Существовало три уровня юрисдикции, которые для удобства можно приравнять к судам первой инстанции, апелляционным судам и верховному суду, который представлял собой комбинацию нынешнего Государственного совета и кассационного суда.
Прево были судьями первой инстанции до Святого Людовика. Но, создав свои проректорские должности, они предоставили мало гарантий тяжущимся сторонам. Святой Людовик лишил их статуса судей, а Филипп Красивый подтвердил этот запрет в своем указе от 1303 года. Однако в Нормандии виконты продолжали вершить правосудие, но под контролем присяжных. Юрисдикция в первой инстанции осуществлялась муниципальными судами, состоявшими из олдерменов и нотаблей, которым помогали королевские судьи, особенно в Лангедоке. Муниципальные суды имели ограниченные полномочия: например, они не могли рассматривать уголовные дела. Филипп Красивый не лишил олдерменов этой привилегии, но, утверждая принцип, что все правосудие исходит от него, он преобразовал муниципальные суды в королевские юрисдикции. В результате олдермены-судьи были подотчетны королю и могли быть подвергнуты крупному штрафу, если их приговоры отменялись парламентом, а также если они якобы нарушали действующие процедуры.
Бальи и сенешали были как апелляционными судьями, так и судьями первой инстанции в зависимости от характера дела. Они заседали в главном городе своего бальяжа, но их суд был скорым. Чтобы сделать правосудие доступным для истцов, они выезжали в основные города и проводили свои заседания каждые два месяца. Они судили в первой инстанции по гражданским и уголовным делам, им помогали присяжные "достойные люди" и профессиональный магистрат (королевский судья). К северу от Луары они были вынуждены судить единолично. На юге их мог заменить судья-магистрат, который был их первым помощником. Прежде чем войти в совет короля и приобрести то значение, которое мы знаем, Ногаре был судьей-магистратом сенешаля Босера. Почему такая разница между севером и югом Царства? Это связано с тем, что сенешали юга набирались из рыцарской знати: они знали профессию воина лучше, чем судебную. В отличие от них, их северные коллеги, бальи, были профессиональными юристами, даже если некоторые из них были дворянского происхождения. В наиболее серьезных случаях (например, за нарушение общественного порядка или государственную измену) бальи и сенешали передавали дело в парламент. В качестве апелляционных судей они выносили решения по жалобам на решения нижестоящих судей.
Первые два уровня юрисдикции, как правило, ограничивались королевским доменом. В то же время сохранились сеньориальные, церковные и инквизиторские суды. Прелаты и великие бароны не позволяли передавать дела, рассмотренные их судами, в суд бальяжа. Ордонанс 1303 года, не затрагивая (очевидно) сеньориальные и церковные суды, установил, что их истцы могут обращаться к королю, т. е. в парламент. В этой области расширение королевской власти в ущерб баронам очевидно. Апелляция была средством утверждения превосходства судей Филиппа Красивого.
Парламент заседал в Париже. Ордонанс 1303 года, дополняющий регламент 1296 года, определил его функционирование. Сессии длились от трех до четырех месяцев. В конце каждой сессии составлялся календарь с перечнем бальяжей и датами проведения судебных процессов в данной юрисдикции. Каждый год король определял список членов парламента; он не преминул включить в него и некоторых своих советников. Он также определил состав палат. Первая палата называлась Большой палатой (la Grand chambre), или Судебной палатой (Camera placitorum, Chambre des plaids) в ней проходили состязательные процессы. В аудитории римского права слушались дела, представляющие интерес для южан, поскольку от членов палаты требовались юридические навыки. Суд был разделен на две палаты: гражданскую и уголовную. Большое количество дел требовало тщательного расследования. Этим занималась Следственная палата (la Chambre des enquetes), разделенная на докладчиков и судей. Эта палата функционировала в течение всего года и делегировала некоторых своих членов для проведения расследований на месте. Палата прошений (la Chambre des requetes) состояла из двух частей: одна часть ее членов рассматривала дела на языке Ойль, а другая — на языке Ок. Ее роль заключалась в рассмотрении обоснованности прошений и санкционировании их подачи в парламент. Она также принимала решение о конфликтах, связанных с правами владения. В перерывах между сессиями она брала на себя роль свободной палаты и рассматривала срочные или незначительные дела. Но то же самое можно сказать и о следственной палате.