Мы обнялись! И после этого я сделал другу комплимент.
– Прекрасно выглядишь! И шляпа тебе идет!
– Спасибо! И ты выглядишь замечательно! Прямо истинный француз!
Я, был, конечно, польщен, хотя и не понял, что Володя имел в виду: мой помятый светлый костюм?
О том, как Володя оказался в Антибе – я спрашивать не стал, а только поинтересовался: как ему мой ресторан?
– Ресторан шикарный! Пока, я только, конечно, вижу антураж, но думаю, и готовят здесь прекрасно.
Я заверил друга, что так и есть!
После этого, я пригласил Дидье и объяснил, что ко мне приехал друг, а значит, нам нужны самые лучшие рыбные блюда, морепродукты и бутылка хорошего сухого белого вина.
Володя был удивлен тому, как я общаюсь с Дидье.
– Дидье – потомок русских белоэмигрантов. Когда я планировал открыть ресторан, то указал, что приветствую знание русского языка. А связано это было с тем, что на Ривьере всегда много русских!
– Это здорово! Трудно жить там, где с этим проблема… Взять, хотя бы, меня… Так что, можно сказать, что тебе повезло. Но ты, я думаю, уже учишь французский язык?
– Конечно! У меня в университете французский язык был факультативным, так что мне в этом плане повезло. Я начал его учить, имея базовые знания. Но знаешь, учить – это одно, а жить в стране совсем другое… Хотя, сотрудники говорят, что я не плохо уже говорю…
Когда нам принесли бутылку вина и разлили его по бокалам – я предложил выпить за встречу.
– Как вино? – поинтересовался я.
– Мне нравится!
– Я рад! Франция – страна белых вин с мировым именем, включая «Шардоне», «Совиньон Блан» и «Вионье». Природные условия, данные Богом, позволяют французам делать высококачественное вино, пользуясь технологиями нашего времени. Безусловно, бренд играет большую роль, однако и он возникает не на пустом месте.
Мы с тобой пьем вино, сделанное из винограда сорта «Шардоне», который выращивается в Бургундии – умеренно прохладной области Франции. Помимо Бургундии, «Шардоне» обильно выращивается в Шампани, где используется в игристых винах, в долине Луары и вдоль Французской Ривьеры.
Вино существует в двух стилях: «Шабли» и «Кот-де-Бон». Основное их отличие состоит во вкусе. «Шабли» более легкое и тонкое, а «Кот-де-Бон» – насыщенное и яркое.
– У нас «Шабли»?
– Верно! Знаешь, я стал интересоваться винами, как только переехал в Москву. Потом, когда у меня появилась своя квартира, я стал подкреплять свое увлечение покупкой книг и альбомов, посвященных вину. И со временем у меня даже сформировалась не большая библиотека. Естественно, переезжая на Ривьеру, я кое-что взял с собой, а кое-что отправил посылкой. И, теперь, в свободное время, изучаю: полезно, и увлекательно!
– Здорово!
– Ты надолго приехал?
– На неделю. У меня в Париже кое-какие дела…
– Понятно…
– А где остановился?
– В одном симпатичном отеле недалеко отсюда!
– Надеюсь, оплата по факту проживания?
– Точно!
– Тогда давай так договоримся. Сегодня ты переночуешь в отеле, а завтра расплатишься и переедешь ко мне. В моем доме есть прекрасная гостевая комната и пока у меня не было возможности кого-то там разместить. Я, понимаю, что ты – человек небедный, но все равно во Франции, а тем более, на Ривьере цены фантастические. Я постоянно нахожусь на работе, так что ты мне не помешаешь. Что ты думаешь?
– Женя, у меня нет слов… Конечно, я приму твое предложение!
Когда принесли рыбу – мы заказали еще одну бутылку вина. Попробовав блюдо, Володя выразил свое восхищение.
– У тебя работают не просто повара, а какие-то «сверхчеловеки» … Так приготовить рыбу…
– Я рад, что тебе понравилось. Когда я открывал ресторан, то очень переживал, как раз по поводу поваров. У предыдущего хозяина работали не просто шефы, а обладатели знаменитых звезд «Мишлен», то есть, очень крутые. И они ушли с ним в другой ресторан.
Зная об этом при наборе персонала, я попросил Дидье обязательно обращать внимание не просто на стаж работы, а на уровень ресторанов, в которых они работали.
– Представляю, какая была подготовительная работа, но сейчас я могу сказать, что действительно нахожусь в ресторане, в котором все идеально: и дизайн заведения, и обслуживание, и кухня!
– Спасибо! Для меня это очень важно! Ты – первый человек из моей прошлой жизни!
После ужина, я вызвал такси и попросил милого молодого человека отвезти моего приятеля в гостиницу, а сам, поблагодарив Дидье, отправился домой.