24. Скатерть.
25. Пакеты для мусора.
26. Соль.
27. Перец.
Кроме того, вы можете взять с собой:
+ Сыр.
+ Вареный в мундирах или сырой (для запекания) картофель.
+ Селедку (для закуски).
+ Лук репчатый.
+ Сало.
+ Водку или красное вино (если будете употреблять алкоголь).
На 1 кг баранины (лучше брать заднюю часть, нарезать так, чтобы кусочки были с жиром) нужно 10 головок репчатого (можно красного лука), 2 кг помидоров, зелень, 3 лимона, 4 столовые ложки винного уксуса, соль, перец.
Нарезать баранину небольшими кусочками, посолить, поперчить, добавить 5 головок мелко порезанного лука, сложить в удобную, но не металлическую посуду, влить 4 ложки белого винного уксуса, нарезать кружочками 5 лимонов и положить на мясо.
Сверху баранину нужно прижать грузом так, чтобы она утопала в собственном соку.
Через пару часов мясо можно нанизывать на шампуры, чередуя с порезанными на большие куски помидорами и луком.
На 1 кг свинины нужно взять 10 головок репчатого лука, 2 кг помидоров, зелень, 5–6 столовых ложек яблочного уксуса, соль, перец горошком, лавровый лист, карри и другие специи по вкусу.
Нарезав свинину небольшими кусочками, посолить, добавить порезанный кольцами репчатый лук, лавровый лист, перец горошком, специи по вкусу, яблочный уксус и при необходимости 1/2 стакана холодной кипяченой воды.
Положить под пресс. Через 2–3 часа можно готовить шашлык.
На природе можно приготовить не только шашлык, который, кстати, делают не только из мяса, но и из курицы, рыбы и даже овощей. Но если у вас есть специальная решетка (барбекю), можете удивить своих друзей оригинальным блюдом, рецепт которого мы вам предлагаем.
Курицу разрезать на небольшие кусочки и поместить на 2 часа в кока-колу.
Затем посолить и жарить на барбекю.
Курочка будет очень мягкой, приобретет яркий поджаристый цвет и необычный слегка сладковатый привкус.
Приложение
Основной стратегический запас организма
Все энергетические процессы в организме человека осуществляются в результате сгорания жиров и углеводов. И только при очень больших физических нагрузках или при недостатке в рационе углеводов и жиров, организм начинает использовать для энергетических целей белки. Главное же предназначение белков в другом.
Белки являются главной составляющей частью тканей, они используются организмом для построения основных структурных элементов клеток. Белковые молекулы образуются из большого числа самых разных аминокислот. Определенная последовательность их соединения и обусловливает многообразие животных и растительных белков.
Условно белки подразделяют на «полноценные» и «неполноценные». Первые содержатся в молочных продуктах и продуктах животного происхождения, вторые — в растениях.
Основными источниками белков являются мясные продукты, птица, рыба, молочные продукты, сыры, яйца, орехи, хлебные и бобовые злаки.
Полезно знать, что только белки молока содержат все необходимые аминокислоты. Далее следуют: мясо и рыба — 95 %, картофель — 80 %, овес и ржаной хлеб — 75 %, рис — 58 %, горох — 55 % и пшеница — 50 %.
Учеными установлены оптимальные физиологические нормы белка, необходимого для рационального, сбалансированного питания. За счет белков нужно обеспечивать 14–16 % общей калорийности пищи. Из них 60 % должны составлять белки молока, мяса или рыбы.
Жиры необходимы организму для нормализации обменных процессов. Их подразделяют на животные и растительные. Жиры животного происхождения содержатся в мясе, сале, сливочном и топленом масле, в сливках, сметане и др. Жиры растительного происхождения — это подсолнечное, кукурузное, оливковое, хлопковое масла. Есть растительный жир и в орехах.
Все жиры состоят из глицерина и жирных кислот.
Животные жиры содержат насыщенные жирные кислоты, имеют высокую температуру плавления и усваиваются хуже, чем растительные.
Нужно помнить, что жир рыб плавится при более низкой температуре, а ненасыщенных жирных кислот в нем больше, чем в растительных маслах.
Это связано с тем, что рыбы обитают в холодных водах, насыщенные жиры в таких условиях имели бы твердую консистенцию.
Растительные жиры, имеющие низкую температуру плавления, перевариваются быстрее и лучше.
Наиболее ценными среди животных жиров являются те, что содержатся в сливках, сливочном масле и других молочных продуктах.