В то время как местные франки не хотели нарушать перемирия с мусульманами, вновь прибывшие немцы рвались в бой. Они двинулись в Галилею, занятую мусульманами. Аль-Адил, владевший этой землей, призвал родственников присоединиться к нему и выступил навстречу. Рыцари в страхе бежали, бросив свою пехоту. Однако Генрих успел прийти со своими войсками на помощь этой пехоте прежде, чем на нее напал аль-Адил. Последний не рискнул вступить в бой, увел свою армию на юг и осадил Яффу. Городом владел Амори де Лузиньян до того, как отправился на Кипр. Генрих предложил вернуть город Амори, если он захочет его оборонять. Амори немедленно послал в Яффу своего барона Рено Барле, чтобы тот принял командование в городе. Однако барон оказался человеком ленивым, легкомысленным и плохим воякой. Получив вести о неспособности Рено защитить осажденный город, Генрих собрал войска, без которых Акра могла обойтись, и призвал на помощь местных пизанцев, чтобы снять с Яффы осаду. 10 сентября 1197 г. Генрих Шампанский находился на верхнем этаже акрской цитадели и смотрел из окна галереи на войска, собравшиеся во дворе. В это время в галерею вошли представители пизанцев. Генрих обернулся к ним, сделал шаг назад, забыв, где находится, и упал в открытое окно. Придворный карлик пытался удержать Генриха за одежду и выпал вместе с ним. Оба разбились насмерть на каменных плитах двора.
Смерть Генриха потрясла королевство. Он был всеми любим, обладал выдержкой и тактом, умел отличать умные советы от дурных и прислушиваться к первым, он мог в дальнейшем стать хорошим королем. Вне себя от горя была вдова Генриха Изабелла. У нее с Генрихом был счастливый брак, они любили друг друга, от их брака в живых остались две маленькие девочки, Алиса и Филиппа. От брака с Конрадом Монферратским у Изабеллы была 5-летняя дочь Мария, по прозвищу Маркиза. Обстоятельства требовали избрать нового короля как можно скорее. Было ясно, что 25-летняя Изабелла снова должна выйти замуж. В качестве мужа Изабелле был предложен младший брат Гюга Галилейского, Рауль. Однако их семья (Фалькенберги), одна из самых заслуженных в королевстве, была бедна, их земли в Галилее захватили мусульмане, и Рауль был к тому же младшим сыном. Особенно воспротивились его кандидатуре рыцарские ордены.
Генрих Брабантский с войсками двинулся снимать осаду с Яффы, но с полдороги возвратился, получив известие, что Яффа пала. Аль-Адил взял город штурмом, перебил гарнизон, в том числе несколько отрядов германских паломников, и полностью разрушил город. Вернувшись в Акру, герцог Брабантский принял на себя управление государством.
Через несколько дней, 20 сентября, в Акру с Кипра прибыл легат Конрад, архиепископ Майнцский, вместе с германскими князьями. Он предложил в мужья Изабелле и в короли кандидатуру недавно овдовевшего Амори де Лузиньяна, короля Кипра. Идея была удачной. Женившись на Изабелле, Амори объединял Акру и Кипр. Очевидно, выдвигая Амори, архиепископ Конрад имел в виду ленное подчинение объединенного государства германской короне. Бароны и ордены поддержали кандидатуру Амори, он сторонился партийных раздоров и был гораздо способнее своего брата Ги. Их выбор одобрил папа, рассчитывая объединить весь латинский Восток в одно государство. Амори согласился. В январе 1198 г. в Акре он вступил в брак с Изабеллой, а через несколько дней патриарх короновал их коронами короля и королевы Иерусалима. Это был четвертый брак Изабеллы (и третий ее брак как королевы).
С прибытием огромной германской армии стали отправляться домой оставшиеся после Третьего крестового похода французские крестоносцы. В октябре 1197 г. немцы и брабантцы под командой Генриха Брабантского двинулись, чтобы отвоевать Сидон и Бейрут. Подойдя к Сидону, они обнаружили его разрушенным и покинутым. Эмир Усама, морской разбойник, владевший Бейрутом, тоже начал его разрушать, но успел разрушить только часть стены, чем воспользовались крестоносцы и 24 октября вошли в город. Стены вскоре были восстановлены, и город передан как лен Жану д'Ибелену, сводному брату королевы. Теперь была восстановлена связь по суше между королевством и графством Триполи.
