Владимир Миркин
Исповедь бывших толстушек. Диета доктора Миркина
© ООО Издательство «Питер», 2017
Я хотел бы поблагодарить свою дочь Анну за помощь в создании этой книги.
Предисловие. Как надо правильно худеть
Вы делаете нужное, полезное и благородное дело – возвращаете человеку веру в себя! А вес уходит прямо пропорционально с обретением этой веры!
В мире существует огромное количество диет и программ по снижению веса, каждый год появляются новые революционные методики похудения, а количество толстяков на планете неуклонно растет. Перед многими людьми возникает проблема выбора самого эффективного и безопасного способа похудения. Но прежде чем начинать испытывать на себе очередную модную диету, необходимо знать, как надо правильно худеть, чтобы не повредить своему здоровью и при этом добиться хороших результатов в снижении веса и, главное, научиться удерживать их всю жизнь. Другими словами, современные методики должны ставить перед собой главную цель: не просто добиться эффективного снижения веса у человека, но и полностью излечить его от ожирения.
Но чем похудение отличается от полного излечения от ожирения? И как надо правильно худеть, чтобы навсегда избавиться от лишних килограммов? К сожалению, многие ученые и врачи не верят в полное излечение, полагая, что любая попытка похудения всегда сопровождается последующим нарастанием веса. По их мнению, пациенты не могут выдержать диету более шести месяцев, поэтому не способны длительное время удерживать вес после похудения и быстро набирают килограммы заново.
Однако, как показывает практика, известно много случаев, когда худеющие при длительном соблюдении диетических рекомендаций и определенной настроенности на похудение добивались стойкого закрепления веса и в последующем сдерживали его в течение длительного времени.
В качестве примера я могу привести результаты лечения моих пациентов. Так, Антонина Маслова из г. Боровска за 16 месяцев похудела на 93 кг (со 165 кг) и удерживала вес 16 лет. Благодаря нормализации веса она добилась не только колоссального оздоровления организма, но и социальной реабилитации. И таких пациентов, удерживающих вес более десяти лет, очень много. Все они полностью излечились от ожирения, потому что нормализовали свой вес, изменили свои пищевые привычки и научились длительное время удерживать массу тела.
Процесс закрепления веса зависит от двух факторов: настроенности человека на похудение и длительности применения диеты. Необходимо определенное время для того, чтобы человек привык к новому питанию и избавился от вредных пищевых привычек. Продолжительность этого времени зависит от первоначального веса, степени ожирения и количества сброшенных килограммов. По данным исследований, которые я проводил в 1994–1999 гг. на базе медицинского университета им. А. А. Богомольца, при потере веса от 10 до 30 кг его закрепление наступает при соблюдении диеты на протяжении не менее 26 недель (шесть месяцев), при похудении на 30–35 кг процесс закрепления длится не менее 52 недель (12 месяцев), при более высоких результатах похудения – 2–3 года.
Это время необходимо не только для избавления от вредных пищевых привычек, но и для приобретения полезных. К ним можно отнести привычку ограничивать в своем рационе высокоуглеводные продукты (мучное, хлеб, каши, картофель и все сладкое), привычку делить все продукты на разрешенные и запрещенные, привычку снимать эмоциональное напряжение и стрессы не с помощью еды, а самовнушением, прогулками, прослушиванием музыки и др. Благодаря этим приемам происходит закрепление достигнутого веса, так как они устраняют основные причины его набора и развития ожирения.
Итак, мы пришли к важному выводу: для закрепления достигнутых результатов похудения необходимо длительное время соблюдать диету, а для этого она должна быть простой и доступной. С данной целью я разработал новую модель питания – диету исключения. Главная особенность диеты – пищу не надо специально готовить.
Если вы решили худеть по моей диете, вам не надо будет каждый день ломать голову над тем, как приготовить пищу. Вы просто садитесь за общий стол вместе с семьей или в столовой, ресторане и исключаете запрещенные продукты, оставляете их на тарелке или в кастрюле. И это очень важно. Потому что для многих людей ежедневное приготовление пищи по специальной диете, подсчет калорий, углеводов, бегание по продуктовым лавкам становится настоящим испытанием и препятствием на пути нормализации веса. Как правило, обычному человеку это быстро надоедает. И это является наиболее частой причиной срывов и прекращения диетотерапии.