Кроме того, для выведения бройлеров используют породы кучинская, нью-гемпшир, род-айленд и др.
Взрослые бройлерные куры несут очень мало яиц. При этом их цыплята уступают своим родителям по скорости роста и мясным качествам, поэтому нет смысла разводить в своем хозяйстве бройлеров. Куда проще и выгоднее приобрести цыплят на птице-фабрике.
История происхождения
Первые упоминания о промышленном производстве бройлеров относятся к 1880-м годам. Впервые мясные гибриды кур были получены в США. Значительного развития бройлерная промышленность в США, Канаде, Англии и Японии достигла в середине ХХ века. Именно тогда мясо курицы из деликатеса превратилось в один из самых доступных продуктов.
На территории бывшего СССР пионером в выращивании бройлеров стал совхоз «Красный» (Крымская область). Там в 1964 году было завершено строительство бройлерной фабрики, рассчитанной на выращивание 3 млн кур в год.
Промышленное производство мяса курицы практиковалось еще в Древнем Риме. Так, в 27 году до нашей эры римский писатель Варро упоминал о хозяйствах, которые пос-тавляли мясо птицы в города.
Описание
Приводить описание внешних характеристик бройлеров нет никакого смысла, поскольку кроссов существует довольно много. Они отличаются по цвету оперения и телосложению, но всех их объединяет два замечательных качества: скороспелость и мясная продуктивность.
В личных подсобных хозяйствах самыми популярными кроссами являются «Росс-708», «Росс-308» и «Кобб-500». Также фермеры зачастую приобретают молодняк кроссов «Смена», «Тибро-6», «Тетра», «Ломан», «Доминант», «Авиан-Фармз» и «Арбор-Эйкерз». Реже птицеводы останавливают свой выбор на помесях кур таких пород, как юбилейная, кучинская, адлерская серебристая, плимутрок и род-айленд.
Хозяйственные характеристики кросса «Росс-708»:
• желтая кожа тушки;
• высокая конверсия;
• скороспелость;
• вес в возрасте 33–35 дней – 2,6–2,9 кг;
• белое оперение.
Потребление мяса курицы в Европе до XIX века считалось символом зажиточности. Известно, что Людовик XIV в начале своего правления пытался успокоить недовольный народ обещанием тех дней, «когда каждый французский крестьянин будет иметь курицу на воскресный обед».
Хозяйственные характеристики кросса «Росс-308»:
• суточный прирост – 52–58 г;
• мощная мышечная масса;
• вес в возрасте 1,5–2 месяцев – 1,5–2 кг;
• высокая интенсивность роста;
• светлая (не желтая) кожа тушки;
• белое оперение.
Хозяйственные характеристики кросса «Кобб-500»:
• желтая кожа тушки;
• белое оперение;
• вес в возрасте 35 дней – около 1,9 кг, в возрасте 42 дня – 2,4 кг;
• однородность особей в стаде;
• низкая себестоимость выращенного мяса;
• высокая конверсия;
• крупные и сильные ноги;
• крупная грудка;
• выживаемость – 94–98 %.
Слово «бройлер» происходит от английского глагола to broil, что переводится, как «жарить на вертеле или жаровне так, чтобы с мяса стекал жир». Поскольку на вертеле легче всего готовить цыплят, слово «бройлер» закрепилось именно за цыплятами мясных пород.
Хозяйственные характеристики кросса «Бройлер-61»:
• вес гибридов в возрасте 1,5 месяца составляет 1,8 кг;
• норма расхода корма для прироста 1 кг живой массы – около 2,3 кг;
• среднесуточное прибавление массы – до 40 г;
• показатель сохранности молодняка – 98 %.
Хозяйственные характеристики кросса «Гиб-ро-6»:
• в возрасте 1,5 месяцев масса кур составляет около 1,6 кг;
• суточное прибавление массы – около 80 г;
• быстро оперяется;
• имеет желтый цвет кожи тела и лап;
• высокий уровень сохранности (98 %);
• яйценоскость куриц родительского стада – до 160 шт. за год;
• отличные характеристики мяса.
Кросс «Гибро-6» был выведен селекционерами компании «Еврипид» на основе материнской формы двухлинейного белого плимутрока и отцовской формы двухлинейного корниша. Распространен по всей России в отличие от кросса «Бройлер-61», который адаптирован только к условиям Саратовской и Ленинградской областей.
Хозяйственные характеристики кросса «Иртыш»:
• родительская пара способна воспроизвести за жизнь до 150 цыплят;
• суточный прирост массы молодняка – 36 г;
• вес в возрасте 1,5 месяцев – 1,78 кг;