Нарисована лишь общая схема, всего–навсего — описаны условия, которые надо соблюсти, возжелав сдобрить салат зелёным огурцом в августе. Повторно посеянным огурцам может показаться уютной тень под перцами, в баклажанах, в кукурузе. Выбор — за огородником, которому легче учесть конкретные реалии. Единственное, чего я здесь добивался, — это покончить с повсеместно распространённой практикой одноразового сева огурцов.
И совсем слабо, приглушённым фоном, была навязана мысль, что приверженцам монокультуры похрустеть зеленцом в конце лета проблематичнее, чем мне станцевать партию Одетты в Большом театре. Если же кто–то горделиво сообщит, что у него в теплице огурцы растут до ноября, могу заметить лишь, что я говорю об огурцах, а не о муляжах.
Невелик простор для пермакультуры в наших огородах, но летний сев огурцов под прикрытием усохшего гороха — поступок Пермакультуриста. И если бы на августовском «заседании бюро», где принимали в Пермакультуристы, соискатель этого высокого звания похрустел бы зеленцом, выращенным в открытом грунте, я опустил бы в урну белый шар.
Потому что 1 сентября, в наш двойной семейный праздник, малосольные молодые огурчики занимают видное место на праздничном столе. Уже трудно нам удивить своих гостей яичницей с физалисом или бамией в кляре, но вот огурчиками «с пальчик» — удаётся. Я не боюсь предстать перед читателями в образе самодовольного эпикурейца: от любования запоздалыми огурчиками до нарциссизма — «дистанция огромного размера».
Часть 3, Глава 5. Перец и бамия
О перечной грядке нужно позаботиться с осени: посеять сидерат, который следующим летом будет двигателем плодородия (напоминаю: плодородие понимается как процесс). Лучшего сидерата, чем озимая сурепка — не придумаешь. Другие озимые (рожь, вико–ржаная смесь, пшеница, тритикале) тянут за собою хлопоты весной по подавлению ингибиторов. А сурепку нужно при посадке перца сполоть — и вся недолга. Конечно, поиск семян озимой сурепки может оказаться безрезультатным, Тогда можно посеять что–нибудь быстрое, вроде овса (ячменя) и горчицы (масличной редьки). Только именно в этом порядке: с осени (как можно раньше) злаковые, а весной тоже пораньше) — крестоцветные, чтобы не пришлось весной бороться с ингибиторами, содержащимися в злаковых. А если злаковые посеяны с осени, то воевать с ингибиторами будет долгое зимнее время.
Непосредственно перед посадкой перца грядку надо сполоть и сразу же можно сажать перец. Полезно полить грядку ЭМ-настоем. В это время уже тепло, и с бактериями работать можно. Только надо выждать пару недель, пока запробкуются раны на корнях рассады. Иначе бактерии нанесут корням ощутимый урон. Если же полить грядку с отсрочкой, то раны на корнях заживут, саженцы успеют выйти из пересадочного стресса, припустятся в рост, и им весьма кстати будут вырабатываемые в ускоренном темпе питательные вещества и углекислый газ.
Дней за 5 до посадки перца надо наключить семена бамии: подержать несколько часов в воде, а потом — во влажной тряпке. Как только бамия проклюнется (перец уже будет посажен), можно потыкать её в землю между перцами на глубину 3–4 см, и прикрыть «войлоком» В произвольном порядке, но негусто — одну горошину на 2–3 саженца перца.
Отсрочка обработки грядки ЭМ-настоем может быть и больше двух недель: надо дождаться не только того времени, когда раны на корнях саженцев запробкуются, но и всходов бамии. Я сталкивался со случаями, когда бактерии набрасывались на семена.
Бамия обеспечивает перцам негустую тень, предотвращает образование солнечных ожогов на плодах, помогает перцу прикрыть землю (увеличивает листовой индекс). А как красиво она цветёт! На месте цветков образуются толстые стручки. Их надо регулярно срезать, когда они величиной с пальчик, не давая стручкам вырасти большими и огрубеть. А использовать нежные стручки можно в любом блюде с овощами — супе, рагу, яичнице — или, например, приготовить стручки в кляре. Пальчики оближешь. Да и суп из молодых слизистых стручков тоже получается наваристым. Желудочникам, поди, — праздник.
На нескольких кустах можно стручки запустить — они вырастут большими, длиной 20–25 см, и дадут семена. Только надо следить за ними и срезать, когда створки начинают расходиться, а семена — чернеть.
Не помешают перцу и несколько растений валерианы, и десяток кустов пажитника, и красочная жминда. Чем разнотравнее грядка, тем она успешнее. Когда в перце есть следы влияния упомянутых соседей, а не последствия подкормки селитрой и прочей дребеденью, он перестаёт быть мылом с ароматом ванили, что едят нынче в Америке, да и во всём Евросоюзе. Особенно жалко Венгрию: были ведь венгерские «Паприка» и «Лечо» — пальчики оближешь! А теперь и в Венгрии едят муляжи.