• Пищевые привычки (скорее всего, придется их менять).
• Вкусовые предпочтения.
• Семейные пищевые традиции.
• Национальные пищевые традиции.
• Пищевые инстинкты.
• Болезни и их лечение (например, если удален желчный пузырь, то при составлении рациона это необходимо учитывать).
В течение жизни часть этих показателей так или иначе меняется, у кого-то чаще, у кого-то реже. Однако некоторые критерии остаются практически неизменными.
У каждого человека формируется своя неповторимая карта питания. А это значит, что не только меню индивидуально, но и состав пищевой корзины для разных периодов жизни!
Нельзя постоянно есть овсянку и куропаток! Либо с ума сойдешь, либо заболеешь от однообразия в питании.
Так как научиться менять свой рацион в зависимости от всех жизненных факторов? Здесь поможет такое прекрасное качество, как гибкость ума. Оно позволяет адаптироваться к обстоятельствам, находить наиболее верное решение здесь и сейчас. Благодаря этому свойству мозга, можно регулярно повышать качество жизни и не попадаться на маркетинговые уловки. Одной из подобных уловок является разделение пищи на добрую и злую, хорошую и плохую, а теперь уже на живую и мертвую. Однако такой подход к еде может сыграть с человеком злую шутку, но это уже тема отдельного разговора.
Мой путь
Постоянство – признак мастерства, люблю повторять, когда случается закономерный апокалипсис в моей жизни. Но стабильность веса это действительно умение и определенные навыки. В детстве я пила пивные дрожжи в таблеточках, чтобы немного поправиться и не быть такой «плоской доской» на фоне одноклассниц. Мне же никто не объяснил в 13–14 лет, что повышенные физические нагрузки отнимают много сил у растущего организма и плановое формирование округлых форм откладывается. Думаете, что-то изменилось с дрожжевой диетой? Разве что в обыденную жизнь добавился своеобразный вкус во рту от БАДа.
Помню, как мой вес мог легко колебаться в радиусе 5 кг. Активный период выступлений и мероприятий, репетиций и постановок – минус 5 кг. Пара недель отдыха, небольшое затишье, появляется время поесть – и вот они щечки и плюс 5 кг.
Тогда я усвоила хорошо – вес это отражение образа жизни.
Привычки следить за весом никогда не было, хотя весы стояли в зале, где я была почти каждый день. Думаете, тренировалась с понедельника по воскресенье? Нет, это была мамина работа. Бо́льшим мотиватором были зеркала: если я себе нравилась в зеркале – мне было интересно сколько это весит. А вот сами цифры тогда, как и сейчас, оставались на втором плане. Отражение. Размер одежды. Качество тела. Симпатия к себе в купальнике или нижнем белье. Такими, на мой взгляд, должны быть показатели хорошего веса.
После беременности и родов я вернулась в фитнес-залы. Помню первую тренировку. Тело не слушалось, дыхание сбивалось, а я просто делала базовую разминку для начинающих. Первый раз в жизни я разлучилась со спортом так надолго и больше никогда не удивлялась новичкам, готовым уйти с занятия через 15 минут. С питанием была та же история: потребовалось поэтапно перестраивать все процессы и менять продукты в холодильнике. В такой ситуации важно не гнаться за уменьшением веса, а дальновидно строить образ жизни.
Не диета ключ к стройному счастью, а правильные пищевые привычки. И к ним нужно идти поэтапно.
Случился и второй «развод» со спортом. Я перешла из фитнеса в модельную сферу. В рационе появились чипсы и газированные напитки – повлияло окружение. Тренировки исчезли, весы показывали самый маленький вес, который я помню, не считая взвешиваний в школе. Восторг длился не долго. Сброс веса был обусловлен уходом привычной мышечной массы. И когда менеджеры показывали очередной рекламный видеоролик, я не разделяла их восторг: они смотрели на коллекцию меховых изделий, а я на свисавшую у меня в кадре пятую точку.
Какое отношение это имеет к питанию?
Вес может быть маленьким, но неэстетичным. Мы можем кушать чипсы и худеть – но есть ли смысл просто терять вес? Эстетика может быть и без здоровья. А вот здоровье всегда в комплекте с эстетикой.
Первые уроки по диетологии еще ребенком можно получить в спортивных секциях от тренера. Ничем не отличалась и моя история: в голове сидели спортивные заповеди про воду, про интервалы в питании, про салаты вместо ужина, про разгрузочные дни и диеты на огурцах и кефире. В фитнесе, как и в любой сфере, есть мода и маркетинг. Мода на спортивное питание не обошла и меня. Я пробовала на себе и сушки, и белковые диеты, отказ от сахара, протеиновые порошки, батончики, функциональное питание. И даже гематоген из аптеки считала ПП, потому что он из аптеки. А там все для здоровья. Не скажу, что со всем этим многообразием мое тело сильно похорошело. Наоборот, участились неполадки с пищеварением, а вес стал скакать как горный козел. Вверх.