Творчество Поплавского находится в тесной связи со всей культурной традицией Белоруссии. Народное творчество, иконопись, современная и дореволюционная литература, фольклор неизменно привлекают его внимание, являются предметом раздумий, поисков собственных художнических путей. Он открыт всем впечатлениям жизни, натуре его просто противоречит профессиональная замкнутость. У него много друзей среди людей самых разных профессий. Среди них — известные писатели Белоруссии, деятели кино, люди науки. (Достаточно упомянуть о тех тесных контактах, которые связывают его многолетней дружбой с В. Быковым, Я. Брылем, А. Адамовичем.)
Творческая жизнь, художническая личность Поплавского представляется чрезвычайно характерной для современного советского многонационального изобразительного искусства. Примечателен здесь даже сам образ жизни, динамичный, исполненный глубокого смысла, целеустремленности. Как художник и гражданин своего времени Георгий Поплавский, как говорится, открыт всем ветрам эпохи, обуреваем постоянной жаждой познания не только близкого, но и далекого, порой экзотического. Его влекут все континенты, он хочет узнать людей, природу, приобщиться к смыслу жизни во всем ее многообразии.
Иногда может показаться, что Поплавский всегда в пути или накануне его, что его творчество — путевой репортаж, фиксация увиденного. Да, верно, неисчислимо количество зарисовок, набросков, графических и литературных записей. И они, действительно, свидетельствуют о неограниченной способности к восприятию разнообразных впечатлений, остроте наблюдений, умении отбирать, как бы оценивать на ходу. Но вошел в советское искусство Поплавский совсем не как мастер репортажа, а как художник крупномасштабных графических серий, каждая из которых содержит свой пластический образ и свою идейно-смысловую направленность. Поистине достойно удивления то, что при таком крайне динамичном, насыщенном событиями, встречами образе жизни у художника последовательно появляются основательные, глубоко продуманные произведения. Очевидно, в самом этом романтическом образе жизни веет дух времени, и он освещает мыслью и чувством все творчество художника. Достаточно назвать ряд основных графических серий мастера, чтобы почувствовать размах и напряженность его творчества: циклы «Северный Казахстан» (1963—1964), «Добытчики» (1966), «Белый континент» (1970), «Командоры» (1973), циклы, посвященные памяти военных лет — «Память» (1968), «Время длинных ножей» (1982), циклы литографий по мотивам произведений Якуба Коласа (1968) и Янки Купалы, серия «Индийский дневник» (1970—1973), посвященные Браславщине циклы «Озерный край» (1975), «Прогулки с Ганешем» (1977—1979), «Льны Браславщины» (1982), космические циклы «Высокое небо» (1974) и «Родина космонавтов» (1976—1978). Значительны его живописные работы, созданные в разное время.
К этому необходимо добавить многочисленные иллюстрации, и среди них в первую очередь выдающиеся по адекватности литературному произведению литографии, выполненные к военным повестям В. Быкова.
Окидывая в целом творчество Поплавского, думаешь о том, что наше время властно влечет художника, заставляет видеть мир в его разнообразии, размышлять о далеком и близком, героическом и низком, возвышенном и будничном, о земле и кебе, о тайнах космоса... Каждая его тематическая серия несет помимо конкретной сюжетной основы и свою моральную, философскую, этическую направленность. Можно смело сказать, что Поплавский находится на главных рубежах современного искусства.
У него есть надежная «точка опоры» — это, как уже говорилось, его родина, Белоруссия, край родной. Она дает ему ощущение устойчивой гармонии бытия, незыблемости понятий красоты, «целесообразности» жизни. Но предоставим слово самому художнику, рассказывающему о любимой Браславщине: