Уральские гуси обладают крепкой конституцией, они хорошо приспособлены к содержанию в суровых климатических условиях Урала и Сибири, легко переносят очень низкие зимние температуры. Вероятно, поэтому эта порода имеет наибольшее распространение в различных областях на территории Урала и прилегающих областях Западной Сибири.
Гуси данной породы средних размеров, их равно можно отнести и к среднетяжелому, и легкому типу. Живая масса взрослых гусаков в среднем составляет 5,6–6,5 кг, гусыни весят не более 5–5,5 кг.
У гусей компактное и широкое туловище средней длины, слегка приподнято спереди. Грудь выпуклая, широкая. На животе заметна небольшая слабо выраженная жировая складка. Небольшая округлая голова на короткой, немного изогнутой шее. Прямой клюв и короткие ноги ярко-оранжевого цвета. Крепкие крылья хорошо развиты и плотно прилегают к туловищу. Хвост короткий, прямой. По цвету оперения различают белых, серых и пегих, или шахматных уральских гусей (рис. 20).
Рис. 20. Уральская порода
Продуктивность гусей невысокая. Яйценоскость гусынь не превышает 25–30 яиц в сезон. Масса яйца различна в зависимости от возраста: молодые гусыни-первогодки откладывают яйца массой до 145–160 г, у взрослых особей этот показатель возрастает до 160–175 г. Уральские гусыни отличаются хорошо развитым инстинктом насиживания, поэтому они замечательные наседки. Скорость набора веса у птенцов невысока, живой массы в 5 кг они достигают в возрасте 5-ти месяцев.
Гуси уральской породы хорошо приспособлены к пастбищному содержанию. Взрослые и молодые особи хорошо используют угодья, поедая зелень, разнотравье и зерновые отходы.
Легкие породы
К легким породам гусей относятся широко распространенные итальянская и кубанская. При относительно небольшой массе птицы легких пород обладают высокой яйценоскостью и хорошей выводимостью. По этой причине они активно используются в промышленном гусеводстве.
На птичьих рынках в основном представлены линдовская, рейнская, итальянская, т. е. белые породы гусей. Несколько в меньшем объеме — гуси кубанские и серые крупные, т. е. цветные породы.
Итальянская порода
Итальянская порода гусей, как видно из названия, была выведена в начале прошлого века в Италии путем скрещивания местных гусей с белыми китайскими. Целью работы было получение гусят-бройлеров, а также откорм на жирную печень. Итальянские гуси приобрели очень большую популярность на своей родине, поэтому туристы увозили птиц в соседние страны. В Россию итальянская порода гусей была завезена в 1975 г. из Чехословакии. Интересно, что выведенные в южной стране белоснежные гуси сравнительно легко выносили суровый российский климат. Поэтому не возникало особых проблем и хлопот с их содержанием.
Итальянские гуси сравнительно невелики по своим размерам, эта порода занимает промежуточную позицию между легкими и среднетяжелыми породами гусей. При этом птицы имеют хорошие мясные формы, их тушки обладают высокими товарными качествами. Живая масса гусаков в среднем составляет 6–7 кг, а средний вес гусынь равен примерно 5,5–6,0 кг. Гибриды с отличным мясом получают при скрещивании рейнских и итальянских гусей.
Оперение гусей данной породы отличается белоснежным окрасом.
Туловище небольшое, компактное, с горизонтальным расположением, грудь широкая и глубокая. Средних размеров голова на толстой, несколько коротковатой шее. Короткий клюв и крепкие ноги ярко-оранжевого цвета. У гусынь иногда наблюдается хохлатость (рис. 21).
Итальянские гуси отлично подходят для выращивания в приусадебном хозяйстве или на небольшой ферме, поскольку они быстро набирают вес. Часто их разводят не только ради отличного на вкус и нежного мяса. Итальянские гуси отличаются довольно высокой производительностью яиц. Гусыни имеют хорошую яйценоскость: 45–50 яиц массой по 140–170 г за сезон яйцекладки, при двух циклах яйценоскость составляет 70–80 яиц.
Рис. 21. Итальянская порода
Белые итальянские гусыни характеризуются хорошо развитым инстинктом насиживания яиц. Выводимость птенцов составляет 70 %.
Гусята отличаются высокой скоростью роста, их живая масса в возрасте 9-ти недель достигает 3,5–4,2 кг. При необходимости подготовить молодняк к забою, то лучше всего осуществить процедуру именно в этом возрасте. Итальянских гусей в промышленных условиях выращивают для получения печени, размер которой достигает 7 % от массы всего тела. Печень откормленного гуся при массе тушки 8 кг весит 350–600 г.