В разных странах мира люди питаются по-разному. Мы считаем трехразовое питание нормальным. Но так было не всегда, и эта традиция не так уж стара. Похоже, это одно из условий технической революции, когда на предприятиях начальство требовало, чтобы у рабочих был фиксированный обеденный перерыв. В одних странах мира люди едят один-два раза в день, в других – три-четыре или понемногу в течение всего дня.
Дело в том, что мы привыкаем есть тогда, когда наступает время приема пищи, а не тогда, когда голодны. Когда общество меняется настолько, что появляется возможность всегда что-нибудь перекусить, и в течение дня вы постоянно это делаете, тогда есть риск стать излишне полным. В Великобритании каждый час с 7 до 24 часов треть населения постоянно что-то жует или пьет.
Известный американский специалист, пропагандист лечения сырыми овощными соками доктор Н. Уокер в 1936 году в одной из своих книг писал о том, что невежественный обыватель считает себя «гигантской трубой – инсинератором, в один конец которой пища входит, а из другого выходят отбросы». «Бросай в трубу, что хочешь – все сгорит!» – думают почти все. Да, сгореть-то сгорит, но если в эту «трубу» бросать не те продукты, что надлежит, то там же сгорит от 25 до 40 лет вашей жизни.
Пищеварение – это интенсивный процесс, требующий от организма много сил для переработки пищи. И если этот процесс организован неправильно, то затраты на переваривание пищи могут стать большими, нежели та польза, которую она принесет организму. При беспорядочном набивании желудка хотя и высококалорийной, но трудноусвояемой пищей именно так и происходит. И в результате, говоря словами сирийского врача эпохи Средневековья Абуль-Фараджа, «пища, которая не переваривается, съедает того, кто ее съел». Поэтому основная рекомендация древневосточной медицины гласит, что «если дорожишь здоровьем, то не ешь ты все подряд». Она остается актуальной и в наше время.
Процесс перехода к натуральному правильному питанию сугубо индивидуален. Больше прислушивайтесь к своему организму, он обязательно подскажет, что вам на пользу. Пусть вас не смущает, что процесс может быть долгим. Ведь вы столько лет потратили, чтобы «убить» в себе природные ощущения пищи. И еще один немаловажный аспект. Поль Брэгг говорил, что завтрак вы должны заработать физическими упражнениями – прогулкой, зарядкой и т. д. Вспомните, как в детстве вас поднимали с кровати ранним утром, когда за окном еще темно и холодно, и весь ваш сонный организм протестовал против приема пищи. Но добрые родители, конечно, не могут отправить свое чадо в школу без парочки бутербродов (хорошо еще, если все-таки каши). И вот эти неудобоваримые бутерброды, наспех запихнутые в рот, чтобы быстрее бежать в школу, закладывают основы вашего дальнейшего неправильного и неполезного питания. С этой точки зрения гораздо лучше обстоят дела у маленьких посетителей детских садов: пока мама их доведет до садика, смотришь – уже и голод проснулся.
Пока организм не совершил какую-либо работу, он не нуждается в дополнительном «топливе». Только затратив определенное количество энергии, следует восполнять ее приемом пищи.
Все рекомендации о необходимости дозированной по возрасту физической нагрузки хороши с любой стороны: они поддерживают ваше тело и дух в бодрости и здоровье, они помогают утилизовать излишки вашего рациона.
Мы уже говорили, что привычка поглощать еду до ощущения распирания в желудке, к сожалению, знакома большинству людей. Но думаете ли вы, куда уходят излишки пищи? Правильно, откладываются в виде жира, так сказать, запасов на черный день. Именно поэтому физические нагрузки позволяют хоть сколько-нибудь скорректировать ошибки в вашем питании, заставляя организм энергично избавляться от лишних калорий. Ведь секрет молодости в некотором роде весьма прост: правильное питание + физические (посильные) нагрузки = отсутствие лишнего веса, бодрость духа и физическое здоровье. Именно здесь хочется добавить, что образ наших мыслей, нравится нам это или нет, так же сильно влияет на нас, как говорится, не хлебом единым…