Все проявления обоняния собак объяснимы и целесообразны с точки зрения человека. Но есть одно из них, которое более-менее точно такой оценке не поддается. Имеется в виду стремление валяться в разных нечистотах, а также в местах, источающих зловоние. Причем это совершенно не зависит от условий, в которых собака выросла или находится в настоящее время, и даже от уровня ее воспитанности. Собаки, несомненно, наслаждаются запахом гниющей падали. Когда разложившийся труп животного минует стадию, на которой они могут его съесть, собаки часто принимаются на нем валяться, стараясь испачкать всю свою шерсть. Повадка тереться и валяться на пахнущих веществах называется тергоровой реакцией (от лат. tergo — тереться, вытирать; tergoro — валяться на спине). С. А. Корытин (1979) приписывает ей следующие функции: сигнализационно-информационную, мимикрическую, половую, парфюмерную и наркотическую, антипаразитарную, гигиены и комфорта. По мнению Ё. Бергмана (1992), значение данного явления неясно. Предполагают, что посторонним резким запахом собака отбивает собственный запах. Но можно предположить и противоположное: таким путем она стремится сделать себя, наоборот, заметной.
Таким образом, обоняние — еще одно (после слуха и зрения) дистанционное чувство собаки, элемент ее мироощущения, подчиненное анатомо-физиологическим механизмам. Оно позволяет определять на расстоянии местонахождение и характеристики химических раздражителей, т. е. источников запаха. С помощью обоняния осуществляется один из основных видов использования собак — многообразная поисковая работа. Следовательно, при организации такой работы необходимо учитывать две ее составляющие, совокупность которых и определяет ее эффективность: 1) внешние физико-химические факторы, а также время суток и года, влияющие на свойства искомого объекта, в частности на его пахучесть; 2) состояние самой собаки как биодетектора запаха, ее наиболее важные для такой работы индивидуальные особенности, и прежде всего остроту и дифференцированность обоняния. А они частично обусловливаются природными задатками, частично формируются в процессе тренировки, но могут и измениться под влиянием внешних факторов.
2.4. ЧУВСТВО ВКУСА
Не находят ли четыре первичных вкуса тогда, когда тестируют только четыре первичных вкуса?…
О вкусах всегда спорят (лат.).
То, что мы называем вкусом, для собак, вероятнее всего, заключается в запахе.
Вкусовое чувство, так же как и связанное с ним обоняние, имеет химическую природу. Но в отличие от обоняния оно не может осуществляться на расстоянии от химического вещества, а только в контакте с ним. Вкусовое чувство заключается в восприятии химических веществ, растворенных в слюне или какой-то другой жидкости, или самих жидких химических веществ при контакте с вкусовыми рецепторами и передаче возникших в них нервных импульсов в ЦНС. Там происходит оценка воспринятого химического объекта в виде сформированного ощущения его вкуса с эмоциональной окраской.
Материальную основу чувства вкуса составляет вкусовой анализатор, в который входят:
— воспринимающая часть — вкусовые (рецепторные) и вспомогательные (опорные) клетки и содержащие их органы;
— проводящая часть — нервные волокна, нервы (в основном барабанная струна) и нервные ганглии;
— центральная часть — нервные центры в продолговатом мозге, таламусе, лимбической системе и коре головного мозга.
Вкусовые (рецепторные) и вспомогательные (опорные) клетки собраны во вкусовые луковицы (почки), которые входят в состав грибовидных, желобоватых и листовидных сосочков, расположенных в разных зонах языка. Вкусовые луковицы обнаружены также в слизистой задней поверхности ротовой полости, стенки глотки, миндалин, надгортанника и гортани, хотя функция их неизвестна. Больше всего имеется грибовидных сосочков, и только они выступают над поверхностью языка; с их помощью попавшая в ротовую полость пища оценивается в первую очередь, и менее продолжительно и тщательно, чем с помощью утопленных ниже поверхности языка желобоватых и листовидных сосочков. В их полости стекают экстрагированные слюной и жидкие элементы пищи. Так что с помощью сигналов от желобоватых и листовидных сосочков в основном и формируется чувство вкуса. Нерастворимые в воде вещества безвкусны. У собак по 2…3 желобоватых сосочка расположены с каждой стороны задней части верхней поверхности языка, а листовидные сосочки едва заметны.