Салат из хрена с яйцами и майонезом
Хрен делает любое блюдо острым и пряным. Он возбуждает аппетит, очищает организм и способствует укреплению здоровья.
Хрен – 250 г
Яйца – 5 шт.
Сахар – 50 г
Майонез легкий – 100 г
Петрушка и укроп – по 1 пучку
Соль йодированная по вкусуХрен промойте и натрите на терке или пропустите через мясорубку. Сваренные вкрутую яйца мелко нарежьте и смешайте с хреном. Добавьте сахар, соль по вкусу, тщательно перемешайте и дайте постоять 15–20 минут. Заправьте салат легким майонезом, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Тунец с орехами
Просто, быстро, вкусно и исключительно полезно для здоровья.
Филе тунца – 250 г
Чеснок – 2 зубчика
Орехи грецкие – 20 г
Сок лимонный – 10 г
Побеги бамбука – 30 г
Укроп – 20 г
Масло оливковое – 20 г
Перец красный (молотый) – 10 г
Соль йодированная по вкусуОтварите филе тунца в небольшом количестве воды, откиньте на дуршлаг, остудите. Пропустите через мясорубку, добавьте мелко нарезанный чеснок, посолите и поперчите по вкусу, заправьте оливковым маслом. Выложите в салатницу, сбрызните лимонным соком и посыпьте молотыми орехами. Украсьте салат мелко нарезанной зеленью укропа и побегами бамбука.
Салат из раковых шеек
Лет десять тому назад я бы не стала даже упоминать этот рецепт из-за раков, точнее, их отсутствия. Сегодня они не продаются разве что в газетных киосках!
Раковые шейки – 200 г
Яйца – 2 шт.
Цикорий салатный – 100 г
Помидоры – 100 г
Артишоки – 100 г
Зеленый горошек – 50 г
Морковь – 50 г
Оливки зеленые – 50 г
Майонез —100 г
Соль йодированная по вкусуСложите очищенные раковые шейки и клешни в стеклянную или керамическую посуду, полейте салатной заправкой и дайте постоять несколько минут. Нарежьте овощи кубиками, уложите горкой в салатницу и добавьте салатной заправки, посолите по вкусу. Мясо раков выложите горкой сверху овощей.
Вокруг уложите кружки яиц, вареной моркови, отваренных артишоков, зеленый горошек, помидоры и цикорий.
Гарнир полейте салатной заправкой, затем украсьте салат зелеными оливками и мелко рубленным яйцом.Салат «Венский»
Для этого салата вполне подойдет и консервированная спаржа. Хотя особых проблем со свежей в последнее время нет.
Язык говяжий отварной – 100 г
Спаржа отварная – 100 г
Зеленый горошек (консервированный) – 50 г
Укроп – 20 г
Майонез – 50 г
Перец красный (молотый) – 10 г
Соль йодированная по вкусуОтварной язык нарежьте кубиками, добавьте нарезанную кусочками отварную спаржу, зеленый горошек, мелко нарезанную зелень укропа и тщательно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Выложите в салатницу, полейте салатной заправкой, украсьте зеленым горошком и зеленью укропа.
Салат с кальмарами
Чтобы быстрее и лучше всего почистить кальмара, опустите тушку в кипяток на 2–3 минуты.
Кальмары —100 г
Помидоры – 50 г
Морковь (сырая) – 50 г
Зеленый горошек (консервированный) – 50 г
Масло оливковое – 20 г
Лимонный сок – 20 г
Майонез – 50 г
Укроп и петрушка – по 1 пучку
Соль йодированная по вкусуПочистите кальмаров, помойте, проварите в слегка подсоленной воде 5–7 минут. Дайте остыть, не вынимая из отвара, нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке, мелко порежьте помидоры. Смешайте морковь, помидоры, зеленый горошек с кальмарами, посолите по вкусу, полейте лимонным соком, заправьте оливковым маслом и салатной заправкой. Перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, украсьте кружочками вареных яиц.
Кальмары с морковью
Все гениальное – просто!
Кальмары вареные – 150 г
Морковь – 100 г
Майонез – 50 г
Чеснок – 2 дольки
Соль йодированная по вкусуПомойте, очистите и натрите на мелкой терке морковь, затем переложите в кастрюлю и тушите на слабом огне 8-10 минут. Дайте остыть, добавьте нарезанное кубиками мясо кальмаров, толченый чеснок и разотрите до образования однородной массы. Выложите в салатницу, посолите по вкусу, полейте салатной заправкой, украсьте кружочками вареной моркови.