• Получайте удовольствие от приготовления блюд по новым рецептам (см. полезные книги и сайты в челлендже 9).
11. Элиминационная диета
Мой самый первый 30-дневный челлендж был амбициозным — элиминационная диета. «Заставит ли меня почувствовать себя иначе исключение определенных пищевых продуктов?» — задала я вопрос в первом посте в моем блоге Hackerella, после чего приступила к исключению из рациона на месяц всех нездоровых и сомнительной пользы продуктов, включая глютен, молочное, сахар, сою, крупы и алкоголь. Потом я постепенно вводила их снова, по одному за раз, чтобы понять, на какие продукты у меня наблюдается более острая реакция.
Ответ на вопрос, как ни странно, оказался утвердительным: я чувствовала и чувствую себя сильнее и энергичнее всегда, когда питаюсь безупречно в течение длительного периода. Исчезают проявления аллергии. Я редко перекусываю. Лучше сплю. И я не болею. Когда же я не слежу за питанием, то бываю не настолько сильной и энергичной. Легко подхватываю инфекции, которые дети приносят из школы.
Этот челлендж точно покажется вам сложным. Вероятно, в первые несколько дней, пока тело и мозг не привыкнут к новому режиму, вы будете чувствовать небольшую усталость, боль и раздражение. Но постарайтесь придерживаться правил, и оцените свое самочувствие в конце месяца. Разницу вы непременно заметите.
В последующие 30 дней не ешьте или не пейте:
• Молочные продукты (кроме масла и топленого масла)
• Добавленный сахар и искусственные подсластители
• Алкоголь
• Газированные напитки или фруктовый сок
• Крупы (включая пасту, пшеницу и рис)
• Бобовые
• Все обработанные и ненатуральные продукты
Ешьте много цельных органических продуктов, включая мясо, птицу, яйца, морепродукты, овощи (как можно больше), фрукты (но не слишком много) и полезные жиры. Этих продуктов можно есть столько, сколько хотите.
• Планируйте прием пищи. Перед началом челленджа распланируйте первую неделю и приобретите продукты заранее.
• Делайте все просто. Выбирайте легкие в приготовлении блюда, особенно поначалу. И всегда готовьте достаточно, чтобы еще и осталось.
• Избавьтесь от всех запрещенных продуктов. Запасайтесь здоровыми протеинами, фруктами, овощами и жирами и придерживайтесь разрешенных в рамках диеты перекусов на скорую руку дома, в машине и на работе.
• Планируйте прием пищи, если вы сами не готовите. Придумывайте запасные варианты и создавайте сценарии для любых ситуаций в рамках челленджа, таких как бизнес-ланч, рабочая поездка, вечеринка по поводу дня рождения или свадьба. Если вы едите вне дома, заранее изучите меню и задавайте вопросы. (Что в этом соусе? Есть ли сахар в салатной заправке? На каком растительном масле приготовлено блюдо? Здесь же нет сливок, не так ли?)
• Делайте это вместе с другом. Самому трудно перейти на такой рацион, поэтому найдите себе товарища. Получите поддержку от семьи, друзей и сотрудников.
12. Краткосрочное голодание
Краткосрочное голодание — это не диета, а популярный в последние годы способ приема пищи. Даже актер Хью Джекман использовал его, когда готовился к роли в «Росомахе». Этот метод состоит в том, что вы потребляете дневную норму калорий, например, между полуднем и восемью вечера, а в течение оставшихся 16 часов голодаете.
Мы все слышали о том, что завтрак — самый важный прием пищи за день или что для поддержания здоровья лучше есть шесть раз в день небольшими порциями. Однако, по данным исследований, краткосрочное голодание способствует потере веса, развитию чувствительности к инсулину и улучшению функционирования мозга. Принимая пищу через длинные промежутки времени, вы не только потребляете меньше калорий, но и приучаете организм эффективнее использовать пищу. Во время краткосрочного голодания вы не снабжаете себя калориями постоянно, поэтому в ход идут запасы жира как источника энергии.
В течение следующих 30 дней выберите интервал для приема пищи длительностью от 7 до 11 часов. Для адаптации я рекомендую начинать с 10–11-часового. Например, ешьте между 9 утра и 8 вечера или между 12 дня и 7 вечера.
Прежде чем голодать, посоветуйтесь с врачом. Женщинам не рекомендуется этот челлендж во время беременности и кормления грудью. Не стоит также его пробовать и подросткам, не достигшим 18-летнего возраста. Если вы принимаете медикаменты, проконсультируйтесь с вашим врачом.