Прав специалист по коньяку. Да и зачем ему свекольный иль картофельный напиток домашней выгонки с дерзким духом, воротящим рыло на сторону? И мы бы, пожалуй, все по коньячку под лимончик ударили, но… "Стукнешь по карману — не звенит… Брякнешь по другому — не слыхать. "Но русский человек и в этих обстоятельствах вывернется, когда душа просит. Иль бражки поставит, иль пивца, иль из томатной пасты питья выгонит… Братцы мои, в скверные горбачевские времена, когда этот черт пятнистый забодал всех бессмысленным сухим законом, я варил самогон и, скажу вам, теплый первач, несмотря на весь свой "запашистый хвостик", тоже прекрасный напиток, если особенно не манежиться носом да сразу закусить сырым деревенским яичком и свежепросольным огурчиком… Но много: ни-ни. Так и стоит в памяти картина: я полеживаю, значит, в огороде, на костре мирно кипит бачок, из краника буль-буль в стакашек. Пожалуй, этот романтический пейзаж ничем не изгнать из головы. Может, молодость тому виною да былое здоровье, но сейчас того праздника уже не повторить…
Для выделки коньяка главное — дубовая бочка; валят прямослойный столетний дуб зимою в горах Кавказа, чурки вывозят вертолетом и колют его на клепку. Если пилить, то нарушаются древесные слои, и тара не держит спирта. Служит бочка до двухсот лет и более. Коньяк дышит через поры, в год испаряется до пяти ведер содержимого, и потому в хранилище, где вызревает напиток, стоит густой ароматический дух. Французы говорят про коньячный пар: "Это доля ангела". Каждый год бочки доливают. Коньяк — не водка, это живое существо, питается ферментами дуба и кислородом, с годами взрослеет, мужает, набирает крепости. Чем старше коньяк — тем благороднее, обретает цвет крепкого чая. Терпкий дух в хранилище — это дыхание коньяка. Новокубанский завод, хотя и молодой, но уже в нем лежат коньяки тридцатилетней выдержки; их долго не выпускали в мир, не давали известности, но вот повезли в Европы — и за короткое время напитки тонкого ванильно-смолистого букета получили на всяческих конкурсах уже более шестидесяти золотых медалей. Есть чем похвалиться и директору Владимиру Коломийцу. Но в столице отчего-то не найти "Новокубанских" коньяков. Я не особенный знаток этого питья, с юности привыкли мы к "белоголовой", кою глушили в молодые лета "гранеными стаканами". Но вот в Армавире "продегустировал" не раз и не два коньяки "Краснодар" и "Екатеринодар" — удивительно легкие для головы и сердца, мягкие, нежные напитки, не дерущие рот, не пристающие к дёснам, не дающие отрыжки. Хмель легкий, беспечный, нет дремучего опьянения. Однажды, отпив коньяку "Краснодар", святой отец, посетивший завод, сказал: "Идет, как по Божьему писанию". Пожалуй, лучше, вернее и не скажешь. За жизнь-то я пробовал и французский "Наполеон", и многие другие европейские коньяки, но как-то не прилепился к ним душою. А вот "Новокубанские" выдержанные живые напитки вдруг оценил и полюбил.
Но, конечно: "Пей в меру, — сказал Джаварахлал Неру". И памяти, братец, не теряй. А иначе… Вот я сказал главному виноделу Пименову: "Если поднимешь бочку в четыреста литров мне на плечи, то я, пожалуй, и унесу её из хранилища”. Веселый винодел крякнул, вскинул дубовую баклажку с коньяком над головою и… Хорошо, я проснулся в этот момент.
ЛЮБОВЬ ОДНА ПРЕД БОГОМ
ЛЮБОВЬ ОДНА ПРЕД БОГОМ
0
Ирина Лангуева-Репьева
ЛЮБОВЬ ОДНА ПРЕД БОГОМ
В Южной Корее прошел 2-й Сеульский международный Форум литераторов "Писательство для мира". В его работе приняли участие видные писатели Кореи, США, Японии, Китая. Впервые в Форуме участвовал представитель России писатель Вера ГАЛАКТИОНОВА, выступившая с докладом "Новый литературный герой: выразитель интересов своего народа — или идей глобализации?": "Современный мир, осуществляющий политику глобализации, имеет свой философский круг. В центре этого круга находится Золотой телец: власть денег и вера в саморегуляцию капитала. Люди, стремящиеся к его центру — к накоплению капитала — также приближаются друг к другу, на принципах, уже противоположных заповедям Бога. Наиболее быстрые и крупные деньги делаются на попрании, на разрушении заповедей Бога. Вместо "не убивай" — возникает "уничтожь того, кто идёт иным путём" (вспомните бомбёжки Сербии и Ирака). На половой распущенности строится шоу-бизнес. Богатый человек превознесён над бедным. Умным считается не тот, кто посвящает свою жизнь познанию высоких истин, но тот, кто умеет присваивать себе наибольший капитал, то есть человек-хищник. Со всем этим столкнулась современная Россия, пытающаяся "вписаться" в мировую рыночную экономику. Гонка за богатством, за владением сырьевыми запасами, дабы срочно превращать их в деньги, стёрла все иные заботы — заботы о благополучии народа и страны. Можно, приводя катастрофические цифры, много говорить об угрозе гибели Байкала. И о том, что великая русская река Волга ныне уже представляет из себя грязный сток, превращаясь в текучее болото. Однако разговор этот будет малопродуктивным. Потому как борьба со следствием, а не с причиной гибельных процессов, ещё никогда не приводила к успеху. В лучшем случае, она даёт временные, локальные, ничтожные улучшения, не решая вопроса в целом. Следствие же истребления и разрушения природы — результат всеобщей погони за личным обогащением. Но, разрушая окружающую природу, человечество разрушает себя". В новом романе Веры ГАЛАКТИОНОВОЙ "5/4 накануне тишины" эти проблемы рассматриваются заинтересованным взглядом художника, словно под увеличительным стеклом.