Беспокойство не помогает ни в одной из этих ситуаций, но оно охватывает нас каждый раз, и, можно сказать, манит нас, и вызывает привыкание. Чрезмерное беспокойство – это привычка, которую можно побороть, и осознанная созерцательность – один из инструментов для этого. Развитие способности переводить внимание с одного дела на другое посредством осознанной созерцательности позволяет нам переключиться с бесполезных, самокритичных или панических мыслей на то, на чем нам хочется или необходимо сосредоточиться.
Практика осознанной созерцательности, отношение к выпеканию хлеба как к форме медитации, сосредоточение на том, что мы ощущаем и делаем на протяжении всего процесса, позволяет оттачивать способность управлять вниманием. Это похоже на то, как мы тренируем мышцы, повторяя упражнение. Используя выпекание хлеба в качестве основного «упражнения», мы можем практиковать возвращение внимания к чувствам. По мере того как разум неизбежно где-то блуждает, мы можем все лучше и лучше замечать это и возвращать свое внимание к тесту. Этот навык является центральным для нашей способности управлять собственным эмоциональным и психологическим состоянием.
Буханка со смыслом
Пришло время осознанно приготовить свою первую буханку хлеба. Ощутите прохладную тяжесть теста, когда укладываете его в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Обратите внимание на то, как течет время, пока тесто медленно поднимается в теплом воздухе кухни. Слушайте звуки духовки. Посмотрите, как меняются контуры будущей буханки, когда тесто достигает краев и готово к выпеканию. Обратите внимание, как по мере выпекания хлеба дрожжевой запах сменяется сладким ароматом карамелизирующейся корочки. Ощутите волну тепла, когда открываете духовку. Постучите по основанию испеченного хлеба и прислушайтесь к гулкой «пустоте» внутри, которая говорит вам, что дело сделано. Пока буханка лежит на решетке, наслаждайтесь «песней хлеба» – рождающимися в корке едва уловимыми звуками, которые пекари слышат во время остывания хлеба.
Чувствовать неуверенность и некомпетентность, делая что-то впервые, абсолютно нормально. Единственный способ стать более искусным в каком-либо ремесле – это продолжать практиковаться и упорствовать. Если вы раньше не пекли хлеб, то приведенный ниже рецепт буханки из дрожжевого теста – удивительно простой способ начать. Позвольте себе чувствовать неуверенность и некомпетентность, не судите себя. А если вы опытный пекарь, попробуйте приготовить эту буханку так, как будто занимаетесь этим впервые. Притормозите и сосредоточьтесь на образах, запахах, звуках и ощущениях от того, что вы делаете.
Оборудование и ингредиенты
Начните с подбора утвари и продуктов, которые понадобятся, чтобы испечь хлеб.
Вам потребуются доступ к духовке, чистая рабочая поверхность и время. На смешивание ингредиентов и работу с тестом у вас может уйти всего 20 минут, но затем оно будет подниматься еще около двух часов. Выпекание хлеба займет 30–40 минут, а еще полчаса он будет остывать. Считайте это время подарком и придумайте, как им распорядиться. Не поддавайтесь соблазну заглянуть в смартфон или ноутбук, лучше полностью посвятите свое внимание играм с детьми, прогулке или чтению книги, продолжая действовать осознанно и концентрируясь на главном.