Рис. 154. Наряды знатных турок. 4-й слева — начальник янычар. Гречанка.
Помимо внешних различий, тюрбан и чалма состояли из шапки различной высоты и формы — круглой, полукруглой, цилиндрической, грушевидной конической, гладкой или рубчатой — и обернутого вокруг нее очень длинного куска муслина или шелковой ткани, которая иногда заменялась шалью. Шапка чаще всего была красного цвета, а тюрбан — белого, у эмиров — зеленого. Тюрбан украшали драгоценными камнями, жемчужными нитками и перьями, прикрепленными спереди или сбоку.
Некоторые низшие чиновники не имели права носить перьев, другие должны были носить строго определенное количество менее дорогих перьев. Чрезвычайное разнообразие представляли перьевые папахи уотдельных родов войск, особенно у янычар. Под тюрбаном носили круглую шапочку (фес), которую оставляли на голове, снимая тюрбан. Это было принято делать дома, так как ходить с непокрытой головой считалось неприличным.
Рис. 155. Слева направо: простой повар янычар с большим ковшом; главный повар, одетый в сложный тюрбан; Музыкант, играющий на ребабе; гречанка XVI в.
(цифровая коллекция Нью-Йоркской публичной библиотеки)
Рис. 156. Эволюция одежды элиты. Слева и справа — наряды сановников; по центру — султан и визири
Кроме тюрбанов, было много других головных уборов (каук), которые тоже различались по цвету, форме и отделке в зависимости от звания или народности. Некоторые из них, относящиеся к XVI в. были весьма причудливой формы. Некоторые приобрели свою форму вследствие какого-либо события. Так, высокая шапка янычар (ускиуф) с падающей на спину верхушкой (рис. 152, 154), представляла собой как бы рукав одежды святого дервиша, положенный им на голову одного из начальников этого войска в знак благословения при его учреждении. Для защиты от насекомых носили головные покрывала (синеклик) из кисеи или очень тонкой шелковой материи. До появления в XVIII веке зонтиков в дождливую погоду надевали особый головной убор, раскрывавшийся наподобие зонта.
По описанию европейского путешественника (1577 г.) этот «убор надевают поверх тюрбана, чтобы не промокнуть под дождем, со складками, так что его можно складывать. Он делается из такой же материи, из какой у нас шьют береты. Все такие головные уборы красного цвета».
Рис. 157. Наряды представителей высшего общества. Слева-направо: шелковый верхний кафтан и шаровары, тюрбан справа: турецкий кафтан сложными рукавами, подпоясанный кушаком; кафтаны Мурада IV из музея Топкапы.
Следуя указанию пророка, волосы на голове мужчины брили, оставляя лишь небольшую прядь на макушке (пиза). Считается, что этот обычай существует со времен Османа I. Борода, как самое лучшее украшение мужчины, была предметом заботливого ухода. Периодически издавались строгие предписания, определявшие форму бороды, обязательную для различных знаний и сословий, а также право носить ее. Чтобы отличаться от неверных, взрослый мусульманин должен был отращивать бороду. Чтобы отличаться от мирных жителей, воины-янычары брили подбородки и носили висячие усы. Султаны носили бороды вместе с усами. (К слову, янычарские усы со свисающими кончиками в XX веке заимствовали члены ультраправой организации «Серые волки». Они утверждали, что эта форма напоминает полумесяц на флаге Турции и букву m — первую в слове miLLiyetq («националисты»), В современной Турции правила и традиции ослабли. Однако большинству государственных служащих запрещено иметь бороду, а усы или их отсутствие могут выдать политические взгляды человека).
Изобилие драгоценных вещей, которыми украшали себя, особенно при торжественных случаях, турецкие сановники и знать при Сулеймане Великолепном, постепенно исчезло. Все украшения, даже у богатых людей, ограничивались перстнем, обычно серебряным, оправленным в серебро кинжалом (хонджар), саблей у имеющих право носить оружие, и чётками из девяноста девяти шариков/бусинок, по числу имен Аллаха. Носовые платки носили в поясе или заткнутыми за него.