Поход на Иерусалим, намеченный императором Генрихом, решили отложить до весны, а пока отвоевать крепость Торон в Ливанских горах недалеко от Тира, ее гарнизон постоянно угрожал франкам на приморской равнине. В ноябре 1197 г. армия под командой Генриха, герцога Брабантского, и рейхсканцлера Конрада, епископа Хильдесхайма, осадила крепость, расположенную на высокой горе. С помощью горнорудных рабочих из германского Гослара, центра германских рудников, ушедших в крестовый поход, удалось пробиться через скалистые породы к стенам, начать подкопы под них и установить осадные машины. Осажденные, не надеясь на помощь, предложили сдать крепость вместе с пятьюстами пленными, если им будет гарантирована жизнь и сохранность личного имущества. Это предложение вызвало раздоры в христианском лагере, в котором не было единого руководства. Генрих Брабантский, находившийся в неприязненных отношениях с бездельником и сибаритом рейхсканцлером, и палестинские бароны были за то, чтобы принять предложение, немцы во главе с Конрадом -против, они настаивали на безусловной сдаче. Местные франки, опасавшиеся массовой резни после штурма, которая могла привести к джихаду, оповестили защитников и аль-Адила, что немцы пленных не берут. Осажденные поклялись умереть, но не сдаваться, а аль-Адил уговорил племянника аль-Азиза Османа Египетского выслать на помощь крепости армию. Энергия осаждавших начала ослабевать. В это время были получены известия о смерти императора Генриха VT в сентябре. Многие из германских предводителей заторопились на родину, чтобы быть дома при ожидавшихся раздорах и земельных переделах. И действительно, вскоре поступили вести о начавшейся в Германии гражданской войне между Штауфенами и Вельфами. Осаду решили снять. 2 февраля с юга приблизилась египетская армия. Простые солдаты хотели сражаться, но внезапно пронесся слух, что рейхсканцлер Конрад и предводители сбежали. Возникла всеобщая паника, армия бросилась бежать к морю и укрылась за стенами Тира.
5 марта 1198 г. в Акре на Коронном совете было решено возникшее во время Третьего крестового похода Германское госпитальное братство обратить в духовно-рыцарский орден святой Марии Тевтонской в Иерусалиме. Орден принял устав госпитальеров, вскоре после возникновения получил богатые земли в Германии и стал приобретать и строить замки в Святой Земле. Его первым владением была башня над воротами Сен-Никола в Акре, переданная ордену королем Амори. Вскоре они купили у правителя Тира замок Монфор и переименовали его в Штаркенберг. Позднее магистр ордена Герман фон Зальца перенес в него штаб-квартиру ордена.
Взятие Бейрута и возникновение Тевтонского рыцарского ордена — таковы были достижения Германского крестового похода. Снова, как ив 1190 г., смерть императора развалила германскую армию.
Амори с самого начала своего правления настоял на том, что правление обоими королевствами будет раздельным и что кипрские деньги короля нельзя будет тратить на нужды материкового королевства. Кипр был объявлен наследственным королевством, и наследником Амори — его сын Гуго. В королевстве на Святой Земле права наследования принадлежали королеве Изабелле, и в случае смерти Амори она могла вновь выйти замуж, и ее новый муж стал бы королем. Наследницей королевства была дочь Изабеллы от второго брака, Мария Монферратская. Даже если бы у Амори и Изабеллы родился сын, вряд ли он смог бы претендовать на корону. Фактически, однако, от этого последнего брака Изабеллы в живых остались две дочери, Сибилла и Мелизанда.
Амори оказался умным и энергичным королем. Вместе с Высоким судом он провел преобразование конституции таким образом, чтобы были ясно изложены королевские права. В упорядочении законов Амори помог Рауль Галилейский, его соперник относительно руки Изабеллы, известный правовед. Он выпустил «Livre au Roi» («Книгу короля»), новый свод законов королевства, который укрепил права короля. Амори, однако, не любил своего более молодого соперника и, связав с Раулем неудачное покушение на себя весной 1198 г. четырех германских рыцарей, вынудил его уйти в Триполи.