Терпкий вкус («вяжущий вкус») связан с рецепцией дубильных веществ (таннины в чае, в ягодах тёрна и др.). Механизм его возникновения связывают со связыванием таннинов и белков, богатых пролином. Иногда этот вкус не выделяется и оценивается как вариант горького.
Упрямые, напористые, безудержные люди любят чрезмерно терпкое. Такая пища приводит к заболеваниям гормональных органов, бронхов, позвоночника, суставов, костей.
Кислый вкус также бывает разным. Щавелевая, винная, лимонная, яблочная, серная, соляная или азотная кислоты — все они разные, но если приготовить из них растворы разной концентрации, то вкус всех веществ может уравновешиваться.
Кислый вкус продуктов предпочитают люди меланхоличные с тираническими наклонностями и склонные к скрытым манипуляциям.
Тяга к кислому характеризует человека как любителя новых открытий. Он склонен к спонтанности, нестандартным и неожиданным действиям.
Впрочем, кислые продукты также по нраву пессимистам и меланхоликам. Кислое обожают и независимые особы. Они с трудом переносят необходимость подчиняться начальству, любое давление вызывает у них бурю негодования.
Впрочем, врачи не советуют злоупотреблять кислыми продуктами. Иначе вам не избежать проблем с сердцем, желудком, суставами и кишечником.
Кислое на ночь — прямой путь к постоянным простудам. Что касается проблем со здоровьем, то любовь к подобным продуктам говорит о пониженной кислотности желудка, что может свидетельствовать о нехватке в организме витамина С.
Пессимистичный, обидчивый человек постоянно стремится кушать кислое. А кислое в чрезмерном количестве наносит вред не только сердцу, лёгким, желудку, кишечнику, суставам, но и нарушает внутреннюю среду организма.
Любители солёного уверены в пользе соли, другие называют её настоящим ядом. Сегодня стало модным отказываться от солонки на столе, однако учёные не уверены полезно ли это.
Обычно тянет на солёное при нехватке хлоридов в организме. Чтобы их восполнить, выпейте стакан сырого козьего молока или съешьте кусочек рыбы.
Страсть к солёному может также говорить об инфекции в организме. Возможно, вы имеете проблемы с мочеполовой системой, какие-то хронические воспаления. Не тяните время и сдайте анализ мочи, сделайте УЗИ брюшной полости, начните усиленно повышать иммунитет.
Иногда солёного хочется потому, что нарушен водно-солевой баланс из-за длительной диеты, проблем с щитовидной железой, при дефиците калия и магния. Лечите воспаление, уходите от стрессов, налегайте на овощи, фрукты и злаки.
А самая распространённая причина — беременность. Ведь будущая мать буквально делится своей почкой с малышом, поэтому организм всегда старается получить дополнительную порцию соли извне.
Часто любители солёного обожают экстремальные виды спорта. Участвуя в автогонках, они получают истинное удовольствие.
Суетливый, напряжённый человек просто обожает солёную пищу. Он настолько её любит, что готов есть даже сладости с солью. А излишне солёное является врагом сосудов всего организма, бронхов, почек, суставов.
Способность чувствовать сладкие вкусы развивалась в человеке, чтобы позволить ему обнаруживать источники глюкозы (и энергии) в растениях. Эта тяга к сладкому была связана с выживанием, потому что тогда продукты питания не были так легкодоступны, как в наши дни.
Употребление сладкого в меру характеризует человека как надёжного партнёра. Это люди положительных эмоций, следующие за собственными инстинктами. Они уравновешенны, умеют объективно оценивать ситуацию. А вот злоупотребление сладким обнажает новые черты характера.
Если в последнее время вы увлеклись десертами, ищите причины в психологической обстановке. Тортами мы обычно заедаем проблемы на работе и в личной жизни.
При увеличении нагрузок на нервную систему сахар расходуется с удвоенной силой, поэтому организм снова и снова требует конфет.
Многие люди ощущают непреодолимую тягу к сладкому. Оно и понятно, ведь сахар самый настоящий наркотик. Он вызывает в организме всплеск гормонов счастья, таких как дофамин и серотонин. Но, на самом деле, зависимость от сладкой пищи может быть не только физической, но и психологической. Любовь к сладкому сродни наркотической зависимости. Поглощая конфеты, мы провоцируем выброс эндорфинов. А учёные выяснили, что они по своему химическому составу очень схожи с героином или морфием. Более того, сладкое обладает и обезболивающим эффектом.
Отдельного внимания заслуживает шоколад. Если постоянно думаете о нём, возможно организму не хватает фосфора, серы, магния или хрома. В таком случае врачи советуют включить в рацион питания фасоль и горох, брокколи, курицу, шпинат и изюм.