По образцу казаков, гусары питались группами из одного котла. Котелок образца 1769 г. был рассчитан на приготовление пищи для 5—8 человек, при необходимости его можно было использовать в качестве сковородки. Изготовленный из чугуна, котелок имел 25 см в высоту в собранном состоянии. Традиционным венгерским блюдом был гуляш — мясо, тушенное с овощами и острым перцем.
Совместные бои казаков и венгерских гусар против французов подтвердили прекрасные характеристики венгерской легкой кавалерии.
М.И. Платов докладывал главнокомандующему Богемской армии Шварценбергу 5 (17) октября: «По воле Вашего сиятельства, находившиеся под начальством моим, два эскадрона венгерских принца Палитина полка гусар, под командою полковника Иллиши сегодняшний день отправлены мною к своей команде… Я справедливейшим долгом поставляю донесть Вашему сиятельству об отличной храбрости как сих двух гусарских эскадронов, и командирах их г. полковника Иллиши с офицерами, так и о находящихся со мною для прикрытия артиллерии по неимению у меня пехоты, двух же драгунских эскадронов полков Левенера и графа Клейнау, а также эскадронных командиров их, ротмистров Пухнера Наста со всеми г[осподами] офицерами, что они, быв в делах при Алтенбурге, Хемнице и при селении Меклеберхе, поражали неприятеля, несмотря на сильное сопротивление его и превосходство сил с отличным мужеством. В деле же, бывшем вчерашнего дня, когда неприятельская в большом числе кавалерия повела стремительную атаку на правый фланг наш… эскадроны сии отличили себя и тут особенною храбростию. Будучи предводимы командирами своими, врубались они в густые неприятельские колонны и вместе с казачьими полками дважды оного опрокидывали, чем самым и удержали неприятеля до самой ночи»{565}.
Польская кавалерия (уланы, шеволежеры) — главный противник казаков на поле боя
Перед войной с Россией Наполеон, знавший цену казакам, сделал ставку на союзную польскую кавалерию, которая, наряду с венгерской, считалась лучшей кавалерией Европы. Сам Платов считал, что польские кавалеристы «служат великой подпорою» французам.
Польская кавалерия имела огромный опыт борьбы с легкими степными войсками. В XVII веке, когда русские отгораживались от Крымской и Ногайской орд системой полевых укреплений — засек, Польша охраняла свои степные границы посредством конного патрулирования — «обороны поточной».
В XVIII веке выковался тип универсального конного воина, вооруженного пикой, способного драться один на один с легким татарским воином и в то же время способного ударом в тесной шеренге смести, опрокинуть противостоящий отряд.
Польша (как, впрочем, и Венгрия) отличалась обилием мелкого дворянства (шляхты), численность которого доходила до 5% населения страны. Дворяне же не знали иного применения своим способностям, кроме службы, и к службе готовились с детства.
Одной из форм организации конных воинов в Польше был уланский полк. Уланы — слово тюркское, означает «дети, младшие члены семьи». В официальных грамотах Крымского царства термин «дети и подданные» звучал как «улан и бардак».
После 3-го раздела Речи Посполитой многие польские воины оставили Родину и поступили на службу в армии других стран. Больше всего их оказалось в войсках Французской Республики.
Польский кавалерийский полк был создан в Дунайском легионе французской армии в 1798 г.
В 1800 г. в сражении под Гогенлинденом поляки отличились, взяли 800 пленных и принца Лихтенштейна. Рядовому Трандовскому обещали бутылку вина за любого пленного, тот выехал из строя и схватил генерала принца Лихтенштейна (впоследствии Лихтенштейна разменяли на польского генерала Фишера).
5 августа 1806 г. польские полки во французской армии были сведены в легион под названием «Польско-итальянского» и числились на службе у короля Неаполя Жозефа Бонапарта. Король Неаполя Жозеф Бонапарт очень хотел иметь при себе польский эскорт. Но началась война Наполеона с Пруссией, и поляки стали проситься на фронт, поскольку Пруссия недавно участвовала в разделе Польши и присвоила себе большие польские территории (Варшаву, например).
2 февраля 1807 г. выступивший на фронт кавалерийский полк (400 улан, 250 лошадей) был переведен с неаполитанской службы на французскую. С 31 марта 1808 г. он стал именоваться «полк улан Легиона Вислы».
В первом же бою в Силезии 2 эскадрона поляков (240 улан) опрокинули прусский отряд майора фон Лостина (8 рот пехоты, эскадрон гусар, эскадрон драгун, эскадрон босняков из полка «Товарищи», 1400 человек, 4 орудия), взяли 4 орудия и 830 пленных, сами потеряли 7 убитых, 15 раненых. После того полк участвовал в боях под Данцигом и Зальцбруном.