Масса должна получиться пористой и воздушной. Добавьте измельченный творог (лучше жирный так вкуснее, а после кексов всё равно придётся идти в тренажёрку), потом просеянную муку. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, при 180–190 ºС 30–35 минут.
Пока кексы пекутся, приготовьте заварной крем. В сотейнике соедините желтки, муку, сахар, ваниль. Разотрите венчиком в однородную смесь. Добавьте немного молока (такого же жирного, как и творог, гулять так гулять) и размешайте до однородного состояния. Поставьте на небольшой огонь и влейте оставшееся молоко. Варите, непрерывно помешивая до загустения. В горячий крем добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте. Часть крема можно съесть, пока никто не видит.
Наполните кексы остывшим кремом, освободив предварительно середину (серединки тоже можно слопать). Украсьте кремом сверху и посыпьте мелкорублеными грецкими орехами, предварительно просушенными на сковороде.
Нежные, ароматные, тающие на языке кексы с хрустящими орехами готовы. Подавать как угодно, это самые вкусные кексы на свете, съедаются, до прикосновения с тарелкой.
Глава 4
Открытка "Торт"
Перспектива знакомства с бабушкой вызвала в Дине полярные чувства, и скрыть их она не смогла. Радость и страх. Максим всегда умел тонко чувствовать эмоции и легко считывал их с лиц незнакомых людей, а Дина была настолько безыскусной, что её он читал не просто как книгу, а как комиксы с намеренно утрированными изображениями охов и ахов.
Он притянул Дину вплотную, зарылся носом в её короткие волосы и попытался успокоить.
— Малыш, баб Маша у меня добрейшей души человек. С ней легко найти общий язык, а тебя она ждёт, как пришествие Иисуса Христа и любит уже заранее.
Дина неуверенно хмыкнула и повела плечом.
— Макс, умеешь же ты преувеличивать, — она доверчиво прижалась щекой к его груди. — Я волнуюсь. Меня никогда ещё с родными не знакомили.
— Меня тоже, кстати, — намекнул Максим. — Бабушка у меня простая, ей легко понравиться. Правда она, как бы это мягче сказать, верит во всякую чертовщину и приметы. Это даже плюс: по гороскопу ты мне идеально подходишь, она уже проверила.
Дину это точно не успокоило.
— А мама твоя приедет?
Максим вымученно улыбнулся.
— Нет. Мы только по телефону общаемся, а теперь ещё и по скайпу.
Дина хотела сказать, что это очень странно и как-то ненормально, но промолчала. Максим явно дал понять, что эта тема ему неприятна, и не хотел обсуждать свои отношения с мамой.
Ещё час Дина потратила на макияж и ревизию гардероба. Никак не могла подобрать подходящее платье, достаточно скромное и при этом элегантное, даже немножко ветреное, подчёркивающее её юность. Иногда рядом с Максимом она ощущала себя великовозрастной дамой, хоть и была младше его на одиннадцать лет, что стало для неё шокирующим открытием. Она не задумывалась о его возрасте, надеялась, что ему около тридцати, очень уж у него хобби несерьёзные, а машине он часто предпочитал велосипед. Слишком много в нём было непосредственности и дурашливости, несвойственной его ровесникам.
Не так Дина представляла себе тридцатипятилетних мужчин. Уже узнав возраст, она стала присматриваться к Максиму внимательнее, заметила редкие седые волоски в тёмной шевелюре и лучи смеющихся морщинок вокруг глаз.
Максим не был инфантильным и поверхностным, но слишком уж увлекающимся и лёгким на подъём. Когда звонили друзья, а их у Максима было множество во всех сферах, и предлагали очередную поездку среди ночи или незапланированное приключение, он, не раздумывая, соглашался на любую авантюру. Легко давал взаймы, одалживал автомобиль или пускал к себе в квартиру дальних родственников. То, что восхищало в нём, как в человеке, совершенно не годилось для семейной жизни. Дина начала задумываться, что если их ждёт совместное будущее, стоит кое-что подкорректировать в привычках Максима, иначе «долго и счастливо» не состоится.
Прежде чем отправиться в гости, они заехали в магазин, где Максим накупил всякой всячины вроде порошка, гречки и туалетной бумаги. Он никогда не обсуждал с бабушкой денежные вопросы, он и так прекрасно знал, что пенсии ни на что не хватает. Молча закупался, запомнив в предыдущее посещение, что закончилось или на грани этого.
Краснодар оборвался неожиданно, только минуту назад небо подпирали высотки, а теперь вокруг расстилались домики в классическом сельском стиле, но на заднем плане виднелись все те же многоэтажки. Слева строилась новая деревня из одинаковых тёмно-коричневых финских домиков. Из деревенского в ней было только название. Этакий кусочек Европы, телепортированный под Краснодар.