурцами и помидорами. Редиску хорошо посеять там, где позже будут цукини, кабачки и другие поздние овощи.
Но это уже вопрос совмещения во времени.
— А у Женьки один помидор все же созрел!
— Да?! Это надо обмыть, пока его корова не съела!
Если научиться снимать с одной грядки 3–4 урожая, можно есть овощи с ранней весны до поздней осени и не усложнять себе жизнь совмещениями. Мы здесь, на юге, можем покрывать грядки растениями с апреля по октябрь, а с помощью пленки или спанбонда — с марта по ноябрь. При этом капусты, салаты, петрушка, листовая горчица, кориандр и лук-порей могут под пленкой свободно зимовать, и даже продолжают тихонько расти.
Вот я и думаю: грех этим не пользоваться. Без пленки, при холодной весне я без затруднений вырастил на одной грядке редиску и кресс, потом салат, а потом морковь; теперь по центру растут томаты, а по бокам — перцы; в июле на свободные места можно посадить пекинскую капусту; в конце сентября, очистив грядку, можно вырастить еще редиску и зелень, а на зиму посеять салат для раннего весеннего урожая.
Резервы времени есть и в Сибири, и в Нечерноземье. Если мы классифицируем растения по продолжительности вегетации и по срокам посева и расположим их примерно вдоль нашего огородного года, у нас получится довольно наглядная картина. Станет видно, как лучше заполнить грядочный сезон овощами. Данные я брал из своего и чужого опыта, из классической монографии Брызгалова и из книги Тони Биггса «Овощные культуры».
СЕЮТСЯ РАНО — ВЕГЕТИРУЮТ ДОЛГО: капуста поздняя — 200 дней, капуста краснокочанная — 180, капуста брюссельская — 180, капуста савойская — 130–150, брокколи, длительная срезка — 100–160; лук-порей — 180, цветная капуста — 160–180, лук чернушкой — 200, топинамбур — 150, скорцонера — копают до зимы, пастернак — 150–180, может зимовать в грядке.
ЗАНИМАЮТ ГРЯДКУ ВСЕ ВРЕМЯ также: петрушка, многолетние луки — шнитт, слизун, батун, душистый, алтайский; щавель, ревень, любисток, мята, эстрагон.
СЕЮТСЯ РАНО — ВЕГЕТИРУЮТ БЫСТРО: салат — 40–60 дней, пекинская капуста — 50, редис — 20–40, кресс — 20, кольраби — 60–70, кинза — 40, горчица листовая — 40, лук на перо — 20–40.
СЕЮТСЯ ПОЗДНО — ВЕГЕТИРУЮТ ДОЛГО: томаты, огурцы, фасоль плетистая, перец, баклажаны, тыквы, кабачки, цуккини, патиссоны, брокколи, сахарная кукуруза — 140 дней; примерно так же — цикорий-витлуф для зимней выгонки, вигна, белый огурец, батат, момордика, чайот и прочие тропические овощи.
УСПЕВАЮТ ВЫЗРЕТЬ, ПОСЕЯННЫЕ В НАЧАЛЕ СЕНТЯБРЯ И ПОЗЖЕ: редис — 30–50 ДНЕЙ, салат — на весну, горчица листовая — 40, кольраби — 60, пекинская капуста — 50, кинза — 40. ПОД ПЛЕНКОЙ УСПЕВАЮТ ДОЗРЕТЬ: салат, мангольд, шпинат, салатный цикорий, эндивий, лук-шалот, морковь, картофель.
СЕЮТСЯ РАНО — УБИРАЮТСЯ ЛЕТОМ: морковь — 100, репа — 60, брокколи — 100, кольраби — 70–90 (поздние сорта), горох — 90, шпинат — 60–90, лук-шалот — 120, укроп — 100, капуста ранняя — 110, морковь-пучок — 90, эндивий — 90, картофель — 60–120.
СЕЮТСЯ ПОЗЖЕ — ГОТОВЫ ЛЕТОМ: соя на бобы — 100, фасоль кустовая — 70–90, свекла — 110, лук севком — 120, пряности: кинза, базилик, иссоп, котовник, укроп, сельдерей на зелень.
СЕЮТСЯ ЛЕТОМ: салатный цикорий, редька, дайкон — 100, пастернак в зиму — 150, китайская капуста — 80, картофель на 2-й срок сажается в конце августа, созревает к середине ноября.