На 4 порции: 2 чашки горячего шоколада,
2 чашки крепкого горячего кофе (обыкновенного или не содержащего кофеина), 1/2 чашки взбитых подслащенных сливок, тертая цедра апельсина для украшения.
Смешать горячий шоколад и горячий кофе,
разлить в четыре подогретые кружки емкостью 250 г,
сверху положить взбитые сливки и посыпать тертой апельсиновой цедрой. Такой кофе обычно подают перед вечерним отдыхом.
1 чашка молока 2 %-ной жирности,
2 ст. ложки какао,
2 ст. ложки гранулированного сахара,
2 чашки свежезаваренного экспресс-кофе (обыкновенного или не содержащего кофеина), 1/2 чашки сладких взбитых сливок, растертый апельсин.
Подогреть молоко в маленькой кастрюльке, добавить какао, сахар и все хорошо перемешать. Налить в экспресс-кофе. Разлить поровну в четыре маленькие чашечки. Сверху положить взбитые сливки и растертый апельсин. Это питательный, утоляющий голод напиток.
На 4 порции: 125 г плиточного шоколада,
горячий концентрированный кофе,
3 чашки горячего вскипевшего молока,
сахар по вкусу, сливки для украшения.
Шоколад покрошить на мелкие кусочки, растворить в горячем кофе (половина чашки) и перенести в большую посуду. Все указанное количество молока добавить к полученной смеси, непрерывно при этом ее взбивая. Положить по вкусу сахар и разлить напиток в маленькие чашечки, украсить шапочкой из взбитых сливок.
Сварить концентрированный кофе и процедить.
Добавить сахар, горячее топленое молоко и вновь довести до кипения. При подаче в стаканы положить снятую с молока зарумяненную пенку.
Компоненты и их соотношение те же, что и в предыдущем рецепте. Подать в стакане с подстаканником.
0,5 л крепкого кофе,
1 чашка сливок,
2 ст. ложки сахарной пудры,
4 ч. ложки тертого шоколада,
щепотка молотой корицы.
Половину нормы сливок взбить, прибавить 1 ч. ложку сахара и поставить в холодильник. В каждый из 4 бокалов положить по 1 ч. ложке шоколада и взбитых сливок, затем добавить 2 ч. ложки сахарной пудры. Все перемешать ложкой до получения однородной массы. Теплый кофе влить в стаканы постепенно и осторожно, украсить взбитым кремом и сверху посыпать корицей.
250 мл готового кофе,
200 мл сока голубики,
100 г сахарного песка,
50 г меда,
1 г корицы,
400 мл воды.
По обычному рецепту приготовить кофе из расчета 40 г кофе на 1 л воды. Корицу и сахарный песок развести в небольшом количестве воды, довести до кипения, процедить и охладить до 40–50*. В полученном сиропе растворить мед. Оставшуюся по норме кипяченую воду соединить с готовым кофе, соком голубики, смесью меда и сиропа. Дать некоторое время настояться и охладить. Охлажденный кофе подать в высоких стаканах.
2 чашки очень крепкого кофе,
2 чашки молока,
2 ст. ложки какао,
2 ст. ложки сахарной пудры,
взбитые сливки,
дробленый жареный миндаль, соль.
В отдельной посуде приготовить крепкий кофе, а также отдельно вскипятить молоко. Засыпать в кастрюлю какао и сахар, влить туда часть молока, хорошо перемешать, после чего добавить оставшееся молоко и щепотку соли. Поставить кастрюлю на огонь и кипятить примерно 10 мин. Затем снять с огня, энергично взбить до маслянистой, пузырящейся консистенции. В эту массу добавить кофе и продолжать взбивать. Горячий напиток разлить по чашкам, украсить сливками, поверх которых посыпать миндаль, и подать.
На 2 порции:
2 чашки воды,
1/4 чашки мексиканского кофе грубого помола,
1 большая палочка корицы,
1 ст. ложка желтоватого сахара.
Налить воду в кастрюльку с длинной ручкой, положить в нее корицу, желтый сахар, кофе и довести до кипения. Охладить и снова прокипятить 3–5 мин. Процедить. Подать в больших, тяжелых подогретых кружках. Почти во всех латиноамериканских странах кофе после варки процеживают через ткань, а в Мексике к нему обязательно добавляют корицу и желтый сахар, придающие сладость и своеобразную «пряность». Этот замечательный кофе хорош для полдника.
4 ч. ложки тонко смолотого кофе без кофеина,
1 стакан молока,
1 желток,
1 чашка стушенного молока,
1 ст. ложка сахара,
немного коньяка,