А нет ли пищевых продуктов, помогающих человеку сопротивляться непогоде? Быстро достичь состояния повышенной сопротивляемости помогают растения-биостимуляторы и адаптогены. Последние приспосабливают организм к широкому кругу вредных воздействий физической, химической, биологической природы, в том числе к непривычным условиям среды. О том, как растения помогают закаливанию, рассказывает кандидат медицинских наук Валерий Иванченко.
На Дальнем Востоке давно приметили, что стоит съесть несколько плодов китайского лимонника, как на некоторое время дождь, ветер и мороз становятся менее опасными. На Алтае такую славу получили корни левзеи и родиолы розовой («золотого корня»), В последние годы к этим родственникам женьшеня добавили элеутерококк, заманиху, стеркулию и др. Адаптогены нормализуют, то есть возвращают к норме, нарушенные функции. Профессор И. И. Брехман в этой связи рассказывал, что рабочие Норильского горнометаллургического комбината в течение трех месяцев ежедневно вместе с молоком получали по 2 миллилитра экстракта элеутерококка. В результате заболеваемость сезонными катарами верхних дыхательных путей упала в 3 раза! Как правило, можно обойтись и без аптечных препаратов. Неплохой профилактический эффект оказывают тонизирующие безалкогольные напитки с добавлением адаптогенов. Таковы «Саяны» (с экстрактом левзеи), «Байкал» (с элеутерококком). В Тбилиси выпущен «Букет Грузии», «Лела», «Регата» (содержат стеркулию), в Алма-Ате — «Колобок», «Облепиховый» (с облепихой).
По данным ученых Сибирского отделения Академии наук СССР, определенный тип питания несомненно играет роль в адаптации к холоду. Сейчас разрабатываются специальные «закаливающие» рационы для жителей Заполярья и Крайнего Севера. Между тем сотрудники Бурятского филиала Сибирского отделения АН СССР недавно установили, что подобные меню уже использовались… несколько тысяч лет назад народами Средней Азии и Дальнего Востока. Об этом писал в «Каноне врачебной науки» великий врач Авиценна тысячелетие назад.
В связи с этим я изучил преимущественный рацион нескольких секций зимнего плавания. Оказывается, «моржи» инстинктивно закаливаются… пищей в зависимости от сезона. «Моржи», как и все, питаются разнообразно, но в их рационе меньше мяса и больше растительной пищи. На их летнем столе преобладают «охлаждающие» продукты. Зимой ситуация обратная. После зимнего плавания охотнее съедается «согревающая» пища. Сотрудники Киевского института гигиены питания установили, что овощи и фрукты значительно больше стимулируют обмен веществ в сыром, нежели вареном, виде. Доля свежей сырой растительной пищи у «моржей» подавляющая.
Летом «моржи» предпочитают картофель, рис, гречиху, рыбу, курятину, телятину, морковь, свеклу, капусту, фасоль, горох, редис, изюм, цитрусовые. Сопоставление этого списка с данными бурятских ученых показывает, что это все «охлаждающие» продукты. К таковым же относятся и травяные чаи из шиповника, солодки, иван-чая, зверобоя. Сюда же входит варенье из облепихи, рябины, барбариса, брусники, одуванчика и др. Значительно меньше в рационе «моржей» «согревающих» продуктов: баранины, яиц, редьки, орехов, лука, укропа, блюд из овса, пшеницы, ячменя и т. п. Лишь зимой их доля возрастает.
Можно ли на основании этих данных рекомендовать всем подобный рацион? По-моему, это скорее информация к размышлению. Но есть времена года, когда всем людям (а не только «моржам») требуется особая пища. Я имею в виду период так называемой весенней усталости.
Если весной у вас появится слабость, утомляемость, склонность к простуде, нарушатся сон и аппетит, значит, налицо симптомы весеннего утомления. Сейчас ученые считают, что это состояние связано с нарушением согласования биоритмов различных органов и систем. Потому и появился новый термин «весенний десинхроноз». От чего же он развивается? Причин здесь немало, в том числе и резкое увеличение магнитного поля Земли. Организм не успевает перестроить свою ритмику, начинается рассогласование биоритмов. Это усугубляется весенним дефицитом пищевых физиологически активных веществ, нарушением иммунитета из-за неустойчивой погоды, активизацией вредных микробов в кишечнике и дыхательных путях.
Закаливание хорошо помогает при весенней усталости. Но начинать закаляться весной не советую. Очень высок риск заболеть. Как быть? И вновь помогает богатейший народный опыт. Еще в прошлом веке некоторые народы нашей страны переходили с оседлого образа жизни на кочевой. Соответственно менялся и рацион с зимней, мясной, на смешанную, преимущественно растительную, пищу. Сложилась генетическая сезонная перестройка активности ферментов желудка и кишечника. Вот почему весной так неудержимо тянет к свежей съедобной зелени. Но каким образом травы препятствуют весенней усталости и повышают сопротивляемость организма к холоду? Думается, дело отнюдь не в увеличении толщины подкожного жира за счет употребления большого количества высококалорийной пищи. В весенних съедобных растениях мало жиров и белков. Чуть больше углеводов. Зато много витаминов, аминокислот, микроэлементов.