Касаба — небольшой городок или большая деревня с мечетью, постоялым двором. Обычно это административный центр, резиденция начальника каза или нахие. Эвлия Челеби не проводит строгой разницы между касаба и селом или деревней (кей, карье), часто употребляя оба эти термина по отношению к одному и тому же населенному пункту.
Кебаб — жареное на вертеле мясо с приправами.
Кетхуда-бей — 1. Помощник или, что реже, заместитель великого везира. 2. Заместитель янычарского аги (его называли также кул кетху-дасы или оджак кетхудасы), часто не менее влиятельный, чем сам командующий корпусом.
Кетхуда морского арсенала (терсанэ кетхудасы) — один из высших начальников морского ведомства, второе после капудана паши лицо в военно-морском флоте. Чин этот соответствовал вице-адмиралу в европейских флотах. Во время морских прогулок падишаха лично стоял за рулем.
Кетхуда привратников (капыджилар кетхудасы) — помощник капуджибаши (см.).
Кетхуда сипахиев — речь везде идет о должности кетхуды сипахиев (кетхуда ери, джа-и кетхуда), так как такого воинского звания не существовало. Должность эта имелась только в системе янычарского корпуса, и ее по совместительству занимал какой-либо янычарский начальник.
Киле — мера сыпучих тел, применявшаяся в Османской империи для измерения зерна. Размер ее был различен в разных областях; стамбульский киле в зависимости от рода зерна составлял 18—20 окка, т. е. около 25 кг.
Килерджи — кладовщик при дворе.
Килерджибаши — третий по чину сановник в числе слуг внутренних покоев султанского двора (см. ич-ага). Должность эта была учреждена при Мураде II (1421—1451). Имел право докладывать падишаху свое мнение о государственных делах. Он был главой слуг султанских кладовых (килер-и амире), осуществлял общий надзор за делами султанской кухни, приготовлением съестного и напитков.
Ключар — сановник при дворе молдавского господаря. Он был обязан собирать мед и масло, поступавшие как дань в пользу турок. Он же ведал сбором десятины с зерна, шедшей для обеспечения господаря и его двора, и должен был снабжать кухню господаря рыбой и мясом.
Коджалык — см. аталык.
Комис — главный конюший двора молдавского господаря. Был видным сановником, но в сенат не входил.
Конак — 1. Дворец. 2. Помещение для приезжих, стоянка. 3. Расстояние между стоянками; расстояние, равное одному дневному переходу. На местах таких стоянок обычно выстраивались постоялые дворы, имелись помещения или загоны для скота, для верховых животных, запасы фуража и продовольствия, которое можно было купить за деньги. При организации военных походов количество таких стоянок специально для нужд армии увеличивалось.
Конакчи — см. начальник ведомства постойного провианта.
Конюший султанский — см. мирахор.
Кош — 1. Стан кочевников. 2. Временный казачий военный лагерь, обоз, казачий табор. Кошем называли также Запорожскую Сечь — постоянное местопребывание запорожских казаков.
Кошелек — по-турецки кесе или кисе (русск. кисет). Кошелек для хранения золотых и серебряных денег и в то же время определенная их сумма. Иногда термин кесе употреблялся только для акче и для курушей, а для алтунов — сурре. В 1660—1661 гг. в одном кошельке было 40 тыс. акче, в 1688г.—50 тыс. Курушей в одном кошельке в 1660—1661 гг. было 500. В финансовых операциях имели хождение три кошелька: румелийский кошелек (кесе-и руми), равный 500 курушам, или 40 тыс. акче; кошелек дивани (дивани кесе) — 416 курушей, или 33 120 акче, и египетский кошелек (мысыр кесеси) — 600 курушей, или 48 тыс. акче. Последний обращался только в Египте, а наиболее распространенной расчетной единицей был румелийский кошелек. Европейцы имели дело только с ним, почему во всех европейских словарях размер кесе определяется всего в 500 курушей, или пиастров.
К у б б е-в е з и р — титул высших государственных сановников, входивших в куббе-алты — особый государственный совет при султане. Во главе этого совета стоял садразам (великий везир). Количество куббе-везиров в разное время колебалось от 6 до 8 человек. Они не имели никаких определенных государственных должностей (в Европе это министры без портфеля). При великих везирах Кёпрюлю (вторая половина XVII в.) куббевеэиры стали утрачивать свое значение и влияние на государственные дела.